vaaleanvihreillä piikeillään ja täydellisellä spiraalillaan romanesco broccoli on lähes liian nätti syötäväksi. Alienin näköinen vihannes on samaa sukua parsakaalin, kukkakaalin ja lehtikaalin kanssa, ja se on peräisin 1500-luvulta Italiasta. Sitä kasvatetaan lauhkeassa ilmastossa, kuten Euroopassa ja Kaliforniassa, ja sitä korjataan viileinä sääkuukausina. Romanescoa voi syödä raakana tai kypsentää monin tavoin, hyvin samalla tavalla kuin parsakaalia tai kukkakaalia.
Mikä On Romanesco Parsakaali?,
Romanesco, joka tunnetaan myös nimellä parsakaali tai Roman kukkakaali, on chartreuse, ainutlaatuinen näköinen kasvi arvostettu sen ulkonäkö ja mieto maku. Sen oletetaan joskus olevan parsakaalin ja kukkakaalin risteymä, mutta se on kasvitieteellisesti erilainen (vaikkakin sukua). Lehtien ympäröimä kompakti kukintopää muistuttaa ristikukkaisia serkkujaan, mutta pienen puun sijaan varret muodostavat spiraaleja. Nämä lähes täydelliset fraktaalit, jotka yhdessä muodostavat romanescon pään kokonaiskierteen, tekevät siitä houkuttelevan valinnan markkinoilla., Houkutteleva kasvis on kalliimpaa kuin parsakaali ja kukkakaali ja on valmis myös vähän prep tarvitaan yli, huuhtele ja pilko.
Miten Kokki Romanesco Parsakaali
Huuhtele ja kuivaa romanesco juuri ennen keittämistä. Varsi, lehdet ja varsilehdet ovat kaikki syötäviä,mutta ne saattavat joutua trimmaamaan. Poista kaikki ruskeat, rikkinäiset tai erittäin sitkeät palat.
Tarjoile se raaka tai kuorittua osana crudités lautaselle tai salaatti. Steam tai anna nopeasti kiehahtaa ja tarjoile yksinkertainen lisuke tai sisällyttää pataruoat tai vihannes medleys., Romanesco on erityisen hyvä paahdettu ja voidaan leipoa koko (lehdet ja kaikki) tai hienonnettu florets. Poista kukinnot, käännä pää ylösalaisin leikkuulauta pisteitä alaspäin. Käytä terävää veistä ja juoksuta sitä päävartta pitkin viipaloiden kunkin floretin tyveen. Pilko tarvittaessa pienempiin floretteihin. Paahdettuja tai kuullotettuja, niitä voi lisätä pastan, risoton, pizzan tai tarjoilla kyljenä.,div>
What Does Romanesco Broccoli Taste Like?,
Romanesco-parsakaalin maku on samankaltainen, mutta miedompi, makeampi ja pähkinäisempi kuin sekä parsakaalin että kukkakaalin. Tämä miellyttävä, mieto maku sopii monenlaisiin ruokiin ja makuyhdistelmiin. Floretit ovat tiheitä, kuten kukkakaali, mutta hieman mureampia. Säilyttää sen maku ja rakenne, älä overcook romanesco.
Romanesco Parsakaali Reseptejä
Riippuen siitä, miten aiot käyttää romanesco, se voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien paahtamalla, höyrytys, grillataan, peittaus, ja paistamiseen., Sitä voidaan käyttää myös resepteissä parsakaalin tai kukkakaalin sijasta. Ja vaikka keitetty maku on hieman lähempänä kukkakaalia, se kokkaa enemmän parsakaalia. Kun vaihdat romanescon parsakaaliin, pidä keittoajat suhteellisen samoina. Kun vaihtamista varten kukkakaali, tarkista doneness ennen tietyn kokki aikaa, jotta vältetään ylikypsennys. Muista, että romanesco lisää kukkakaaliruokiin vihreän sävyn.
Vaihda romanesco parsakaaliin ja / tai kukkakaaliin näissä resepteissä.,
- Parsakaali ja Kukkakaali Vuoka
- Mausteinen Paahdettu Kukkakaali
- Marinoitua Kukkakaali, Porkkanat, ja Jalapenoja (Escabeche)
Osta Romanesco Parsakaali
Romanesco on helpompi löytää myöhään syksyllä, talvella ja aikaisin keväällä. Se ponnahtaa joskus isoissa supermarketeissa sesongin aikana kukkakaalin viereen. Niitä voi hinnoitella kilolta tai päästä, aivan kuten parsakaalia. Terveysruoka ja erikoisliikkeet kantavat kasvista todennäköisemmin, ja se saattaa olla jopa ympärivuotista. Se on suosikki viljelijämarkkinoilla.,
Etsi tiukkoja, kompakteja päitä, jotka tuntuvat kokoonsa nähden raskailta. Jos päiden lehdet ovat vielä kiinni, niiden pitäisi näyttää tuoreilta, ei lakastuneilta. Vältä tummia täpliä, reikiä tai hometta.
Romanesco voidaan kasvattaa kotona samaan tapaan kuin parsakaali ja viihtyy viileässä säässä. Elinsiirto viimeisen pakkasen jälkeen kevätsatoon tai loppukesään syyssatoon.
Miten Tallentaa Romanesco Parsakaali
Store pää pesemätön romanesco parsakaali muovinen laukku terävämmät laatikon jääkaapin., Se kestää jopa viisi päivää, mutta tulisi käyttää mahdollisimman pian, varsinkin jos aiot syödä sen raaka tai kevyesti keitetyt. Raakoja floretteja voi pakastaa jopa puoli vuotta, mutta ne menettävät osan rapeasta tekstuuristaan. Keitetyt romanesco kestää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kolme päivää.
Ravitsemus ja Hyödyt
Romanesco on vähän kaloreita, rasvaa, hiilihydraatteja ja sokeria , joten se on terveellinen valinta tahansa aterian. 100 gramman annos tarjoaa 11,4 prosenttia sydämen terveen kuidun suositeltavasta päivittäisestä arvosta., Vihreä kasvi on runsaasti C-vitamiinia, joka tarjoaa lähes 100% DV, sekä K-vitamiini, jolla on keskeinen rooli veren hyytymistä.
Romanesco Parsakaali vs. Kukkakaali
Kukkakaali on romanesco on lähin sukulainen kannalta maku ja rakenne, mutta ne eivät ole yksi ja sama. Romanesco on värikäs, yleensä kirkkaan kellanvihreä sävy, ja koostuu kärjekkäistä varsista pyöristyneiden sijaan., Romanesco on myös hieman hullumpi, miedompi maku ja tarjouksen rakenne, kun ruoanlaitto, joten se on helpompi overcook kuin kukkakaali. Kaksi voidaan usein korvata toisiaan reseptejä; vain katsella kokki kertaa niin, että romanesco ei muuttua sose ja menettää sen maku.,
