Dakjuk on korealainen kana riisi puuroa ruokalaji, joka on valmistettu kanan luu liemi ja riisi. Se tarjoillaan yleensä Baeksukin aterian päätteeksi, mutta sitä voi nauttia myös erikseen. Tämä ruokalaji on lähellä sydäntäni, koska se tuo minut takaisin lapsuusaikoihini, jolloin isäni kokkasi meille viikonloppuisin.,❤️ Gluteeniton.
Dakjuk (닭죽 Kanaa Puuroa) aina muistuttaa minun isääni. Se on yksi niistä ruokalajeista, jotka tuovat mieleen lapsuuden iloisimmat muistot. Kesäviikonloppuina, kun olin pieni, perheellämme oli hyvin yksityinen paikka isän tilalla (Lue lisää tästä).
Joukossa kaunis ja majesteettinen mäntyjä, siellä oli piilotettu creek … jossa vesi oli kristallinkirkasta ja jäinen kylmä ❄️., Isäni rakensi pienen padon luoda pieni allas meitä pelata ja myös Wondumak 원두막 (kota auki puolta, joka oli rakennettu useimmiten lepää paikka viljelijät), jotka oli rakennettu betoninen silta, joka on keskeytetty yli puron.
otimme torkut majassa ja söimme mitä fantastisimmat ateriat. Meillä oli myös perinteinen korealainen puulämmitteinen savi liesi (아궁이 Agungi), missä isäni teki upeimmat ruokia., Toivon, että minulla olisi kuva, mutta en…
ateriat ollut fantastinen, koska ruoka oli Michelin-tähden arvoinen, mutta koska se oli vain todella namia ruokaa, että isäni keittää paljon RAKKAUTTA ❤️. Myös, koska se teki minut niin iloinen nähdä hänet soo onnellinen. Tiedät varmasti, mitä tarkoitan.. Muistatko, miten iloiselta sinusta tuntui, kun näit vanhempiesi olevan niin tyytyväisiä johonkin??
hauska tarina tämän Dakjukin takana on se, että jouduin kysymään äidiltäni ja isosiskoiltani, miten tehdä isäni Dak juk. Jokainen muisti lautasesta vain osia, mutta kenelläkään ei ollut koko reseptiä., Niin minä kokosin kaikki eri osat ja keksi tämä resepti käyttää minun ruoanlaitto kokemus ja maku muisti (kyllä, muistan vieläkin, miten ruokalaji maistuu 40-joitakin vuosia sitten).
I wasn ’ t sure if I could do it but boy, I did it!!!
– olen halunnut luoda uudelleen makuja jo jonkin aikaa, ja tällä kertaa olin päättänyt saada sen oikein. Saatat sanoa, hei, kanaa puuroa on kanaa puuroa – vain kanaliemi ja riisi, eikö?
Noo… please believe me when I say this one is special..
BTW, here is a great post on the health benefits of bone stock.,
vinkit täydelliseen Dakjukiin
- käytä kotitekoista kanalientä ylijääneen ruhon kanssa parhaisiin tuloksiin. Jos et voi kokata ja nauttia Baeksuk (koko kanakeitto) – (Instant pot-versio) ennen Dakjuk, tämä toimii parhaiten. Korvaa luulliset jalat tai rinta kokonaisen kanan sijaan.
- Korvaa säilyke-alhainen natrium kanan liemi joitakin lisätty broilerin liha jos sinulla ei ole luullista lihaa.
- murskaa luita ylimääräiseen flavorful-luustoliemeen, mutta älä täysin murskaa sitä, vain sen verran, että se aukeaa., Sen täydellinen murskaaminen johtaa pieniin luunpaloihin, jotka eivät olisi mieluisia syödä.
- käytä lyhytjyväistä riisiä. Keskipitkässä tai pitkäjyväisessä riisissä ei ole tarpeeksi tahmeutta tämän korealaistyylisen puuron tuottamiseen.
- pyörittele lopussa vatkatussa munassa lisäproteiinin ja maun vuoksi.
- kun keität puuroa Pikapannussa, älä täytä pyttiä yli 1/2 tavalla. Myös, kun vapauttaa painetta keittämisen jälkeen keitto, se roiskuu paljon, joten on parasta peittää venttiili raskas keittiöpyyhe estää sotkee koko keittiö.,
- Käytä Rotisserie Kana – olen nyt ollut pari lukijat kommentoida käyttämällä jäänne Costco rotisserie kana (tai muu varras kana on työ, olen varma) tehdä tämä resepti ja he rakastivat sitä! Kokeile sitä seuraavalla kerralla, kun saat ylijäänyttä paistettua kanaa.
Step-by-Step Ohjeet (sisältää IP-resepti)
- Liota lyhyen viljan riisiä 3o minuuttia 1 tunti ja valuta. Ohita tämä vaihe, jos ruoanlaitto painekattilassa.,
- kokkaa kokonainen kana (cornish hen toimii hyvin pienemmillä määrillä) stovetop – 40 minuuttia (stovetop-resepti) ja tässä Pikaruukkuresepti. Nauti hieman kanakeittoa riisin kanssa ja säästä sitten ylijäänyttä keittoa seuraavaa askelta varten. Tarvitset 2-3 kupillista liemiä 2 annosta.
- repäise broilerin luista liha pois ja laita sivuun. Pilko liha karkeasti kuutioiksi. Liha lisätään lopuksi.,
murskaus luut kanan luun liemi - Murskata lopussa jalka luut, yhteinen alue, jossa puoli veitsi niin, että luuydin on alttiina! Tämä on erityinen osa tästä Dakjuk resepti – se tuottaa niin ihana syvä maku.
Kanan luut potin liemi tehdä Luun Liemi - potin, lisää kanaliemi, ruho ja murskattuja luita., Lisää liemi (käytä enemmän stovetop ja vähemmän Instant Potin – tarkista resepti kortti).
- lieden kansi kannella, kiehauta ja hauduta 30 minuuttia. Instant Pot-cover kansi, lukkoventtiili ja kokki 7 minuuttia matalapaine keitto toiminto. Natural Release tai odota 10 minuuttia ja Quick Release (release venttiili).
- siivilöi liemi seulan läpi luiden poistamiseksi. Hävitä luut. Laita liemi sivuun.,
yksinkertainen kanan liemi (vasemmalla) ja luun liemi (oikealla) Katso ero luun liemi vs säännöllisesti kotitekoinen baeksuk liemi yllä olevassa kuvassa. Jopa visuaalisesti, oikea luun liemi näyttää paksumpi ja maku ja lisää paljon syvyyttä maku Isäni on Korean Kana Riisi Puuroa.
- Liesi Top – samassa potin, lisää pyöritä seesami öljy, kuullota liottaa riisiä 1-2 minuuttia, kunnes hyvin päällystetty ja hieman läpikuultava. Lisää liemi riisiin., Peitä kansi ja kiehauta sitten hauduta 15-20 minuuttia, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen ja kypsynyt mieleiseksesi. Jos haluat dakjukisi olevan todella pehmeä, voit kypsentää sitä pidempään lisäämällä siihen lisää liemiä. Sekoita välillä, ettei tolpan pohjalle jää riisiä.
liottaa riisiä potin keittää – ok, on vähän lihaa… se on todella joitakin rustoista Instant Pot – lisää seesaminsiemenet öljyä kattilaan ja lisää riisi., Sekoita ja keitä riisiä, kunnes se on hieman läpikuultavaa SAUTE-toiminnon avulla 1-2 minuuttia. Lisää luustoliemi. Kansi kansi, lukkoventtiili ja aseta puuro 10 minuuttia. Luonnollinen Release 5 minuuttia sitten nopeasti vapauttaa pakottamalla venttiili auki ja päästää höyry purkaa.
Riisi keittää Instant Potin jälkeen 20 min puuroa toiminto - Vaikka riisi on ruoanlaitto, hienonna kevätsipuli, perilla lehdet ja valkosipuli. Toivottavasti sinulla on perilla.. tämä tekee tästä todella lautasen. Varaudu leikkaukseen myöhemmin.,
- Nyt, lisää liha 3, sekoita ja hauduta liesituuletin (Instant Potin, aseta Kuullota toiminto 1 min), vain muutaman minuutin keittotaso joten liha kuumenee, mutta ei tarvitse kokki sitä uudelleen.
kanan lihaa riisipuuro
Miten Palvella Dakjuk
Tarjoile tämä ihana juk laadukasta merisuolaa tai soijakastiketta. Anna ihmisten maustua maistelemaan pöydässä., Soijakastiketta ei saa kaataa koko kulhon päälle, vaan pieni osa on lusikoitava puuron päälle vain pari lusikallista. Ja sinä toistat. Päälle vihreitä sipuleita, perillan lehtiä ja seesaminsiemeniä tai perillan siemeniä.
Tarjoilu/Säilytys/Uud Ehdotuksia
- Tarjoile heti KUUMA potin paras maku. Tarjoa hyvälaatuisen merisuolan ja mustapippurin kera., Jos annat tämän istua jonkin aikaa, riisi imee nesteen ja sinulla on pasty juk – mikä on OK, jos et välitä tekstuurista, mutta mieluummin syön sen heti.
- säilytä tähteitä jääkaapissa enintään 3-4 vuorokautta. Lisää vettä, kun lämmität. Myös pakastaminen toimii.
- älä suolaa puuroa ennen kuin olet valmis syömään. Suola saa riisin hajoamaan ajan myötä.,
On Baeksuk ja Dakjuk Juhlat
Tehdä Bakesuk seuraavat minun keittotaso tai Instant Potin resepti. Älä keitä riisiä ja nauti vain kananlihaa ensin jonkun Buchu jeonin (chive pancake) tai Hobak Jeonin kanssa. Ja ihania Kimchejä. Kun sinusta tuntuu, olet tavallaan syönyt lihaa, repiä pois loput lihaa luiden päältä, murskata luut ja seuraa tätä resepti tehdä puuroa., Päätä ateria tähän ihana puuroa ja vatsa ja perhe on erittäin onnellinen.
Vaihdot
Jos sinulla ei ole koko kanaa tai ei ole aikaa, osa purkitettu kanaliemi ja broileria, mutta se ei maistu yhtä hyvältä kuin tehdä oma luun liemi. Jos voit, keitä säilykekanaliemessä taas luutuneita jalkoja tai rintoja liemen maun parantamiseksi. Koska tässä lautasessa on kyse kanaluuliemestä.
ei saa Perillan lehtiä? Kokeile sitä korianterilla, ssukatilla (krysanteemin lehdet/kruununraikaset) tai jopa basilikalla., Se on ylimääräinen yrttimaku, joka tekee siitä erityisen namia.
Stay well, everyone!
pidä huolta,
XOXO ❤️
JinJoo
☆ teitkö tämän reseptin? Toivottavasti voit antaa minulle 5 tähden luokitus alla!Facebook, Facebook Instagram, PINTEREST ja Instagram voit seurata minua myös YouTubessa, Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa tai liittyä Facebook-ryhmääni nähdäksesi, kysyäksesi ja jakaaksesi kaiken korealaisesta ruoasta muiden kanssa, aivan kuten sinäkin!
Follow along on social for more Korealainen resepti inspiration!,
Dak Juk (Kana Puuroa) – sisältää Instant Potin resepti
▢ 1 cornish kana tai kana ruho (jäänne Baeksuk resepti)
Käyttöohjeet
-
Pese ja Liota riisiä vedessä 30 min. Valuta ja siirrä sivuun.
Tee Kana Luun Varastossa tai Baeksuk
-
Kokki koko kanaa (cornish kana toimii hyvin pienempiä määriä) on liesituuletin – 40 minuuttia (liesi resepti). Nauti hieman kanakeittoa riisin kanssa ja säästä sitten ylijäänyttä keittoa seuraavaa askelta varten. Tarvitset 3 kupillista liemi vähintään 2 annosta.,
-
Revi liha pois kanan luut ja aseta sivuun. Pilko liha karkeasti kuutioiksi. Liha lisätään lopuksi.
-
Murskata lopussa jalka luut, yhteinen alue, jossa puoli veitsi niin, että luuydin on alttiina! Tämä on erityinen osa tätä reseptiä-se tuottaa niin ihana syvä maku.,
Säännöllinen Liesi
-
potin, lisää murskattu broilerin luut/ruho ja liemi ja anna kiehua, sitten hauduta 30 minuuttia.
-
Kun liemi on keitetty, puhdas Perilla ja kevätsipulia. Viipaloi Perillan lehdet ohuiksi suikaleiksi, pilko vihreät sipulit.
-
Myös, leikkaa kananliha (erotettu luut) vaihe 3 kuutioiksi.,
-
Kun luun liemi on valmis, siivilöi poistaa kaikki luun kappaletta. Hävitä luut. Tämä luustoliemi on rikkaampi ja aromikkaampi kuin tavallinen kanaliemi, kuten kuvasta näkyy.
-
potin, lisää seesamiöljy ja liottaa riisiä. Käännä lämpö keskitasolle ja sekoita riisi niin se saa tasaisesti päällystetty ja myös osittain keitetyt. Tee näin, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. 1-2 minuuttia.,
-
potin riisiä, lisää kana luun liemi. Kiehauta ja laske sitten keskilämmölle ja hauduta 15-17 minuuttia. Pidä se osittain kannen peitossa ja sekoita usein niin asiat kypsyvät tasaisesti.
-
– Kun riisi on kypsää, lisää broilerin liha (ja valkosipulia jos haluat), sekoita ja edelleen kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Nyt olet valmis! Noudata lopuksi pinnoitus – ja tarjoiluohjeita.,
Instant Potti
-
– Ei tarvitse liottaa riisiä. Huuhtele ja valuta.
-
Kokki koko kanaa – tehdä Baeksuk Instant Potin 18 min – Instant Potin resepti. Nauti ateria kanakeittoa ja riisiä. Säästä tähteitä ja liemiä. Tarvitset 2 1/4 kupillista luun liemi 1/2 kuppi riisiä.
-
Mennä läpi vaiheita, liesi resepti edellä poistamiseksi kanan liha luista ja sitten smashing luut., Instant potin, lisää takaisin kanaliemi vain, murskatut luut, sulje kansi ja venttiili, valitse Manuaalinen matalapaine 7 min. Luonnollinen vapautuminen 10 min sitten auki.
-
Kun liemi on keitetty, puhdas Perilla ja kevätsipulia. Viipaloi Perillan lehdet ohuiksi suikaleiksi, pilko vihreät sipulit. Jos pidät tuoreesta valkosipulista, pilko hieman valkosipulia ja lisää lisukkeeksi tarjoiltaessa. Tai keitä se yhdessä lihan kanssa riisin keittämisen jälkeen.
-
Rasitusta luun liemi ja hävitä luut.,
-
VALINNAINEN – potin, lisää seesamiöljy potin, lisää riisi ja KUULLOTA 1-2 min.
-
– riisi pataan, lisää luun liemi ja sulje kansi, purkaa ja keitä 10 min Puuroa toiminto. Luonnollinen vapauttaa 5 min sitten nopeasti vapauttaa avata kannen. Riisin pitäisi olla kivaa ja hyvin pehmeää kypsennettyä, mutta silti sen muoto on.
-
keitetty riisi puuroa, lisää kana, liha, sekoita ja edelleen kiehua KUULLOTA toiminto KORKEALLA 3 minuuttia kansi auki. Nyt olet valmis!,
Pinnoitus ja Tarjoilu (sekä säännöllinen ja IP-resepti)
-
Juuri ennen tarjoilua, kun se on vielä kuumaa, lisää perilla lehdet, vihreä sipuli ja hienonnettu valkosipuli koristeeksi. Jos et ole fani raaka valkosipuli, voit lisätä valkosipulia lihan edellä askel kevyt kokki valkosipuli miedompi valkosipulin maku.
-
mausta suolalla ja pippurilla pöydässä. Ripottele lisämausteeksi merensiemeniä tai perillan siemeniä., Älä koskaan esikypsennä jukia suolalla, ellei sitä syödä heti, koska riisi hajoaa, jos jätät sen liian pitkäksi aikaa suolan mukana.
Vinkkejä & Huomautuksia:
- Tämä puuro on valmistettu paras nautittuasi Baeksuk (korealainen kanakeitto) resepti ja käyttää jäänne liemi, ruhon ja lihan sitä.
- Instant Potin, minä ohitetaan vaihe sauteeing riisi seesami öljyä lähinnä mukavuussyistä, koska se kestää muutaman minuutin IP lämmetä kuullota., Mutta jos voit, kuullota riisi seesamiöljyssä ensin ennen liemen lisäämistä puuron valmistamiseksi. Se lisää hieman pähkinäistä makua.
- Suola-ja Puuroa – ei kausi juk suolalla, ellet syö sitä heti ja kaikki. Jos suolaat puuroa ja jätät sen, riisi alkaa hajota.
- Vaihdot – jos sinulla ei ole koko kanaa tai ei ole aikaa, osa purkitettu kanaliemi ja broileria, mutta se ei maistu yhtä hyvältä kuin tehdä oma luun liemi., Jos voit, keitä säilykekanaliemessä taas luutuneita jalkoja tai rintoja liemen maun parantamiseksi. Koska tässä lautasessa on kyse kanaluuliemestä.
- Säilytys – Säilytä dakjuk jääkaapissa enintään 4 vuorokautta. jäädytä pidempään säilytykseen.,ated Fat: 9g (56%)| Cholesterol: 227mg (76%)| Sodium: 211mg (9%)| Potassium: 805mg (23%)| Fiber: 2g (8%)| Sugar: 1g (1%)| Vitamin A: 363IU (7%)| Vitamin C: 4mg (5%)| Calcium: 48mg (5%)| Iron: 5mg (28%)
