Good Mood

Mikä on oi muchim?

alun perin Koreasta kotoisin oleva oi muchim on perinteinen mausteinen kurkkusalaatti. Se voidaan valmistaa useista kurkkulajikkeista, mutta varo valitsemaan ne tuoreiksi ja rapeiksi.,

Myös, mausteinen oi muchim salaatti on osa perinnettä kimchi, kasvisruoat, jotka ovat fermentoida suolavedessä useita viikkoja, kunnes ne kehittää maku on hapan tyypillinen mausteinen fermentoitu vihanneksia. Oi muchim tarjoillaan usein kuuluisan korealaisen BBQ: n mukana.

mikä on kimchi?

Kimchi (김치) ovat suolavedessä marinoiduista vihanneksista valmistettuja ruokia. Ne ovat suolaisia ja yleensä mausteisia. Korealaiset tarjoilevat kimchiä jokaisen aterian säestäjänä. Nämä kimchit ovat hyvän kodin symboli.

kimchiä voi valmistaa useista eri kasviksista., Kaali ja retiisit ovat yleisimmin käytettyjä kasviksia. Myös, se on yhteiset Koreassa valmistaa kimchiä muiden lajikkeiden vihanneksia, kuten kurkkua, bataattia, salaattia ja pinaattia.

Suolavedessä suolaa suositellaan yli säännöllisesti ruoanlaitto suolaa valmistelu kimchi alkuperäisen suolaus vaiheessa. Todellakin, se on suurempi jyvät ja on vähemmän jalostettujen, joka säilyttää aromit fermentoitu vihanneksia. Suolausaskel on ratkaiseva, jotta nesteet valuvat kasviksista ennen niiden maustamista.

erilaisia kimchejä valmistettiin aikoinaan eri vuodenaikoina., Kasvisten kausiluonteisuus oli valintatekijä niiden valmistamisessa. Oli myös tarpeen ottaa huomioon vuodenajat näiden fermentoitujen vihannesten optimaalisen suojelun varmistamiseksi.

Oi muchim tai oi saengche?

Koreassa, löydät tämän mausteinen kurkkusalaatti alle kaksi nimeä: oi muchim (오이 무침) tai oi saengche (오이 생채). Mutta onko näiden kahden nimen välillä eroa?

Korean kieli käyttää merkkejä Kiinan aakkoset nimeltään Hanja (한자)., Ennen Hangeulin, korealaisten aakkosten keksimistä, kuten nykyään tiedämme, useimmat korealaiset olivat lukutaidottomia.

Vuonna 1443, Kuningas Sejong Suuri loi Korean aakkoset Hangeul. Ennen perustamista tämän aakkoset, etuoikeus kirjoittaminen oli varattu eliitit, jotka olivat onni on koulutus tai aristokraatteja. Näitä vaaleilla valittuja virkamiehiä kutsuttiin nimellä yangban (양반).

ennen vuotta 1443 korealaiset puhuivat omaa murrettaan, mutta käyttivät kirjoittamiseen kiinalaisia merkkejä, mikä teki asioista monimutkaisia. Korean kielessä ja kiinan kielessä onkin hyvin vähän yhtäläisyyksiä., Siksi koreankielisten sanojen kirjoittaminen kiinalaisilla aakkosilla (Hanja) oli aiemmin niin vaikeaa ennen Hangeulin luomista.

Etymologisesti oi tarkoittaa koreaksi kurkkua ja muchim tarkoittaa ”kastikkeella peitettyä”. Oi saengchella on eri merkitys. Todellakin, sana saengche tulee Kiinalainen sana (生菜), joka tarkoittaa ”raaka” tai ”elävä” toisin kuin einekset.

eri kurkkulajikkeita

kurkkua viljellään ympäri maailmaa. Tärkeimmät kurkkutuottajamaat ovat kiina, turkki ja Iran.,

kurkku on oikukas laji viljeltäväksi, sillä se arvostaa sitä, että on lähellä kaalia, papuja ja salaattia. Kurkku ei kuitenkaan sekoitu hyvin tomaattiin tai perunaan.

oi muchim-salaatista voi valmistaa useita kurkkulajikkeita. Nämä kolme lajia ovat yleisimpiä:

• kirby kurkkua. Sen pinta on karkea, ja sitä käytetään pääasiassa suolakurkkuihin Yhdysvalloissa. Sillä on matonahka ja siemeniä. Se on yleensä rapea kurkku. Lisäksi sillä voi olla karvas maku cucurbitacinsin läsnäolon vuoksi.,
• englantilaisella kurkulla tai hot-house-kurkulla on kiiltävä kuori. Se on yleisin kurkku Ranskassa ja Euroopassa. Kurkku on pitkä ja kiiltävä. Se on siemenetön, siinä ei ole katkeruutta ja on tapana poistaa iho ennen sen kuluttamista.
• persiankurkku on lyhyt, sileä ja kiiltävä. Se tunnetaan myös nimellä beit-alfa tai minikurkku. Sitä syödään yleensä ihon kanssa, raakana tai salaateissa. Se tulee ilman siemeniä eikä siinä ole katkeruutta.

erilaisia kimchi

Yksi kuuluisimmista kimchis on varmasti yksi tehty napa kaali., Sen nimi on baechu kimchi (배추 김치).

toinen lajike kurkku kimchi on hyvin suosittu Koreassa: oi sobagi (오이 소박이). Se on kimchi valmistettu kurkut täynnä mereneläviä (yleensä suolattu katkarapuja) ja Korean pippuria tahna. Niitä kulutetaan usein keväällä ja kesällä.,

SaveSaved

Print

5 from 2 votes

Oi Muchim

Oi muchim is a delicious traditional salad from Korea that is prepared with cucumber and red pepper flakes.,=”df8ab65425″>

1 rkl gochugaru (Korean punainen paprika hiutaleita)

1 rkl hienonnettu salottisipuli

½ tl murskattua valkosipulia

1 tl valkoista etikkaa

½ tl hienoa sokeria

1 tl seesaminsiemeniä

1 tl seesamiöljyä