otamme lähemmin pieniä nuppuja, että pakkaus booli
se saattaa olla vähän, mutta kaprikset toimittaa iso, kun se tulee maku. Mutta mitä ne pienet vihreät asiat tarkalleen ottaen ovat ja mitä niiden kanssa pitäisi tehdä?
mistä ne ovat peräisin?
kaprikset ovat capparis-pensaiden epäkypsiä kukannupuja, joita kasvaa ympäri Välimerta. Heilläkin on aikamoinen historia., Kasvi on peräisin ainakin 2000 eaa-ne mainitaan sumerilaisessa eepoksessa Gilgamesh, joka oli kaiverrettu kivitauluihin.
yksi tärkeimmistä tuotantoalueista on italialainen Pantellerian saari, jossa maailman parhaiden kapristen sanotaan kasvavan. Saaren sijainti Tunisian ja Sisilian välillä kertoo paljon niiden ulkonäöstä niin monissa eri keittiöissä. Niitä on runsaasti Lähi-idässä, Pohjois-Afrikassa ja Välimerellä, ja ne ovat erityisen yleisiä Italian ja Sisilian ruokia.,
silmut poimitaan käsin, joka tarkoittaa, että ne voivat olla kalliita ostaa, mutta ne ovat aivan liian herkkä ja siro olevan koneen poimittuja.
Karpenkov Denis/
kaprikset Ovat hyvä sinulle?
Kyllä ja ei. Kapriksissa on vähän kaloreita (noin 25 pienessä purkissa) ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Aromipakkauksissa on kuitenkin myös runsaasti suolaa säilyvyyden ansiosta. Koska kaprikset ovat karvaita yksinään, ne varastoidaan suolavedessä tai pakataan suolaan. Jos katselet suolan saantiasi, se kannattaa pitää mielessä.,
Lue lisää: Mitä ovat anjovikset?
ovatko kaprikset samoja kuin kaprismarjat?
– Ei, ne ovat eri asioita. Molemmat tosin tulevat kaprispensaasta, joten on helppo nähdä, miksi ne ovat usein sekaisin. Kaprikset ovat avaamattomia nupuja ja kaprismarjat ovat hedelmiä, ja ne korjataan paljon myöhemmin kauden aikana. Voit syödä molemmat ja suosittelemme popping kapris marja martini, mutta kaprikset on paljon terävämpi maku.
kaprispensaan lehtiä voi myös syödä.
Igor Dutina/
Mitä kaprikset minun pitäisi ostaa?,
voit ostaa kapriksia, jotka kuivataan ja suolataan, vaikka ne eivät ole yhtä helppoja törmätä Britanniassa ja tarvitsevat enemmän huuhtelua ennen kuin käytät niitä. Kuivattujen kapristen maun sanotaan usein olevan parempi, mutta ne ovat myös kalliimpia.
Jarrutettuja kapriksia on helpompi löytää – pienemmissäkin supermarketeissa niitä on sinapin ja suolakurkkujen vieressä. Ne säilytetään yleensä suolavedessä tai etikassa, joten maku on terävämpi. Ne kestävät myös muutaman kuukauden, kun ne on avattu.
kapriksista on vähän myytti, että pienempi on parempi., Pienet nonpareilit ovat kalliimpia ja niillä arvellaan olevan parempi maku. Supermarketeissa yleiset kapusiinit ovat kuitenkin ihanteellisia useimmille ruokalajeille-eivät liian suuria, eivät liian pieniä. Kapristen Kultakutri.
zygonema/
Mitä voin tehdä kaprikset?
Kaprikset ovat niin yksinkertainen aine, mutta he ovat yksi, joka tekee kaiken mitä kokki maku hieno ja vaikuttava, hyvin vähällä vaivalla. Juuri sellaista ainesosaa haluamme pitää käsillä.
paras tapa tottua ruoanlaitto kaprikset on kiinni klassisia Välimeren ruokia., Kun olet oppinut ne, heität ne kaikkialle. Kapriksia on helppo kokeilla, sillä ne säilyttävät makunsa yksilöllisesti sen sijaan, että ottaisivat koko lautasen haltuunsa.
LUE LISÄÄ: Tee oma chili öljy
Kaprikset ovat iloksi kala – he ovat yksi tärkeimmistä ainesosat perinteinen tartar-kastiketta. Voit lisätä pari teelusikallista salaattiin niçoise tonnikalan kanssa.,
Kokeile tätä helppo 20 minuutin paistettua merikrottia kanssa kaprikset ja oliivit; valella fileet sitruuna-pohja, jossa kapris kastike; lisää salsa mukana lohi; top gravadlax pikkupurtavaa heidän kanssaan; tai lietsoa klassikko, puttanesca helppo illallinen keskellä viikkoa.
DronG/
en ole kala syöjä – mitä minun pitäisi tehdä?
sinua onnistaa, koska sinun ei tarvitse pitää kiinni kalasta. Jos rikas ruokalaji tarvitsee hieman jotain tasapainottaakseen sitä, kaprikset tekevät ehdotonta herkkua. Hapokas tang leikkaa kerman ja napakkien kastikkeiden läpi, jolloin saat täydellisen tasapainoisen annoksen., Jo pelkkä kapristen sekoittaminen pastan ja valkosipulivoin kanssa tekee herkullisesta lounaasta (lisää loraus sitruunaa aivan loppuun).
LUE LISÄÄ: täydellinen opas sitruunat
Ne myös menevät loistavasti, kanaa (kokeile näitä valkopippuria grillattua kanaa rinnat), ja ehkä yllättävän, lampaan-ja sianlihaa. Voit myös lisätä ne tähän tapenade grillattua karitsaa; sekoita ne salsa verde uusia perunoita; tai jauheliha ne kastike panzanella.
Johtokuva: lunamarina /
