Jos olet kiinnostunut, kuten minä, ja on joskus miettinyt, miksi kaksi asiaa, kun näennäisesti samankaltaisia, kuten suolaliha ja pastramia on annettu eri nimiä, olet onnea. Kun käytetään enemmän aikaa tutkimiseen kuin haluaisin myöntää, että olen pystynyt tutkimaan täysin suolaliha vs pastramia ja mikä tekee niistä niin erilaisia.
– aiomme tutkia eroja viiden eri luokkiin, joten voit saada koko kuvan., Nämä luokat ovat: lihan tyyppi, valmistus, maku, ravitsemus ja käyttö. Aloitetaan.
lihaa
Suolaliha on melko itsestään selvä. Se on tehty naudanlihasta. Erityisesti, se on yleensä reipas tai pyöreä pala naudanlihaa. Jos et tiedä, mitä se tarkoittaa, lue tämä.
toisaalta pastramia voidaan valmistaa naudanlihasta, mutta sitä voidaan valmistaa myös sianlihasta, lampaanlihasta tai kalkkunasta. Kun se on tehty leikkaus leipää, se on yleensä navan lopussa.,
Valmistelu
Suolaliha ja pastramia ovat molemmat kovettunut lihaa. Tämä tarkoittaa sitä, että suolaa käytetään säilyttää lihaa, joka määritteet hullu tasot natriumia ne sisältävät. Puhutaan siitä myöhemmin. Suolaa kuivatuksen voi olla joko kuiva tai märkä, mutta lihaa tarkastelun kohteena ovat sekä yleensä märkä parantaa suolavettä ratkaisu, tai suolavedessä., Sillä suolaliha, jyvät suolaa käytetään suolavedessä kutsutaan ”varpaille” suolaa, antaa suolaliha sen nimi.
molemmissa tapauksissa, kun liha suolataan, siitä vedetään kosteutta, jolloin sitä voidaan säilyttää ja pitää pidempään kuin tuoretta lihaa.
oletetaan hypoteettisesti sanoa, että olet parantanut kaksi leikkauksia samanlaisia rinta samassa suolavedessä täsmälleen sama aikaa, Ne olisivat melko samanlaisia, eikö? Oikea.
Joten tässä on, jos ero suolaliha ja pastramia tulee pelata., Kovettumisen jälkeen pastrami päällystetään yleensä mausteiden kuivahieronnassa ennen savustamista. Toisaalta suolalihaa keitetään.
Joten murtaa se alas, pastrami on enemmän erilaisia makuja, koska kuiva hieroa, ja on hieman kuivempi, koska on savustettu. Suolalihaa on yleensä mehukkaampaa keittämisestä, ja se on myös suolaisempaa. Lisäksi suolalihaa viipaloidaan yleensä ohuemmaksi kuin pastramia.
Ravitsemus
vertailu aiemmin tehnyt, per annoskoko (3.5 unssia kukin), se on todella vaikea kertoa, jos ravitsemus tosiasiat ovat parempia kuin muut., Ne ovat aika samanlaisia kuin kalorit, rasva ja proteiini menevät. Kolesteroli ja natrium ovat siellä, missä heitto tapahtuu. Suolaliha on vähemmän kolesterolia (vielä 47 mg per annos verrattuna 68 mg pastramia). Natriumin osalta pastramia on 885 mg ja suolalihaa 935 mg.
joten jos aiot valita toisen yli toisen, ravitsemus ei todennäköisesti ole peruste päätöksellesi.
Käyttö
Monet ihmiset liittyvät suolaliha joko St. Patrickin Päivä tai Juutalainen deli., Smithsonian-Lehti kirjoitti alkuperästä suolaliha ja paljasti, että ”mitä me ajattelemme tänään Irlannin suolaliha on itse asiassa Juutalainen suolaliha heitetään potin kaali ja perunat. Sitä voidaan käyttää Ruuben-voileivässä (tai Ruuben Crunchwrap Supreme) tai corned beef-hasiksessa.”
Pastramia voi käyttää myös voileipiin. Tosin varsinainen Ruuben on tehty suolalihasta.
kun on kyse suolalihasta vs pastramista, ero on lihan, mausteiden ja keittomenetelmien tyypissä. Vaikka ne näyttävät lähes identtisiltä, niitä on enemmän kuin silmä näkee.
