Good Mood

Vaikka en ole gluteeniton itseni, saan paljon pyynnöstä gluteenittomia reseptejä sosiaalisessa mediassa. Siksi jaan tämän gluteenittoman vaniljakakkureseptin!!

minulla oli tapana ajatella, että gluteeniton leivonta oli erittäin uhkaava, mutta on niin monia ihania gluteenittomia jauhoja sulautuu siellä nykyään!! Ne tekevät gluteenittomasta leivonnasta niin paljon helpommin lähestyttävää.,

Jos olet kertonut minulle, että tämä kakku oli gluteeniton, minulla ei olisi mitään aavistustakaan. Rakenne ja maku ovat kuin tavallinen vaniljakakku!!

Mitä gluteenittomia Jauhoja??

ulkona on paljon gluteenittomia jauhosekoituksia. Jokainen brändi käyttää ainutlaatuinen sekoitus vehnäjauhoja vaihtoehtoja, kuten riisijauho, ruskea riisijauho, ja jopa mantelijauho.

gluteenittoman jauhon tekstuuria voi olla vaikea saada juuri sopivasti paistettavaksi., Monissa näissä vaihtoehtoisissa jauhoissa on hienompi rakenne kuin monitoimijauhoissa.

yleensä lisätään jonkinlaista tärkkelystä, jotta seos saisi paremman rakenteen ja hieman sitovuutta. Tapioka ja perunatärkkelys ovat yleisimmin käytettyjä tärkkelyksiä.

yksi gluteenittomien jauhojen ainesosa, joka saattaa kuulostaa hieman oudolta, on ksantaanikumi. Se on keskeinen ainesosa gluteenittomassa leivonnassa. Ksantaanikumella on iso vaikutus myös gluteenittomien leivonnaisten rakenteeseen.

gluteeni lisää taikinan ja taikinan kimmoisuutta ja tahmeutta., Ksantaanikumi emuloi näitä ominaisuuksia gluteenittomassa leivonnassa ja auttaa lukitsemaan kosteutta.

meidän onneksemme ksantaanikumi sisältyy lähes kaikkiin gluteenittomiin jauhosekoituksiin (myös alla oleviin tuotemerkkeihin).,

Oma Suosikki Gluteeniton Jauhot Sekoitus

– olen yrittänyt tämän reseptin muutamia eri merkkisiä gluteenittomia jauhoja, ja toistaiseksi jokainen heistä on toiminut hyvin:

• Kuningas Arthur gluteeniton toimenpide toimenpide jauhoja
• Cup4Cup gluteeniton monikä, yttö, inen jauhot sekoittuvat
• Bob Red Mill gluteeniton 1-to-1 leivontaan jauhoja

– Minun suosikki merkki gluteenittomia jauhoja tämä resepti oli Kuningas Arthur. Kaikkien päivittäistavarakaupasta löytyvien gluteenittomien jauhojen merkkien pitäisi kuitenkin toimia.,

ainoa varoituksen sana on olla varma, että käytät jonkinlaista gluteenitonta jauhosekoitusta.

yhden gluteenittoman jauhon, kuten mantelijauhon tai maniokkijauhon, käyttäminen tässä reseptissä ei tuota samoja tuloksia!

useimmissa ruokakaupoissa on vähintään yksi sekoitus gluteenittomia jauhoja. Kaupat kuten Whole Foods tai Trader Joe ’ s On myös paljon hyviä vaihtoehtoja.

Jos kaikki muu epäonnistuu, amazon on toinen helppo tapa saada käsiinsä gluteeniton jauhot sekoitus. Tilaan Amazonilta suurimman osan leivontatarvikkeistani, mukaan lukien suurimman osan erikoisaineistani.,

Tausta Takana Tämä Gluteeniton Kakku Resepti

Tämä gluteeniton vanilja kakku resepti on todella perustuu minun gluteeniton cupcake resepti. Siinä oli hämmästyttävä rakenne ja maku, ja minulta kysyttiin jatkuvasti, voisiko siitä tehdä kakun.

joten eräänä päivänä päätin lopulta kokeilla sitä! Tuplasin raaka-aineiden määrän, seurasin kaikkia alla lueteltuja gluteenittomia leivontavinkkejä ja paistoin 3, 6″ tuuman kakkukerroksia.,

– sain pelata noin kanssa leipoa aika vähän, koska gluteenittomia leivonnaisia kestää hieman kauemmin leipoa kuin säännöllinen leivonnaisia. Mutta testattuani pari erää sain sen oikein!

olin niin onnellinen, että nämä kakkukerrokset olivat aivan yhtä herkullisia ja pörröisiä kuin gluteeniton kuppikakkureseptini!!

Miksi Tämä Resepti Toimii gluteenittomia Jauhoja

On olemassa myös pari temppuja käytän varmistaa, että gluteenittomia leivonnaisia päätyä, että tarjous, pörröinen tekstuuri me tiedämme ja rakkautta.,

Kärki #1: Overmix Taikina

Vaikka olen vahvasti neuvoja vastaan yli sekoittamalla taikina muita reseptejä, ja jopa suunnitella minun reseptejä on niin vähän sekoittamalla kuin mahdollista, gluteeniton taikina on erilainen.

koko syy, miksi et halua sekoittaa taikinaa liikaa, on se, että siitä kehittyy paksuja gluteenin säikeitä, jotka voivat johtaa tiheään, kovaan kakkuun. Mutta kun käyttää gluteenittomia jauhoja, tämä ei ole ongelma.

itse asiassa gluteenittomien jauhojen ylimitoittaminen voi itse asiassa antaa kakulle paremman rakenteen!, Tämä auttaa kakkukerroksia nousemaan paremmin paistuessaan ja antaa kakulle mureamman murusen.

vähitellen rakenne auttaa estämään kakku kerroksittain alkaen murenemassa, koska ne ovat purrut osaksi.

Kärki #2 Anna Taikina Levätä

Muistatko kun sanoin, että gluteenittomia jauhoja sekoituksia voi olla vaikea absorboivat kosteutta ja rasvoja?

Jos annat taikinan istua hieman ennen paistamista, annat jauhoille enemmän aikaa imeä kaiken tuon hyvyyden itseensä., Tämä auttaa paksuuntua taikina, ja estää kakku on karmea rakenne.

tein tämän tahattomasti, kun kuvasin ja kuvasin tätä gluteenitonta vaniljakakkutaikinaa. Yllättyisit, kuinka kauan kestää saada täydellinen otos Kakkutaikinan kaatamisesta pannulle!

anna taikinan istua noin 30 minuuttia parantaa rajusti näiden kakkukerrosten rakennetta, joten muista, ettet jätä tätä askelta väliin!!

Vaikka taikina lepää, voit selvittää, miten haluat sisustaa gluteeniton kakku!, Päätin pitää asiat yksinkertaisina putkittamalla kuorrutetta kakun kylkeen Wilton 1M-kuorrutuskärjellä.

Miksi Mieluummin Vanilja Papu Liitä Yli vaniljasokeria Tässä Resepti

on tärkeää käyttää laadukkaita vanilja, kun se on vain maku leivotaan hyvä, kuten tämä. Käytin tässä reseptissä vaniljapaputahnaa, ja mielestäni sillä on valtava merkitys maussa!

suosin vaniljapapaputahnaa vaniljauutteeseen tässä reseptissä paristakin syystä., Ensimmäinen syy on se, että rakastan pikku flecks vaniljatanko vuonna buttercream kuorrutus ja kakku kerroksittain.

They ’ re beautiful!! Tuntuu, että lämmin, herkullinen maku pyöri kakun läpi.

luulen myös, että vaniljapaputahna tuo vahvemman, paremman maun kuin vaniljauute. Jos et ole kokeillut sitä ennen, suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Se ei ole liian kallista, ja se todella nostaa tämän kakun makua!

Jos et halua ostaa toista ainesosaa tai käytät mieluummin vaniljauutetta, sekin on ok!, Muista käyttää aitoa vaniljauutetta. Vaniljajäljitelmä ei tee sitä makuviisaaksi.

Vinkkejä Tehdä Paras Gluteeniton Vanilja Kakku:

• Älä pelkää overmix taikina!, Voimakkaasti vispilä taikina muutaman minuutin, kun se on tehty, auttaa antaa sille rakenne
• Anna taikinan hautua noin 30 minuuttia ennen paistamista auttaa gluteeniton jauhot imevät enemmän kosteutta taikina
• Kunnolla mittaa gluteenittomia jauhoja (lusikka kuppiin toimenpide sitten taso) tai käytä keittiövaaka mittaa kuivat aineet
• Ainekset huoneen lämpötilassa sekoita yhdessä paremmin, joten varmista, että sinulla asettaa pois kaikki kylmä ainekset etuajassa.,
• Bang kakku pannuja tiskillä ennen kuin laitat sen uuniin, jotta mahdolliset ilmakuplat, jotka ovat loukussa taikina pinnalle,
• Käytä vanilla bean paste antaa kakku hämmästyttävä maku!

Joten Nämä Kakku Kerroksittain Etukäteen & Varastointi Vinkkejä:

• Tee kakku kerroksittain etukäteen ja pakastaa ne. Se hajottaa prosessin ja tekee siitä helpommin lähestyttävän.
• tee kuorrutteesi myös etuajassa, tai säästä mikä tahansa ylijäänyt kuorrutus!, Sitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kuukauden ajan tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Muista antaa sille hyvä sekoita, kun se sulaa saada johdonmukaisuus mukava ja sileä uudelleen.
• himmeä kakku voi kestää jääkaapissa jopa viikon, tai pakastimessa jopa kuukauden. Voikreemi lukitsee kaiken kosteuden ja pitää kakun raikkaana ja herkullisena!
• Jos voit leikata kakku ja tähteet, käyttää jäljellä oleva kuorrutus kattamaan leikata kohta, jotta se pysyy kosteana ja säilytä jääkaapissa jopa viikon.,

Anna Minulle, Mitä Mieltä Olet!

jos kokeilet tätä gluteenitonta vaniljakakkureseptiä, haluaisin kuulla, mitä mieltä olet siitä! Jätä arvostelu ja kerro ajatuksesi kommenttiosiossa.,illa (12 grammaa)

2 isoa munaa, huonelämpötila (114 grammaa)

1 kuppi vettä (237 grammaa)

vaniljatanko Buttercream Kuorrutus

• 2 kuppia suolatonta voita, huoneenlämmössä (454 grammaa)
• 7 kuppia tomusokeria (904 grammaa) – tai 2 lb laukku
• 1 tl suolaa (4 grammaa)
• 3 Rkl kermaa (tai kuohukermaa) (15 grammaa)
• 2 tl vanilja bean paste tai vaniljasokeria (8 grammaa)