soi uudenvuodenaattona nostamatta lasia samppanjaa on lähes pyhäinhäväistys. Kuvittele juhlivasi syntymäpäivää ilman kakkua … tai itsenäisyyspäivän sans ilotulitus.
suuri pullo kuplivaa on yleensä varattu erikoistilaisuuksiin, ja se voisi olla helposti kalleinta, mitä juot koko vuonna. Toisin sanoen, on välttämätöntä avata, kaataa ja tallentaa samppanjaa oikein saada irti kokemuksesta.,
TÄNÄÄN Ruokaa pyysi joitakin top sommelierit jakaa parhaita vinkkejä siitä, miten avata ja oikein nauttia tämän kupliva juoma.
How to open a Champagne bottle
Serena Carl, Qt Hotel Sydneyn intendentti Sydneyssä Australiassa, korosti ensin turvallisuutta. ”Osoita pullo poispäin kasvoistasi ja pidä peukalosi korkilla koko ajan!”hän kertoi tänään.
Mukaan American Academy of Ophthalmology (CA), Samppanjaa korkit aiheuttaa satoja raportoitu silmävammoja vuosittain., Tämä johtuu siitä, että pullo on korkea paine, joka on joskus korkeampi kuin kiloa per neliö tuumaa löydy auton rengas, eli se voi käynnistää korkki jopa 50 kilometriä tunnissa!
ennen kuin aloitat, varmista, että pullosi on jäähdytetty. Poistamisen jälkeen folio ja rentoutumiseen lanka häkki ympärillä korkin, paina sitä, kun kääntää pullon pohjalla. ”Vaikka” pop ”ja korkki lentää edustaa Samppanja juhla, se on sotkuista”, Carl sanoi. ”Se tarkoittaa myös, että samppanja on lämpimämpää kuin sen pitäisi olla., Vaikka kaikkia samppanjoita ei tarvitse nauttia äärimmäisen kylmänä, on se ehdottomasti helpompi avata, kun on viileämpi lämpötila.”
AAO suosittelee, jäähdytys Samppanjaa vähintään 45 astetta. Mitä kylmempi pullo on, sitä enemmän sinulla on kontrollia korkin päällä. Jatka soveltamalla paine (käytä pyyhe sen päälle, jos halutaan) ja heti kun tuntuu, pop, varovasti helpottaa korkin ulos pullosta pitää Samppanjaa pihinä koko paikka. Jos todella haluat tehdä vaikutuksen vieraasi, harkitse käynnissä Samppanjaa miekka saumaa pitkin pullon.,
”Sapelointi on perinteinen tapa QT: llä”, Carl sanoi. ”Saamme vieraamme mukaan siihen, ja se on hauskaa. Valmistautuminen ja kokemus ovat kuitenkin avainasemassa.”Jos olet vasta aloittamassa, jätä miekan hallinta ammattilaisille.
Miten kaada Samppanjaa
Kaatamalla Samppanjaa voi olla yhtä pelottava kuin sen avaamista. ”Se on hankalaa ja on monia menetelmiä”, selitti Carl., ”Jotkut samppanjat ovat herkkiä ja tarvitsevat huolellista kaatamista kallistamalla lasia kulmassa. Toiset tarvitsevat hieman avautumista kaatamalla suoraan lasiin kaukaa.”
viihteellinen asiantuntija Maureen Petrosky haluaa pohjustaa lasinsa ensin 1 unssin kaadolla. Kun kuplat (tunnetaan myös mousse) asettua, top lasi pois hitaasti-paljon kuin olisit tölkki soodaa tai olutta välttää ylivuoto. Muista myös, että samppanjalasit eivät aina ole parhaita tarjoiluastioita. Vaikka ne olivat juhlavia, niitä ei oikeastaan suunniteltu koko maistelukokemus mielessä.,
Carl on kaukana tarkka, kun se tulee lasista: ”Huilut ovat standardly käytetään useimmissa paikat. Mutta todella oppia tuntemaan ja maistamaan hyvää samppanjaa, on parempi käyttää tavallista viinilasia.”Hän chalks tämä jopa lasien leveämpi ympärysmitta, joka mahdollistaa enemmän aromaattinen ja flavorful kokemus, koska Samppanja altistuu happea.
eri Samppanjaa (teknisesti, siellä on vain yksi)
Kuten monet viinit, Samppanja on nimetty alue, jossa se on tuotettu., Carlin suosikkisamppanjapari osoittaa kunnioitusta juurilleen Ranskassa: ”Ruinart Blanc de Blancs NV ja ranskalaiset perunat-niin hullulta kuin se kuulostaakin, yhdistelmä on herkullinen.”Vuonna 1729 Ranskassa perustettu Ruinart Blanc de Blancs on yksi maailman vanhimmista Samppanjataloista. Jotta viini voidaan merkitä samppanjaksi, sen on tultava Champagnen alueelta Ranskasta (ja vain tältä alueelta) ja täytettävä alan tuotantostandardit. Tiukka laadunvarmistus nostaa kuluttajien hintalappua.,
Samppanja maistuu kuohuviinibudjetilla, harkitse cavaa tai proseccoa, jotka molemmat ovat huomattavasti halvempia. Esimerkiksi halvimmatkin samppanjapullot hinnoitellaan yleensä noin 30 dollarilla, kun taas cava-ja prosecco-pullot alkavat 10 dollarista. Prosecco on Italian vastaus Samppanjaa ja yleensä makeampi ja hedelmäinen (se on iältään teräksestä säiliöitä ennen on pullotettu), kun taas cava, joka on kotoisin Espanjasta, on yleensä tehty ”methode traditionnelle”, mikä tarkoittaa, että viini on toissijainen käyminen tapahtuu yksittäisissä pulloissa, kuten Samppanjaa.
kuinka kauan Samppanja kestää?,
on syy, miksi Samppanja on hieno puolue hoitoon jakaa rakkaat ystävät: Avattu pullo Samppanjaa ei kestä kauan. Jos uudenvuodenaattona ei oikeasti saa pulloa valmiiksi, on muutama asia, mitä voi tehdä sen pullon elämän pidentämiseksi.
”Samppanjaa tulppa on ihanteellinen, mutta harvat ovat ne, joten se on hyvä käyttää perinteisen viini korkki,” Carlton McCoy, Master Sommelier ja Viiniä Johtaja Little Nell Aspen, Colorado, kertoi TÄNÄÄN.
kerran avattu Samppanja kestää jääkaapissa noin 24 tuntia, McCoy sanoi., ”Jos sitä pidetään pidempään, sitä voi silti juoda,mutta nyt se on vielä viiniä!”
se on tietysti, ellei siihen kajota.
Kalifornian Sherman Oaksissa sijaitsevan Augustine Wine Barin omistaja Matthew Kaner käyttää hopeaesineitä kuplien pitämiseen elossa. ”Laita lusikka pullo, kahva alas,” Kaner, 2013 Ruoka & Sommelier Viini-Lehden Vuoden, neuvoi. ”En ymmärrä, miksi tämä toimii, mutta se pidentää kuplia vielä päivän tai kaksi.”Eikö ole lusikkaa? Lisää rypäleitä., Vuonna 2018, Hoda Kotb ja Jenna Bush Hager vahvisti, että rusina todella voi tehdä tasainen Champagne kupliva uudelleen.
Mutta suurin nautintoa, tavoitteena lopettaa pullon sisällä vähemmän kuin 24 tuntia, jääkaappi makuja todennäköisesti saastuttaa maku teidän kupliva.
Miten tallentaa Samppanjaa
Jos sinulla on seinän kokoinen viinikaappi, kuten Heather Dubrow Bravo on ”Real Housewives of Orange Maassa,” se on parasta säilytä avaamaton pulloa Samppanjaa missään viileässä, pimeässä ympäristössä., Pullot voi todella kestää vuosikymmeniä, mutta pitää mielessä, että, kuten viiniä, Samppanjaa maut muuttuvat iän — ja siellä on ruuhka-aikaan avata useimmat pullot. Aina kun ostat pullon kuplivaa, Kysy kaupan jäseneltä, onko huippuaikaa nauttia. Jos sen pitäisi olla humalassa vuonna 2020, niin en halua toista vuosikymmentä pulloon.
Kippis sille!
