Mikroaaltouuni ruoanlaitto voi olla nopea ja helppo – mutta on mikroaaltouuni turvallinen ruoka?
mikroaallot Ovat haitaksi terveydelle? Lähes jokaisessa amerikkalaiskodissa on mikroaaltouuni. Niiden tarjoama mukavuus on kiistatonta., Mutta huolimatta laajasta käytöstä mikroaaltouunit ja niiden erinomainen turvallisuus kirjaa, jotkut ihmiset ovat viipyvä epäilee, että ruoanlaitto ruokaa, jossa on mikroaaltouuni jotenkin tekee ruokaa vähemmän terveitä zap ravinteita ruokaa. Tekeekö mikroaalloilla kokkaaminen niin? Onko mikroaaltoruoka terveellistä?
miten mikroaaltouuni toimii
ymmärtää, miten mikroaaltouunit toimivat, voi auttaa selventämään vastausta näihin yleisiin kysymyksiin. Mikroaaltouunit valmistavat ruokaa radioaaltoja muistuttavilla, mutta lyhyemmillä energia-aalloilla., Nämä aallot ovat huomattavan valikoivia, ja ne vaikuttavat pääasiassa veteen ja muihin molekyyleihin, jotka ovat sähköisesti epäsymmetrisiä — toinen pää positiivisesti varautuneita ja toinen negatiivisesti varautuneita. Mikroaallot saavat nämä molekyylit värähtelemään ja rakentamaan nopeasti lämpöenergiaa.
ovatko mikroaallot turvallisia ruoanvalmistukseen?
jotkut ravintoaineet hajoavat, kun ne altistuvat kuumuudelle, oli se sitten mikroaaltouunista tai tavallisesta uunista. C-vitamiini on ehkä selkein esimerkki., Mutta koska mikroaaltouunin keittoajat ovat lyhyemmät, mikrolla keittäminen tekee paremman työn C-vitamiinin ja muiden kuumennettaessa hajoavien ravintoaineiden säilyttämisessä.
sikäli kuin vihannekset menevät, niiden kypsentäminen vedessä vie heiltä osan ravintoarvostaan, koska ravinteet huuhtoutuvat keitinveteen. Esimerkiksi keitetty parsakaali menettää glucosinolate, rikkiä sisältävä yhdiste, joka voi antaa vihannesten sen syöpää taistelevat ominaisuuksia (sekä maku, että monet löytää erottuva ja jotkut löytää inhottavaa). Onko höyryävät vihannekset — jopa mikro höyryttäminen — parempi?, Joissakin suhteissa kyllä. Esimerkiksi höyrytetty parsakaali pitää yllä enemmän glukosinolaattia kuin keitetty tai paistettu parsakaali.
ovatko mikroaallot terveydelle haitallisia?
ravinteet parhaiten säilyttävä keittotapa on sellainen, joka kypsentää nopeasti, lämmittää ruokaa mahdollisimman lyhyen ajan ja käyttää mahdollisimman vähän nestettä. Mikropäästöt täyttävät nämä kriteerit. Mikroaaltouunin käyttäminen pienellä vesimäärällä lähinnä höyryää ruokaa sisältä ulos. Joka pitää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin lähes mikään muu ruoanlaitto menetelmä ja osoittaa mikroaaltouuni ruoka voi todellakin olla terveellistä.,
mutta ei hukata liikaa yksityiskohtiin. Vihannekset, melkein miten tahansa valmistat ne, ovat hyväksi sinulle, ja useimmat meistä eivät syö niitä tarpeeksi. Entä onko mikroaaltouuni hyvä vai huono? Mikro on tekniikan ihme, mukavuusihme-ja joskus ravitsemuksellisesti edullista käynnistää.
Vastuuvapauslauseke:
palveluna lukijoillemme Harvard Health Publishing tarjoaa pääsyn arkistoidulle sisällöllemme. Huomioithan kaikkien artikkelien viimeisimmän tarkastelun tai päivityksen päivämäärän., Mitään tämän sivuston sisältö, päivämäärästä riippumatta, pitäisi koskaan käyttää korvaamaan lääkärin neuvoja oman lääkärin tai muun pätevän lääkärin.
