Suoraan ulos voi, Roskapostia on suutuntuman punertava pateeta ja katso hyytynyttä goo, laitat sen jyrkässä ristiriidassa pienimuotoinen ruoanlaitto. ”Se ei tarkista kaikki laatikot eettisesti tuotettua, paikallista, terveellistä, tai orgaaninen”, sanoo Kamala Saxton Seattlen korea-Havaiji-ravintola ketju Marination. ”Sen on tehnyt Minnesotassa suuri elintarvikekonserni, ja se on suurin määrä natriumia mitään lihaa olet koskaan ollut.”
mutta … Spam on herkullista., Kun piirtynyt, fat sipsejä ylös, jolloin suolaisia siivu lihaa arvoinen swap-in pekoni—joskin hieman enemmän kehon—ja lisäämällä suolainen huomautus laaja valikoima ruokia. Ja nyt, kokit New Yorkista Los Angeles-Seattle palvelevat ylös säilyke liha—monta kuin kunnianosoitus lapsuuttaan kasvaa paikoissa, kuten Hawaii, Koreassa ja Filippiineillä, missä Amerikkalaista sotilasta lähti purkkia sen takana., Vuosien jälkeen toisen maailmansodan ja Korean Sodan, koska resursseja pysyi niukasti, hylly-vakaa sekoitus sian lapa, kinkku, suola, vesi, perunatärkkelys (auttaa sitoa emulsio), ja sokeri ja natriumnitriitin (säilyttää lihaa), kesti näinä päivinä, sisällyttämällä niiden ruokia. ”Nyt roskaposti on niin paljon osa korealaista kulttuuria, että jotkut antavat Roskapostilahjasettejä ystäville ja perheelle joulunpyhiksi”, sanoo Atoboyn keittiömestari jp Park New Yorkissa.
saatat pysyä skeptisenä, joten kokosimme parhaat annokset keittiömestareilta ympäri maata, jotka vannovat säilykelihan nimeen., Aika tulla roskapostin muuntaa.
Parempi Kuin Pulled Pork Slider
Kun Saxton avattiin Marination ruoka kuorma, Roskapostin liukusäätimiä oli vähiten suosittu kohde valikosta. ”Se on suorakulmainen laatta painetaan liha voi että voi olla säilyvyysaika vuotta, joten jos et ole kasvanut syö sen, ei ole pelkoa,” Saxton sanoo. Hänen tiiminsä hyväksyi iskulauseen, jossa hän sanoi, ” Älä ole Spamprehensive.”Vuoden sisällä liukusäätimet olivat yksi heidän myydyimmistä., ”Nämä liukusäätimiä, se on yhdistelmä suolaisuus ja Roskapostia Hawaiian makea roll yhdistelmä meidän slaw”, hän sanoo. ”Se on suolaista, kiemuraista, makeaa.”
Enemmän Dekadentti Paistettua Riisiä
Paistettu riisi on lyömätön mukavuutta ruokaa, eli se on rasvaista kuin mikä. Voisi yhtä hyvin lisätä roskapostia kaikkeen siihen öljyyn, jotta se maistuu vielä paremmalta. Paistettaessa spämmiä paistettua riisiä Park ehdottaa lihan paistamista pois, jotta renderoitu rasva alkaa sekoittua pannun muuhun öljyyn., Että öljy saa infusoida suolaisen sianlihan makua roskapostin, joka maustaa riisin ja yhdistää lautasen. Park tekee Spämmipaistetusta riisistä kodin, jossa hän lisää kimchin antamaan sille hieman hauskuutta. Resepti löytyy täältä.
Sushi, Tavallaan
Viime syksynä, hiljattain kruunattiin Top Chef mestari Brooke Williamson avasi hänen rakkauskirje Hawaiian ruokaa, Da Kikokiko., Tässä vähän Los Angeles ruokapaikka voit tilata Roskapostin nagaokassa—laatta piirtynyt Roskapostin kyydissä huipulla tiili tahmea riisi ja pidetään yhdessä bändin kanssa nori—joka syntyi Havaijilla Japanin maahanmuuttajia. Riisi tarjoaa tyhjän kankaan, jonka avulla rikas roskapostin Maku hallitsee, ja samalla edistää tarvittavaa tekstuuria jokaiseen pehmeän lihan puremaan.,
Roskapostin Eteläisen Kierre
Kokki Dale Talde äiti keittää sianlihaa-raskas ruokavalio Filipino-American ruokaa perheelleen, kuten Roskapostin, kun longaniza—Filippiiniläinen makkara—oli poissa. Koskaan pelätä uskollisesti aito kulinaarisia perinteitä, Talde on ruoanlaitto edelleen mash-up kulttuurien hänen Brooklyn ravintola., Näinä päivinä, hän antaa Roskapostin Etelä spin korvaamalla lardons matala-maa, katkarapuja ja ryynit Roskapostia, jonka hän polttaa ennen polttava pois. ”Roskaposti on kotikunnassani katkottua, kuutta tapaa sunnuntaihin asti kypsennettyä”, Talde sanoo, ” mutta suosikkini on, kun se kypsennetään rapeaksi kuin pekoni.”Löydä hänen Spam, katkarapu, ja grits resepti täältä.,
Grind-Your-Oma Roskapostia
”Pienimuotoista Roskapostin” näyttää oxymoronic, mutta ei keittiössä ylistämä kokki Ravi Kapur, Havaijin natiivi, joka varttui purkitettu liha, mutta ei syö kaupallinen Roskaposti enää. Tällä Liholiho Yacht Club San Franciscossa, Kapur jauhaa yhdessä yhdeksän osaa porsaan lapa, jossa on yksi osa kinkkua, painaa se, sitten lasitteet se tamari (samanlainen soijakastike) ja ruskea sokeri lisätä joitakin suolainen makeus., Hän palvelee hänen ruokalaji yksinkertainen purku nagaokassa, kerrospukeutuminen epäterveellistä määrä pienimuotoisen liha yli Calrose tahmean riisin (kuten sellainen, jota käytetään sushi), sekä paahdetut seesamin siemenet, nori, suolakurkkua, ja togarashi.
Roskapostia, Plus sydänkohtauksen
Kokit Jon Pudisti ja Vinny Dotolo ottaa loco moco, toinen klassinen Hawaiian ruokalaji, järjetön tasolla Eläinten L. A., Takaisin Hilo, Hawaii, jossa loco moco syntyi, valkoinen riisi on päällä hampurilainen, kastike, ja Spam—legenda on se, että ruokalaji on alun perin luotu kuin edullinen kalori pommi lukion jalkapallo pelaajat. Eläin, pitkä bastion korkea stoner hinta, ravisteli ja Dotolo muutti loco moco ateria niille, jotka haluavat aistien ylikuormitus. Hampurilaisen ja roskapostin päälle lisätään hanhenmaksaa ja vaihdetaan kastike teriyakikastikkeeseen; teriyakin tangisuus auttaa leikkaamaan hanhenmaksan rikkautta., Parempi kuitenkin, Spam tarjoaa suolaisuutta verrattavissa mitä saisi pekonihampurilainen.
Roskapostin Kesäksi
sen Sijaan, kulhoon kuumaa ramen, Top Chef aluna Sheldon Simeon sanoo, että Havaijilla, paikalliset haluavat paista ramen-kuten saimin nuudelit ton valkosipuli, kun lämpötilat nousevat. Simeon itse aloittaa keittämällä nuudelit pois, paistamalla ne sitten valkosipuliöljyssä ja viimeistelemällä paistetulla valkosipulilla ja valkosipulilla ruohosipulilla., Hänen topper on yleensä roskapostia, hienonnettu ja sitten sipaistu. ”Meillä ei aina ole paahtopaistia tai porsaan vatsaa makaamassa. onko se proteiinin meno, kun ei ole muuta saatavilla”, hän sanoo. ”Roskapostin suolaisuus toimii niin hyvin valkosipulinuudelien kanssa.”Löydät reseptin täältä.
