Ei keskustelua Pääsiäinen on täydellinen ilman mainintaa sen paljon odotettua esiaste—Fat tiistaina, joka tunnetaan myös nimellä laskiaistiistaina tai Mardi Gras. Puolalainen Fat Tuesday on viimeinen mahdollisuus hemmotella ennen paastopäiviä.
ennen vanhaan lihaa ja lihan sivutuotteita, kuten voita ja kananmunia, ei voitu syödä paaston aikana., Niin nerokas kokkeja käyttää jopa kaikki heidän maito ja munat aikana Rasvaa Viikolla, Shrove sunnuntai laskiaistiistaina, tekemällä ohukainen-kuten pannukakkuja, nimeltään nalysnyky Ukrainassa (samanlainen puolan naleśniki), ja munkkeja kutsutaan paczki (POHNCH-kee) Puola (ne ovat spurgos Liettuassa ja krofne Serbiassa). Paczki voidaan paistaa tai paistaa.
Paczki Puolassa
Puolassa, paczki on syönyt Rasvaa torstaina tai Tłusty Czwartek, joka tunnetaan myös nimellä Paczki Päivä. Karnevaalikauden viimeiset kuusi päivää (karnawal)—Tłusty Cwartekista Shrove tuesdayhin-tunnetaan nimellä zapusty., (Shrove Tuesday tunnetaan nimellä Śledziówka eli Silakkapäivä, jolloin silakkaa syödään pączkin sijaan.) Shrove Tuesday tunnetaan myös nimellä ostatti, joka kirjaimellisesti tarkoittaa ”kestää”, ja viittaa viimeiseen päivään hemmotella ennen paaston alkua.
Perinne Paczki
Mukaan tämä puolan Blogi Transparent Language, Rasvaa torstaina ennen alku Rasvaa Viikolla-aika suuri mässäily, jonka aikana esi-isämme syödä runsaasti silavaa (smalec) ja bacon (bekon) pestään vodka., Nykyään, Rasvaa torstaina liittyy paczki (sekä naleśniki ja rusetti leivonnaisia tunnetaan chruściki). Eräs vanha puolalainen sananlasku sanoo: ”Jos et syö edes yhtä donitsia Shrove thursdayssa, et enää menesty elämässä.”
Poissa ovat ajat, jolloin tilaisuus maistella paczki oli 24 tunnissa kerran vuodessa Fat tiistaina. Nyt useimmat leipomot (Yhdysvalloissa ja Puolassa) tarjoavat näitä pulleita paistokakkuja koko karnevaalin ja jopa paaston aikana (shh!). Ryhdy pääsiäistä edeltäväksi feasteriksi.,
Joten Paczki
16-luvulla, paczki tehtiin leivän taikina, täynnä sianlihaa rasvaa ja paistettua silavaa. Myöhemmin niistä kehittyi makea leivonnainen. Itseään kunnioittavat leipomot Puolassa eivät koskaan tee pączki etukäteen, eivätkä käytä säilöntäaineita. Taikina valmistetaan aamun pikkutunneilla ja myydään paistorasvasta kuumana heti ovien auetessa.
Jotkut kotiin leipurit täyttää muutaman paczki mantelimassa sijaan marmeladia ja henkilö, joka saa yksi näistä on sanottu onnea tulevalle vuodelle.,
Tunnistaa Paczki
Kaikki paistettu-in-the-rasvaa paczki rakastaja kertoo, että bismarck ja paczki eivät ole yksi ja sama. Donitsi ja pączki eivät myöskään ole yhtä ja samaa. Toki ne saattavat näyttää samalta, mutta siihen samankaltaisuus päättyy.
Paczki on tehty rikkaampi taikina, joka on enemmän munia ja sokeria, ja ne ovat leikata suurempia, ilman aukkoa. Oikein tehtynä ne näyttävät valtavilta, pyöreiltä pesäpalloilta. Jotkut lajikkeet ei ole täyttö ja ovat valssatut, kun vielä lämmin kidesokeria.,
Jotkut paczki päättäjät käyttävät luumu, aprikoosi, vadelma ja vaniljakastike täytteet, ja pölyä niiden kanssa confectioners’ sokerin. Gourmet-täytteet (kuten tuoreet mansikat ja kermavaahto) laimentavat puhtaita rotuja, mutta luumu ja vadelma pitävät yhä pintansa.
Puolassa, pohjimmainen paczki on täynnä ruusunmarja marmeladia täyttö ja kylpee taulu, kuorrutus ja sokeroitu appelsiininkuori ripotellaan päälle.
Jos aikaa on pitää sinua nauttimasta paczki, puolan Suppilo Kakkuja saattaa olla nopeampi tapa mennä.,
