Siellä on nyt yli 4000 pienet panimot ja panimoravintolat hajallaan YHDYSVALLOISSA, Mutta kuten kaikki liiketoiminta, kestävä pitkällä aikavälillä voi olla todellinen haaste, erityisesti koska markkinat on tullut niin täynnä, viimeisten 20 vuoden aikana.
jotta voit kilpailla, sinun on arvioitava huolellisesti markkinasi ja luotava selkeä visio siitä, mitä sinulla on tarjottavana, mitä muut suorat kilpailijat eivät tarjoa. Markkinoilla on vielä tilaa niche-tuotteita tarjoaville yrityksille ja vähemmän tyydyttyneille paikallisille markkinoille., Sinulla on paremmat mahdollisuudet menestykseen, jos voit luoda vankka visio siitä, mitä haluat tarjota, ei vain olutta reseptejä, mutta myös brändäys.
Tässä artikkelissa käsitellään näitä aiheita, jotka liittyvät alkaa craft-panimo liiketoiminnan:
- Onko sinulla mitä se tekee?,
- Koulutus
- Käynnistyksen kustannuksia harkitsemaan
- Luoda liiketoimintasuunnitelma
- Rahoitus teidän pienpanimo
- Löytää jakelija
- Luvat ja määräykset
- Neuvoja asiantuntijoilta
- Missä oppia lisää: Olut liiketoiminnan resursseja
Onko sinulla mitä se tekee?
Joten luulet haluavasi mennä olutteollisuuteen. On monia kysymyksiä, sinun pitäisi kysyä itseltäsi ennen kuin jatkaa tätä haastavaa ja kallista liiketoiminnan seikkailu.
- rakastatko olutta?
- voitko siivota koko päivän?,
- pystytkö työskentelemään yli 40 tuntia viikossa?
- onko sinulla myynti-ja markkinointiosaamista?
- Are you a good record-keeper?
- Onko sinulla varaa työskennellä vuosia ilman, että näet voittoa?
- onko sinulla jotain tarjottavaa, jota kukaan muu ei voi tarjota?
- onko sinulla hyvät varusteiden korjaustaidot?
- kannattaako rahoitusta pyytää?
bisneksessä on paljon muutakin kuin oluen panemista ja juomista., Jos olet raskaasti rahoittama ja voi palkata koko miehistö heti, saatat löytää itsesi viettää suuren osan päivittäin puhdistus, ja sitten viettää loppupäivän hallita kirjoja, myynti, myyjät ja asiakkaat. Ja oluen paneminen ei koskaan nuku, joten saatat olla töissä myös öisin ja viikonloppuisin. Itse asiassa monet pienpanimoyrittäjät pitävät päivätyönsä ja panimoyönsä ja viikonloppunsa, kunnes heillä on varaa maksaa itselleen palkkaa. Haasteista huolimatta suurin osa panimoyrittäjistä sanoo kuitenkin, että ponnistus kannattaa.,
koulutus
menestyväksi panimoksi on paljon opittavaa. Asiantuntijat suosittelevat, että kokeneetkin kotipanimot viettävät jonkin aikaa panimotyössä ennen oman yrityksen perustamista. Lähtötason työhön kuuluu yleensä paljon siivousta, sterilointia ja muita tylsiä tehtäviä, mutta kiireisen panimon arkirutiinit oppii kyllä. Kun laitat jonkin aikaa, voit liikkua ylös ja oppia uusia taitoja, jotka maksavat enemmän, mutta se on vaivan arvoista aikaa oppia kaikki työpaikat tuottava panimo.,
Jos sinulla on aikaa ja resursseja, tarjolla on myös virallisia koulutusohjelmia, kuten yliopistotutkintoja. Todistuksia ja neljän vuoden tutkintoja tarjotaan muun muassa Michiganin, Kalifornian, Coloradon, Oregonin ja Missourin osavaltioissa. Kansainvälisiä kouluja on myös esimerkiksi Belgiassa, Saksassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Vaihtoehtoisesti voit löytää verkkokursseja ja jopa ilmaisia ohjelmia. Portland State University tarjoaa certificate program keskitytään erityisesti liiketoiminnan osa käynnissä panimo, kun CraftBeer.com ilmainen ja edullisia koulutus-mahdollisuuksia.,
käynnistyskustannukset
ensimmäinen toimintasuunnitelmasi on luoda vankka liiketoimintasuunnitelma. Ja sitten, mukaan monet panimot, valmistautua maksamaan kaksinkertainen summa luulet se maksaa käynnistää yrityksesi. Paljon yllättäviä menoja voi pop up, kuten tiedostojen urakoitsijan kulut muuttaa rakennuksen tai viivästyksiä hankkimaan luvat, jotka työntää pois tuotanto-päivämäärä. Koosta riippuen oman toiminnan, määrä tynnyreitä ja onko suunnitelma toimiva brewpub tai stand-alone panimo, kustannukset voivat vaihdella suuresti., Useimmat alan asiantuntijat ilmoittaa yleensä välillä $500,000 ja $1 miljoonaa aloittaa pieni panimo.
Nämä ovat joitakin kustannuksia harkita:
- Välineet: Kattilat, kattilat, tynnyreihin, jäähdytysjärjestelmät, varastosäiliöt, käyminen säiliöt, suodattimet, letkut, putket, siivousvälineet, waste management systems, canning tai pullotus laitteet.
- Rakennus: sisältää Usein kustannuksia, vahvistaa lattia ja remontin mahtuu laitteet ja pickup ja toimitukset -, leasing-tai vuokra maksuja, tarkastuksia, vesijohto muutoksia, pitävät tilaa tulevaisuudessa.,
- tarvikkeet: humala, maltaat, hiiva, pullot, etiketit, pakkaukset.
- Apuohjelmat: Energia, vesi, internet, puhelin.
- Vakuutus: Liiketoiminta -, vastuu -, työttömyys -, tapaturma -, omaisuus-ja muut tarpeen mukaan.
- lisenssit ja luvat: vaihtelee alueittain.
- asiantuntijapalvelut: panimoalan konsultti tai mentori, kirjanpitäjä, markkinointi, Lakipalvelut.
- Huonekalut: vaihtelee, jos ravintola-tai brewpub-kuluja tulee enemmän.
- palkanlaskenta ja juoksevat kulut: Tuntipalkkakulut, palkkaverot, myyntivero, Lakipalvelut.,
- elektroniikkalaitteet: tietokoneet, puhelimet, POS-järjestelmä, automatisoidut valvontajärjestelmät, mobiililaitteet, turvakamerat, tulostimet.
- ohjelmistot ja palvelut: verkkoturvallisuus, hälytysvalvonta, varastonhallintajärjestelmä, kirjanpitoohjelmisto, luottokorttien käsittely, verkkosivujen URL-osoite ja hosting.
liiketoimintasuunnitelman laatiminen
realistisen ja perusteellisen liiketoimintasuunnitelman laatiminen on ehdottoman välttämätöntä panimosi pitkän aikavälin menestyksen kannalta. Sijoittajat eivät halua nähdä vain yleissuunnitelmaa, vaan jopa kolmen vuoden ennustettua tilinpäätöstä., Vaikka sinulla olisi pääomaa säästössä, voit silti hyötyä luodinkestävästä rahoitussuunnitelmasta. Suosittelemme kuulla ammattilainen, joka voi auttaa sinua luomaan yrityksesi suunnitelma ja antaa taloudellista neuvontaa, oikeudellista apua ja auttaa saamaan rahoitusta. Nämä palvelut eivät ole ilmaisia (usein noin 5 000 dollaria), mutta sijoituksen arvoisia.,
Ennen kuin voit tavata teidän konsultti laittaa yhteen niin paljon kuin voit, mukaan lukien käynnistyksen kustannukset, odotetut kustannukset ja tulot ennusteet, liiketoiminnan visio ja mitään muuta voit ajatella auttamaan sinua ja konsultti koota paras liiketoimintasuunnitelma mahdollista.
Jos etsit rakentaa uuden panimon, jossa kaikki uudet laitteet, ja pyytää suuria summia sijoitus-tai laina rahaa, sinun täytyy määrittämään teidän intohimo ja esittää se niin, että potentiaaliset sijoittajat ymmärtävät.,
pienpanimosi rahoittaminen
ellei sinulla ole jo avokätistä rahoitusta, sinun on hankittava pääomaa ja suunniteltava ylimääräisiä kuluja. Sinun täytyy todennäköisesti saada varoja useista lähteistä. Konsultoi ammattilaista siitä, miten rahoitusta kannattaa hankkia. Hyvä luotto, kokemus ja vakuudet auttaa, mutta voit myös saada ”aiesopimuksia” jakelijat, jotka ovat päättäneet ostaa tuotteen.
Tässä on muutamia tapoja auttaa rahoitus teidän panimo:
- SBA 7 () lainat: Nämä ovat valtion tukemien yritysten lainoja ja paras paikka aloittaa., Ehdot ja korot ovat yleensä kilpailukykyisiä ja suurempia lainoja on tarjolla. Näiden lainojen hakemisen paperityöt ovat mittavia, mutta oman ajan arvoisia, sillä lainat tarjoavat hyvät ehdot. Voit lukea lisää näistä lainoista täältä.
- Paikalliset pankit: Joskus paikallinen pankki voi olla kiinnostunut rahoitus paljasjalkainen hankkeita, jotka hyödyttävät yhteisöä he toimivat. Moni on löytänyt paikallispankista enemmän menestystä kuin kansallisesta pankista, jolla ei ole suoria yhteyksiä yhteisöön.
- Joukkorahoitus: Tämä on pohjimmiltaan vastaanottaa varoja etukäteen paljon sijoittajat tai rahoittajat., Jotkut ovat kaikki tai ei mitään pyrkimyksiä, joten asetat summan ja jos et saavuta tätä tavoitetta annat rahat takaisin. Toiset antavat sinun ottaa vastaan varat, vaikka et saavuttaisi tavoitettasi. Alustoja ovat Kickstarter, Indiegogo ja Fundable.
- Peer-to-peer: kyseessä on eräänlainen luotonanto, jossa voi olla mukana suuri joukko sijoittajia tai yksittäisiä sijoittajia. Luottotietosi ja pisteesi vaikuttavat usein tällaisiin lainoihin. Yleensä nämä lainat eivät ole tarpeeksi suuria rahoittamaan koko projektia, mutta kannattaa tutkia. Suosittuja vaihtoehtoja ovat muun muassa Lending Club, Prosper ja Street Shares.,
- Yhteisö-tuettu panimo (CSB): Yhteisö-tuettu panimo on uudempi käsite ja liittyy ottaen varoja yhteisön jäsenille etukäteen vastineeksi olutta tai kauppatavaraa myöhemmin. Jotta tämä toimisi, tarvitset erinomaista markkinointi -, sosiaali-ja myyntiosaamista.
- Osuuskauppojen panimot: nämä ovat demokraattisia työläisiä-tai yhteisöllisiä”omistettuja” panimoita. Usein on olemassa hallitus, joka auttaa hallinnoimaan liiketoimintaa ja jäsenet voivat myös edistää ideoitaan. Ne ovat usein vahvasti integroituneita paikallisyhteisöön ja pyrkivät ympäristön kestävyyteen., Nämä tyypit brewers liittyy yleensä useita panimoita, jotka jakavat panimo laitteet.
- Panimohautomot: tämä malli mahdollistaa kokeneiden ja uusien panimoiden kulujen jakamisen. Usein tuettu joku jo alalla, ravintola-tai perustettu panimo, he auttavat uusia panimoita heidän ensimmäinen suuren mittakaavan hankkeita. Joskus ne voivat jopa tarjota kilpailuja, joissa uusi panimo voi ansaita maksettu työharjoittelu tai muita koulutusmahdollisuuksia. He voivat myös veloittaa uusilta panimoilta tilat ja koulutuksen., Jokainen hautomo on erilainen,mutta ne saattavat tarjota kokemattomille panimoille edullisen mahdollisuuden valmistaa ensimmäiset suuret oluteränsä.
se auttaa luovuuteen, kun haluaa perustaa panimon. Monilla alan yrittäjillä on onni vallata nykyinen panimo, kun aiemmat omistajat ovat lähteneet mukaan. Jotkut ovat voineet tehdä yhteistyötä ravintoloiden kanssa, jotka haluavat lisätä panimon. Voit myös alentaa kustannuksia ostamalla käytettyjä laitteita tai leasing-laitteilla., Lopulta sinulla pitäisi olla varaa omiin laitteisiin, jos aiot lisätä äänenvoimakkuutta. Plus, se on helpompi saada rahoitusta, kun voit näyttää, mitä olet pystyy, vaikka se on vuokrannut laitteet.
jakelijan löytäminen
Yhdysvalloissa edellyttää kolmiportaista järjestelmää alkoholin jakeluun. Tämä on ollut voimassa kieltolain kumoamisen jälkeen. Kolme osaa ovat tuottajat (Sinä, panimo), jakelijat ja vähittäiskauppiaat. Myyt tuotteesi tukkukauppiaille ja ne puolestaan myyvät jälleenmyyjille, jotka myyvät tuotteesi loppukäyttäjälle, oluen juojalle.,
Useimmat valtiot on myös omat vaatimukset, ja ovat usein mukana jossain jakelu prosessi (lukuun ottamatta panimoravintolat, joka valmistaa olutta ja myydä sitä suoraan suojelijoita pubissa). Jotkut enemmän kohtuuttomat valtiot, kuten Utah ja Pennsylvania, ohjaus jakelun ja vähittäiskaupan tasolla. Sinun täytyy tutkia erityisiä valtion vaatimukset, sekä ne valtiot aiot myydä.,
omalla alueella, saatat olla mahdollisuus työskennellä yksi suurimmista jakelijoiden, kuten Anheuser-Busch tai Miller, tai jakelija, joka on erikoistunut ei-merkittäviä tuotteita. Haluat huolellisesti harkita, mikä yritys haluat jakaa kanssa ja yksityiskohtia sopimuksen. Useimmissa osavaltioissa on lakeja, jotka suojaavat palveluntarjoajan ja jakelijan myyntisopimusta (joka voi kestää vuosia), joten haluat harkita huolellisesti tarpeitasi nyt sekä tarpeitasi tulevaisuudessa ennen sopimuksen allekirjoittamista., Paikallisen panimoryhmän tai killan, johon kuulut, pitäisi pystyä auttamaan sinua löytämään paras jakelija tarpeisiisi ja brändiisi sopivaksi. Sinun pitäisi myös käydä vähittäismyyjät, jotka saattavat olla myydä olutta tutkimuksen markkinoilla ja puhua heille heidän kokemuksistaan paikallisten jakelijoiden.
haluat valmistella esityksesi huolellisesti ennen kuin tapaat potentiaalisia jakelijoita. Ennen kuin tapaat heidät, muista tietää hinnoittelumallit, mainos – ja markkinointisuunnitelmat ja muut kannustimet. Heidän on tiedettävä, miten aiot auttaa heitä myymään oluesi vähittäiskauppiaille ja loppuasiakkaille.,
Joitakin tärkeitä kysymyksiä kysyä mahdollisten jakelijoiden:
- Onko sinulla tarpeeksi jäähdytys tilaa tuote (jos tarvitaan)?
- onko sinulla erityisiä brändijohtajia?
- työskenteletkö muiden käsityöläispanimoiden kanssa? Mitkä niistä?
- mitä jälleenmyyjiä tai ravintoloita kannattaisi mielestäsi parhaiten myydä tuotteelle?
- mikä on tyypillinen marginaalisi?
- millainen menestys heillä on ollut myydä erikoisuus tuotemerkkejä?
- kuinka usein ne levittävät tuotteita?
kolmiportaisissa osavaltioissa jakelijoilla on etulyöntiasema, koska heidän ei tarvitse työskennellä kanssasi., He tekevät eniten rahaa, kun he voivat myydä tuotteen terve marginaali, joten kerro heille, miten voit auttaa heitä saavuttamaan tämän.
yleensä, jakelijat haluavat tietää nämä asiat yrityksestäsi:
- se Voi auttaa heitä siirtää tuotteen?
- voiko se pysyä tuotanto-odotusten tasalla?
- onko se taloudellisesti maksukykyinen?
- onko siinä tuotesarja, joka sopii siihen oluttyyppiin, jota he haluavat myydä?
Riippuen oman valtion, voit ehkä löytää vaihtoehtoisia tapoja saada olutta asiakkaille., Kuten edellä, jos sinulla on brewpub voit todennäköisesti myydä läpi pub ilman jakelija, koska olut ei jätä perustaminen, tai saatat pystyä myydä olutta verkossa. Haluat huolellisesti tarkistaa valtion jakelulait löytää paras tapa sinulle.
panimoiden luvat ja määräykset
valtion ja kuntien lait vaihtelevat suuresti. Paikallisen kauppakamarisi pitäisi pystyä ohjaamaan sinut oikeaan suuntaan., Sijainnista riippumatta, tässä on muutamia asioita, kaikki täytyy harkita:
- Hallituksen luvat ja määräykset: Liittovaltion, osavaltion, piirikunnan ja kaupungin lakeja, terveyden osasto vaatimuksia ja tarkastuksia, rakennusluvat.
- Panimokohtaiset luvat: Federal brewing permit, brewers bond, Department of Agriculture requirements.
- Nimiluvat: osavaltio ja liittovaltio.
- ympäristö: jäteveden käsittely ja valuminen.
- liiketoiminta: Entity creation, tax ID numbers, operating luvat, DBAs, insurance.,
Neuvoja asiantuntijoilta
– puhuimme kaksi lähteistä, jotka työskentelevät tai tarjota palveluja olut, ja kysyi yksi asia, he voisivat ovat hyötyneet tietäen, kun he alkoivat ulos.
saat apua ammattilaiselta. Nigel Francisco, TALOUSJOHTAJA Ninkasi Panimo Oregon, ilmaisi tärkeää saada ammatillista apua auttaa sinua kirjanpito, oikeudelliset vaatimukset ja riskienhallinta. Hän sanoi, että jos et ole numeroihminen, sinun täytyy löytää joku, joka on.
seuraa inventaariotasi., Francisco myös neuvoi käyttämään kehittynyttä varastonhallintajärjestelmää ja tarvittaessa POS-järjestelmää. Inventaarion, hävikin ja myynnin seurannan on oltava mahdollisimman tarkkaa, ja jos tarkastus tapahtuu, haudutetaan lokit, testitulokset ja kaikki tutkitaan, hän sanoi. Ninkasi Brewery käyttää Microsoft Dynamics GP: tä, jonka avulla voit hallita kirjanpitoasi, toimitusketjuasi ja asiakkaitasi. Francisco sanoi, että tämän ohjelmiston avulla saatavilla olevat raportit auttavat suuresti paitsi liiketoiminnan ymmärtämisessä ja ennustamisessa,myös inventaarion seurannassa.
luo talousennuste., Sabrina Parsons, TOIMITUSJOHTAJA Palo Alto Software, päättäjät LivePlan liiketoiminnan suunnittelu ohjelmisto, suositellaan, että kaikki mahdolliset panimon omistajat eivät vain luoda liiketoimintasuunnitelma, mutta myös luoda kattava kolmen vuoden tulosennustetta. Aika moni LivePlan-asiakas on pienpanimoita etenkin Oregonissa, jossa pienpanimoita on runsaasti. Rahoitussuunnitelmien pitäisi olla mahdollisimman tarkkoja ja yksityiskohtaisia, mukaan lukien tuotantoennusteet, jatkuvat kulut, laajennuskustannukset ja kassavirtojen aikataulut, Parsons sanoi., Käsiteltäessä haasteita tilinpäätös voisi olla masentavaa uuden liiketoiminnan omistajat, mutta hän sanoi, että se on paljon järkevämpää mennä sisään ”silmät auki” sen sijaan ei tiedä, mitä olet joutumassa.,
toimittajan huomautus: Jos olet etsivät tietoa, joka auttaa sinua liiketoimintasuunnitelman palveluja, käyttää kyselylomake alla on meidän sisar sivuston antaa sinulle tietoa eri toimittajilta ilmaiseksi:
Missä oppia lisää: Olut liiketoiminnan resursseja
paikallinen kauppakamari
kauppakamari voi auttaa sinua oppia paikallisia lakeja ja määräyksiä, jotka sinun on ehkä täytettävä. Tämä edunvalvontaryhmä tarjoaa myös yrityspalveluja ja verkostoitumismahdollisuuksia.,
Paikalliset panimot killat
Monilla alueilla, kuten kaupungeissa, kuten San Diego ja San Francisco, ja toteaa, kuten Colorado, Minnesota ja Texas, on paikallinen brewers guild. Kiltat tarjoavat hyvän tavan muodostaa yhteys oman alueesi paikallisiin panimoihin ja sponsoroivat usein tapahtumia ja promootiomahdollisuuksia.
Brewers Association
Tämä resurssi, joka on yli 45 000 jäsentä, on palvelu useimmiten käytetään panimot. Täältä löydät olutuutisia, tapahtumapäiviä, tilastoja, parhaita käytäntöjä ja oikeudellisia resursseja., Se tukee myös aktiivista jäsenfoorumia, guild informationia, brewpub-seminaareja ja paljon muuta.
CraftBeer.com
Tämä sivusto julkaisee artikkeleita featuring veneet panimot ja tarjoaa pääsyn opetusresursseja. Se tarjoaa myös ruokareseptejä oluen avulla ja listaa tietoa oluttapahtumista ja panimoluokista.
Craft Brewing Business
Craft Brewing Business coves beer news, information on marketing, business insights and more., Se keskittyy ammatillisen brewers pikemminkin kuin kotona panimot, joten se tarjoaa tietoa ammatillinen panimo-laitteet ja-tarvikkeet sekä. Tällä sivustolla on myös tietoa pakkauksista ja jakelusta.
Kinnek
Täältä löydät tietoa, laitteita ja tarvikkeita. Se voi yhdistää sinut myyjiin, jotta voit saada lainauksia asioista, kuten tynnyrit, pullot, tynnyrit ja säiliöt. Voit myös saada hintatietoja panimo laitteita, kuten kattilat, suodatus laitteet, lämmönvaihtimet, siirto pumput ja veden suodatus järjestelmiä.,
Olutlehdet
nauti printtilehdestä? Siellä ovat melko useita, joista valita, mukaan lukien: Beer Advocate, Kaikki Olutta, LUONNOS-Lehden, Olut-Lehden, Olut & Panimo, Panimo-Lehden ja Celebrator. Useimmat tarjoavat digitaalisia versioita ja julkaisevat paljon artikkeleita myös verkossa.
Kansallinen Olutta Tukkukauppiaat Ry
Täältä löydät tietoa ja uutisia oluen jakelua. Nbwa: n mukaan heillä on yhdistyksessään 3 000 lisensoitua, itsenäistä oluen jakelijaa.,
Muut paikalliset panimot
Paikalliset panimot usein muodostaa tiivis yhteys ja tarjota hyvä verkko-oppiminen lisää teollisuuden, paikallisten määräysten, lähteen ja toimittajan valinnat, ja markkinoinnin mahdollisuuksia. Monilla alueilla onkin paikallisia ryhmiä tai osuuskuntia, joihin monet käsityöläiset kuuluvat. Joten jos et ole jo, saada siellä ja tavata paikallisia panimoita oppia niin paljon kuin voit. Intohimolla ja sinnikkyydellä voi tehdä olutrakkaudesta elinkelpoisen bisneksen.
