Sinulla on kiinteä kierto reseptejä hihassa, mutta joka kerran aikaa, haluat kokeilla jotain uutta. Onneksi, olet löytänyt juuri asia: jumalallinen ruokalaji, joka tulee pelastamaan sinut kulinaarisia kiima—ja olet raring mennä, kunnes…Oho, unohdin kookosmaidon. Kaikki ei ole menetetty, ystävät. Valitse kookosmaidon korvike seuraavasta listasta ja päivällinen säästyy.
odota, mikä on kookosmaito?,
oletko koskaan yrittänyt kaapia pois lihan kookos ja puristaa sitä kuin lypsäisit lehmää, tiedät, jotta hankkimaan kookosmaitoa? Luultavasti ei…ja se on hyvä asia, koska se olisi hölmön hommaa. Jos rikot kookospähkinän auki, et löydä pisaraakaan maitoa. Mistä kookosmaito on peräisin? Nimi on vähän harhaanjohtava: tämä runsas, kermainen aine ei ole niinkään maitoa kuin sosetta.
kookosmaito valmistetaan kypsän kookospähkinän raastetusta valkoisesta lihasta., Ensimmäinen, raastettu liha on puristettu uute korkea-rasvaa kookos kerma, ja sitten se on liottaa kuumassa vedessä ja läpi cheesecloth jotta kanta pois ”maito”. Laadukkaita kookos maitoa (eli ei tuota mainostetaan ”lite”) sisältää tyypillisesti sekä maitoa ja kookos kerma, joka voidaan havaita ohut, läpikuultava kerros rasvaa istuu päälle maitomainen-valkoinen tavaraa, kun ensin avata voi.
miten kookosmaitoa käytetään?,
Tämä dekadentti keitos voi lainata creaminess ja rikas, hienovaraisesti makea maku monia suolaisia ruokia, mukaan lukien keitot, curryt ja jopa paistettuja vihanneksia. Paljon kermaa, kookosmaitoa—vegaani vaihtoehto meijeri—on erittäin monipuolinen, menee alas yhtä helposti breakfast ruokia, koska se ei mausteinen Kaakkois-Aasian illallisia.
parhaat kookosmaidon korvikkeet
1. Kreikkalainen Jogurtti
kreikkalainen jogurtti on erinomainen 1:1 korvata kookos maitoa curryt, keitot, ja suolaisia ruokia kaikenlaisia sanoo keittokirja kirjailija Jules Clancy., Mutta on yksi asia pitää mielessä tämä swap: Kiehuvaa jogurtti saa sen split ja juosta, joten varmista sekoita tämä aine osaksi lautasen lopussa ruoanlaitto ja yksinkertaisesti anna sen lämmetä kautta.
2. Heavy Cream
tällä swapilla ei selvästikään ole aidon aineen hienovaraista kookosmakua. Raskas kerma kuitenkin jäljittelee kookosmaidon täyteläistä ja kermaista suutuntumaa ja on yhtä monipuolinen keittiössä. Koska kermassa on enemmän rasvaa kuin kookosmaidossa, Clancy suosittelee laimentamaan sen lisäämällä ½ kupin vettä jokaista 1 kupin kermaa kohden.
3., Soija-tai mantelimaito
Etsitkö vegaanista korviketta kookosmaidolle? Eipä kestä. Kokki extraordinaire Nigella Lawsonin mukaan sekä soija-että mantelimaito ovat riittäviä (joskin hieman ohuempia) stand-inejä ainesosalle. Säilyttää sama johdonmukaisuus lopullisen lautasen, harkitse hieman vähemmän soija tai manteli maitoa kuin määrä kookosmaitoa vaatinut. Vaihtoehtoisesti, voit myös käyttää yksi näistä ei-meijeri maidot kuin 1:1 korvaaminen missä kookosmaito on vaatinut ja sitten lisää tl maissitärkkelystä paksuuntua lautasen., Tarkista vain, että käyttämäsi soija-tai mantelimaito on tavallista (eli makeuttamatonta) tai saatat suistaa päivällisesi raiteiltaan.
4. Haihdutettu maito
tämä vaihto ei voisi olla yhtään helpompaa. Kohti foodie ammattilaiset on kaasu, voit vain käyttää haihtunut maito 1: 1 korvike kookosmaitoa ja olet valmis. Sana viisaalle: kookoksella maustettu haihdutettu maito on itse asiassa asia—ja se on kookos-allergioista kärsiville jopa turvallista. Kuka tiesi?
