miten pidät olutta saamasta pilalla?
Voit pitää pullon viiniä vuosia, jopa vuosikymmeniä, ja useimmissa tapauksissa, että viini vain maistuu paremmin aikaa. Olut on kuitenkin aivan eri peto., Toisin kuin viini ja jotkut liköörit, oluen säilyvyysaika on itse asiassa melko lyhyt,ja olut voi vanheta. Vanha olut maistuu pahalta. Se voi olla sulfuroivaa tai hapanta, etikalla höystettynä, tai se voi maistua märältä kartongilta. Miten siis estät oluen pilaamisen ja pidät oluen jääkaapissa mahdollisimman tuoreena niin kauan kuin voit?
ensin täytyy ymmärtää tekijät, jotka vaikuttavat elinikä olutta, alkaen sen koostumus. Yleensä enemmän alkoholijuomia ja humaloitu olut on, sitä kauemmin se kestää., ”Mieti esimerkiksi IPA: n alkuperää”, toteaa Elysian Brewing Companyn toimitusjohtaja ja cofounder Joe Bisacca. ”Se oli pale ale, joka luotiin Britanniassa ja lähetettiin Intiaan siirtomaaisännille. Ipat olivat alkoholisoituneempia ja niissä oli enemmän hapattavaa humalaa pitääkseen ne vakaina pitkän matkan ajan.”Tämän vuoksi IPA tai stout kestää kauemmin kuin pilsner.
panimon siisteydellä voi olla merkitystä siihen, kuinka kauan olut kestää, kuten myös tapa, jolla säilytät oluesi. Ja tärkein tekijä harkita, jos olet yrittää pitää tuoretta olutta on kevyt., ”Valo tappaa oluen”, Bisacca sanoo. Siihen on tieteellinen syy. Kuten Harold McGee kirjoittaa Ruoka ja Ruoanlaitto: Science and Lore of Keittiö”, Se kääntyy pois, että valo sininen-vihreä uv-osat valon spektrin reagoi yksi hop happojen muodostaa epävakaa vapaa radikaali, joka puolestaan reagoi rikkiyhdisteiden muodostaa läheinen sukulainen kemikaalien skunk on puolustava arsenal.”(Oletko koskaan kuullut ”skunked” – oluesta? Se on tämä.)
eikä oluen vaikutukseen tarvita kovin paljon valoa., ”Kuppi olutta piknikille voi mennä skunky muutaman minuutin kuluttua”, kirjoittaa McGee, kun taas ”pullotettua olutta loisteputki-valaistu näyttö tapauksessa voi huonontua muutamassa päivässä.”Olut on kirkasta tai vihreät lasipullot ovat herkempiä valovaurioille kuin ruskeissa pulloissa. Joten mene tölkkiin, jos sinulla on epäilyksiä oluen iästä tai haluat pitää sen pitkään; se on ”täydellinen sähkökatkos”, toteaa Bisacca.,
Vaikka et kaupasta olutta kunnolla ja ostaa iso, hoppy hautua, maku olutta on vielä huonontua ajan, ja viikon vanha olut maistuu erilaiselta kuin yksi, joka on suoraan ulos tynnyri. ”Että ihana humalan aromi me kaikki rakkaus haalistuu omasta kuin molekyylit hajoavat luonnossa”, sanoo Bisacca, joten hän suosittelee, ”hyvä IPA pitäisi olla humalassa 90 päivän kuluessa pakkauksessa, stout sisällä 9 kuukautta vuodessa”, mutta toteaa, että ”barrel aged iso olut voi kestää vuosia huonontua!”
the bottom line? ”Raikkaampi on aina parempi”, Bisacca sanoo., Osta siis vain niin paljon olutta kuin aiot juoda, ja juo se niin pian kuin voit. Et kai halua sen menevän pieleen?,div id=”6e28d456b7″>
Parhaat Post-Puolueen Aamiainen Paikkoja Atlantassa, Paikallisten Dj: t
Ehkä Etikkaa Voi Säästää
Älä Missaa Meidän Top-Rated Reseptejä
Hanki paras MyRecipes postilaatikkoosi.,
