On olemassa paljon eri nimiä pihvit valikon keskimääräinen Amerikkalainen ravintola. Tässä artikkelissa katsotaan, mitä eroja on kahden pihvin, nimittäin ribeyen ja Delmonicon, välillä.,
Määritelmiä
Ribeye on suosittu liharuoka; sen nimi viittaa osa lehmä, josta se on peräisin – kylkiluut. Teurastajat ovat aina viitanneet lehmän kylkiluusta otettuihin pihveihin rib-pihveinä tai ribeye-pihveinä.,
Delmonico on eräänlainen pihvi, joka lainasi nimensä Mukaan Ravintola New York City, jossa tämä liha ruokalaji oli suosittu 1800-luvun puolivälissä. Nykyään, Delmonico on markkinoinnin termi, joka voi viitata erilaisia liharuokia, jotka ovat peräisin eri puolilla lehmä, kunkin ominaista, miten se on valmis.
Ribeye vs Delmonico
Mitä eroa on Ribeye ja Delmonico?,
ero sijainti lehmä
Paikoissa, jotka ribeye ja Mukaan otetaan ovat lähellä, mutta ne ovat erillisiä. Ribeye tulee lehmän kylkiluusta, joten sen nimi. Tarkkaan ottaen se otetaan niskassa sijaitsevasta lihaksesta ja menee eläimen takaosiin asti. Lihas on nimeltään Longissimus dorsi lihas. Delmonico, toisaalta, kun taas mahdollisesti on leikattu saman lihaksen, voi myös olla otettu lyhyt lanne lehmä (alue, joka on lähempänä takana eläin)., Se on myös otettu chuck (alue lähempänä edessä lehmä), tai se voi olla luuton pala otettu kylkiluu.
ero maku
ribeye pidetään tarjouksen ja mehukas liha siitä syystä, että se on peräisin lehmän osasta, joka sisältää paljon rasvaa toisiinsa lihakset eläin. Tämän vuoksi voit grillata ribeyen tai kuullottaa sen paistinpannulla lisäämättä etikkaa., Delmonico-pihvit sen sijaan voivat olla kovempia ja vaatia erilaisia kypsennystapoja (riippuen siitä, mistä lehmän osasta ne ovat peräisin.) Chuckista tuleva Delmonico-pihvi pitäisi marinoida tai survoa, jotta se olisi mureaa. Rib eye-pihviä saatetaan kuitenkin joskus myydä Delmonicona, ja se saatetaan kypsentää samalla tavalla.
hintaero
Delmonico pihvejä myydään päivittäistavarakaupoissa vaihtelevat hinta., Jokainen niistä on kuitenkin halvempi kuin rib eye-pihvi, joka on yksi Yhdysvaltain markkinoiden kalleimmista pihveistä. Yleensä rib eye hinnoitellaan kaksinkertaiseksi delmonicoon verrattuna.,iv>
