GLUTEENITON JA SUSHI
Jyvät, kuten vehnä, ohra, ruis ja kaura sisältävät gluteenia, ja gluteenia on usein piilotettu ainesosa monissa eri elintarvikkeita ja kastikkeet. Lisäksi, ristikontaminaatio elintarvikkeiden kanssa, vain muutamia jälkiä gluteenia käyttämästä samaa leikkuulauta tai välineet, joita käytetään valmistella gluteenia sisältäviä ruokia voi myös olla ongelmallista. Jos sinulla on keliakia tai gluteeniyliherkkyys, gluteenin täydellinen välttäminen on välttämätöntä terveytesi parantamiseksi ja ylläpitämiseksi., Sushi voi olla gluteenitonta tai ei, mutta sinun on kysyttävä muutama kysymys varmistaaksesi, että se sopii sinulle.
riisi
riisi on gluteenia luontaisesti sisältämätön vilja. Sushiriisiin sekoitetaan usein riisietikkaa ja sokeria, jotka ovat myös gluteenittomia. Jos valmistat Oman sushisi, käytä vain näitä turvallisia, gluteenittomia raaka-aineita. Jos syöt ulkona, kysy, mitä ainesosia riisiin lisätään.
NORI SHEET
sushin käärimiseen käytettävät nori-levyt valmistetaan levistä. Nori arkit eivät sisällä gluteenia ja ovat turvallisia, jos sinulla on keliakia tai keliakian.,
täyte
sushin sisällä oleva täyte on yleensä turvallista. Avokado, kurkku ja muut kasvikset sekä kala ja äyriäiset, kuten lohi, tonnikala ja katkaravut, ovat gluteenittomia. Myös muut yleiset ainesosat — tuorejuusto, seesaminsiemenet ja japanilainen mayo — ovat gluteenittomia, elleivät ne ole ristikontaminoituja.
kastikkeet
epäilevät kaikkia kastikkeita. Soijakastike sisältää gluteenia, eikä sitä tule käyttää kuten teriyaki-kastiketta. Ankeriaan usein käyttämä grillikastike saattaa sisältää myös gluteenia, joten sen tyyppistä sushia kannattaa välttää. Etsi gluteeniton tamari-kastike, johon dippaat sushisi, jos haluat.,
WASABI
Wasabi ei yleensä sisällä gluteenia, mutta jotkut kaupallisesti valmistetut versiot saattavat sisältää vehnää, koska osa niiden ainesosista. Voit pyytää katsomaan ainesosia, tai jos epäilet, pyydä tarjoilijaa jättämään se.
IMITAATIORAPU
Jos haluat tilata rapua sisältävää sushia, kysy, onko se aitoa vai jäljitelmärapua. Oikea rapu on turvallinen, mutta valerapu sisältää gluteenia ja sitä tulisi välttää.
MAUSTEET
Rullina valmistettu mausteinen tonnikala tai mausteinen lohi tai muita rolls mainita, käyttää erityisiä mausteita, ovat todennäköisesti sisältää gluteenia., Vältä tällaista sushia pitääksesi ateriasi gluteenittomana.
ristikontaminaatio
ristikontaminaatio voi olla ongelma, varsinkin jos syö ulkona. Jos sushia tulee kosketuksiin hieman tempura jauho vasemmalla leikkuulauta tai jos veistä käytetään siivu toisen palan sushi sisältää tempuraa tai kastike, joka sisältää gluteenia käytetään siivu teidän sushi, saatat altistua pieniä määriä gluteenia. Kysy tarjoilijalta, että sushi on valmis puhtaalla veitsellä ja leikkuulauta ja mainita, että olet vakavasti allerginen gluteenia otettava vakavasti.,
May 25, 2011 | By Ashley Jacob
