Good Mood

Maissi (Zea mays), jota kutsutaan myös Intian maissi tai maissi, vilja, kasvi, ruoho perhe (Poaceae) ja sen syötävä viljaa. Kesytetty sato on peräisin Amerikoista ja on yksi maailman laajimmin levinneistä ravintokasveista. Maissia käytetään karjanrehuna, ihmisravintona, biopolttoaineena ja teollisuuden raaka-aineena. Yhdysvalloissa värikäs kirjava kantoja tunnetaan Intian maissi käytetään perinteisesti syksyn satoa koristeet.,

Maissi oli ensimmäinen kesyjä syntyperäisten kansojen Meksikossa noin 10 000 vuotta sitten., Intiaanit opettivat Eurooppalaiset siirtolaiset kasvaa alkuperäiskansojen jyvät, ja sen käyttöönoton eurooppaan Kristoffer Kolumbuksen ja muiden löytöretkeilijöiden, maissi on levinnyt kaikkialle maailmaan sovellu sen viljelyyn. Se on kasvanut 58° N pohjoispuolella Kanadassa ja Venäjällä 40° eteläistä leveyttä Etelä-Amerikassa, jossa maissi sato kypsymässä jossain päin maailmaa lähes joka kuukausi. Se on Yhdysvaltain tärkein viljelykasvi ja on monin paikoin peruselintarvike.

maissikasvi on pitkä yksivuotinen ruoho, jolla on tanakka, pystykasvuinen kiinteä varsi., Isoissa kapeissa lehdissä on aaltoilevat marginaalit ja ne sijaitsevat vuorotellen varren vastakkaisilla sivuilla. Heteitä (hede) kukkia kannetaan varren pääakselin päättävällä tupsulla. The pistillate (naaras) kukintoja, jotka erääntyvät tulla syötävä korvat, ovat piikkejä paksuuntunut akseli, laakeri pariksi tähkylöiden pitkittäis-riviä, jokainen rivi pariksi tähkylöiden yleensä tuottaa kaksi riviä viljaa. Keltaisen ja valkoisen maissin lajikkeet ovat suosituimpia ruokana, vaikka on olemassa lajikkeita, joissa on punainen, sininen, vaaleanpunainen ja musta ytimet, usein juovikas, täplikäs tai raidallinen., Jokainen korva on suljettu muokattuja lehtiä kutsutaan shucks tai kuoret. Monet teollisuuden lajikkeiden maissi ovat geneettisesti muunnettu vastustuskyky rikkakasvien torjunta-ainetta, glyfosaattia tai tuottaa proteiineja Bacillus thuringiensis (Bt) tappaa erityisiä hyönteisten tuholaisia. Lisäksi jotkin kannat on geenimuunneltu suurempaan kuivuuden sietokykyyn.

Kaupallinen luokitukset, jotka perustuvat pääasiassa ytimen rakenne, sisältää dent maissi, flint maissi, jauhot, maissi, sokerimaissi ja popcorn. Dent maissi on ominaista masennus kruunu ytimen aiheuttama epätasainen kuivuminen kova ja pehmeä tärkkelys muodostavat ytimen., Piikivimaissilla, jotka sisältävät vähän pehmeää tärkkelystä, ei ole masennusta. Jauhomaissilla, jotka koostuvat suurelta osin pehmeästä tärkkelyksestä, on pehmeät, mealiset, helposti jauhetut ytimet. Sokerimaississa on ryppyisiä läpikuultavia siemeniä; kasvisokeria ei muuteta tärkkelykseksi kuten muissa lajeissa. Popcorn, äärimmäinen tyyppi flint maissi ominaista pieniä kovia ytimiä, on vailla pehmeä tärkkelystä, ja lämmitys aiheuttaa kosteuden soluissa laajentaa, jolloin ytimet räjähtämään. Maissin parannukset ovat johtuneet risteyttämisestä, joka perustuu ylempien sisäsiittoisten kantojen risteytymiseen.,

Vaikka se on merkittävä elintarvikkeiden monissa osissa maailmaa, maissi on huonompi kuin muiden viljojen ravintoarvo. Sen proteiini on huonolaatuista, ja se on puutteellinen niasiini. Ruokavalion, jossa se on vallitseva johtaa usein pellagra (niasiinin puutos tauti). Sen gluteeni (elastinen proteiini) on verrattain huono laatu, ja sitä ei käytetä tuottaa hapanta., Sitä käytetään kuitenkin laajalti Latinalaisen Amerikan keittiössä masa, eräänlainen taikina, jota käytetään sellaisissa peruselintarvikkeissa kuin tortillat ja tamales. Koska maissijauho on gluteenitonta, sitä ei voi käyttää yksinään nousevien leipien valmistukseen. Yhdysvalloissa maissi on keitetty tai paahdettu maissintähkä, kermaista, muunnetaan maissiryynit (kuoritut ytimiä) tai ateria, ja keittää maissi rahka, sose, polenta, muurinpohjapannu kakkuja, cornbread, ja pyttäri. Sitä käytetään myös popcorniin, konvehteihin ja erilaisiin valmistettuihin viljavalmisteisiin.,

Maissi käytetään myös tuottamaan etanolia (etyylialkoholia), ensimmäisen sukupolven nestemäisten biopolttoaineiden. Yhdysvalloissa maissietanoli sekoitetaan tyypillisesti bensiiniin tuottaakseen” gasoholia”, autojen polttoainetta, joka on 10 prosenttia etanolia., Vaikka maissi-pohjainen biopolttoaineiden olivat aluksi mainostetut ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja maaöljy, niiden tuotanto vie peltoa ja raaka-aineena ihmisen ravintoketjussa, kipinät ”ruoka vastaan polttoaine” keskustelua. Selluloosa etanolia, joka on valmistettu nonedible kasvin osia, kuten maatalouden jätteet, on pienempi vaikutus elintarvikeketjun kuin maissi etanolia, vaikka muuntaminen tekniikka on yleensä vähemmän tehokas kuin ensimmäisen sukupolven biopolttoaineet.

monia maissitehtaan osia käytetään teollisuudessa., Maissitärkkelystä voi olla jaoteltu maissi siirappi, yleinen makeutusaine, joka on yleensä vähemmän kalliita kuin sakkaroosia, korkea-fruktoosi maissi siirappi käytetään laajasti jalostettuja elintarvikkeita, kuten virvoitusjuomia ja karkkeja. Varret ovat osaksi paperi-ja seinälevyjen; kuoret käytetään täyttömaana; tähkät käytetään suoraan polttoaineena, tehdä puuhiiltä, ja valmistuksessa teollisuuden liuottimia., Maissi viljaa on käsitelty märkäjauhatuksella, jossa vilja on kastettu laimeaan ratkaisu sulfurous acid; kuiva jyrsintä, jossa maissi on alttiina vesi-spray tai höyryä, ja käyminen, jossa tärkkelys on muuttunut sokerit ja hiiva työskentelee muuntaa sokerit alkoholiksi. Maissinkuorilla on myös pitkä historia kansantaiteen käytössä esineille, kuten kudotuille amuleteille ja maissinkuorinukeille.