Tuoretta kotitekoista udon nuudelit ovat yllättävän helppo tehdä, kaikki mitä tarvitset on 4 yksinkertaisia ainesosia ja laiska viikonloppu iltapäivällä. Ne jäätyvät todella hyvin,joten voit aina olla ne käsillä nopeasti ja helposti viikonpäivällisiä!
Jos olet lukenut Terve Herkullista jonkin aikaa, olet luultavasti jo tietää, että rakastan udon nuudelit. Kuvittele innostustani, kun yksi viimeisimmistä kulinaarisista koulutehtävistäni oli tehdä ne tyhjästä!,
nämä tuoreet nuudelit ovat miljoona kertaa herkullisempia kuin kuivatut nuudelit, joita yleensä ostan ruokakaupasta. Niissä on hämmästyttävä rakenne-ne ovat kiinteitä, mutta myös mukavia ja purevia. Lisäksi en pääse yli siitä, kuinka helppoa tuore udon on tehdä!
On olemassa muutamia vaiheita, mutta jokainen kestää vain pari minuuttia. Koska taikinan on levättävä kunkin vaiheen välillä, on parasta levittää prosessi iltapäivän aikana. Onneksi nuudelit pysyvät todella hyvin ja niitä voi jopa pakastaa., Tein erän sunnuntai-iltapäivänä ja käytin niitä sitten helpon sekoittelun tekemiseen maanantai-iltana.
Jos sinulla on stand mixer, haluat varmasti vetää sen pois vaivaamista varten Osa tämän reseptin. Taikina on erittäin paksua ja kuivaa, joten sitä on vaikea vaivata käsin. (Perinteisesti udon on todella polvistunut jalat!)
Kun se on sileä ja on levännyt, vaikka, se on uskomattoman helppo levittää ja leikkaa nauhoiksi. Voit keittää sen heti (keitä nuudeleita vain noin 3 minuuttia) tai pakastaa sen toiseen yöhön.,
Käytä tuoretta udon tehdä mausteinen valkosipuli nuudelit sianlihaa (yksi minun ehdoton suosikki reseptejä!), yhden potin katkarapuja ja udon kulhoja, tai udon kanssa ponzu ja ruskea voi.
Ainekset
- 2 3/4 dl vehnäjauhoja
- 1/3 cup maissi tai tapiokatärkkelys
- 3/4 cup lämmintä vettä
- 1 1/2 tl merisuolaa
Käyttöohjeet
- Vuonna pieni kulhoon, liuota suolaa lämpimään veteen. Siivilöi jauhot ja tärkkelys toiseen kulhoon.,
- Tee hyvin jauhot kulhoon ja kaada noin 1/2 vettä kaivoon. Sekoita kädet kaavinta pohjaan kulho sekoita, kunnes vesi on incorporated – käytä nopea liike ylöspäin ”heittämään” vesi taikinaan, luoden sandlike seos.
- Lisää noin 1/2 jäljellä oleva vesi, ja edelleen sekoita kunnes taikina alkaa erottaa säikeet. Lisää lopuksi loput vedestä ja sekoita ja purista taikina yhdessä, kunnes se sitoo palloksi. Taikina ei ole sileä tässä vaiheessa. Anna taikinan levätä kulhossa 30 minuuttia.,
- vaivaa taikinaa hyvin sileäksi ja kiiltäväksi joko käsin tai sauvasekoittimella. Tämä kestää 8-10 minuuttia. Kun taikina on sileä, muotoile se tiukaksi palloksi ja hiero hieman oliiviöljyä. Aseta taikina pallo puhtaaseen kulhoon, peitä liinalla ja anna levätä 3-4 tuntia.
- ripottele tiskille jauhoja ja aseta taikina sen päälle. Rullaa 1/4 tuuman paksuiseksi.
- ripottele taikina tärkkelyksellä ja taita taikina kahtia. Ripottele lisää tärkkelystä ja taita uudelleen. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.,
- leikkaa terävällä veitsellä taikinasta poikittain nuudeleita noin 1/4 tuuman levyisiksi. Erillinen nuudelit estää heitä kiinni toisiinsa
kokki:
- Tuo suuren potin suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää nuudelit ja keitä kunnes ne kelluvat, noin 3 minuuttia.
jäädytetään:
- aseta pieniä annoksia nuudeleita lautaselle tai levypannulle ja aseta pakastimeen. Kun nuudelit on pakastettu, siirrä ne ziptop-pakastepusseihin. Lisää pakastetut nuudelit suoraan kuumaan veteen
rakasta tätä reseptiä?,
ole hyvä ja jätä kommentti blogiin tai jakaa kuvan Pinterest.
