Historia
katkottua ruokavalion esi-isiemme urut lihat, kuten maksa, tarjosi arvokkaita ravitsemuksellisia etuja. Kun ravinnonlähteitä oli niukasti, koko eläimen hyödyntäminen oli ilmeinen välttämättömyys, josta joidenkin yhteisöjen mielestä oli vielä enemmän hyötyä. Syömällä terveen eläimen elimiä he uskoivat, että voisit parantaa omaa terveyttäsi ja toimintaasi.,
useimmat ruokia käsittää ruokia, jotka showcase maksa, se on viime aikoina katsottu, kuten erikoisuus ainesosa, olla se yksi terveyttä edistäviä ominaisuuksia.
Ravintosisältö
Runsaasti proteiinia, vähän kaloreita ja täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita; maksa on yksi kaikkein ravinteiden tiheä elintarvikkeet saatavilla. Superfoodista tekee vielä suuremman se, että ravinteet pääsevät helposti elimistöön., Yksi esimerkki on A-vitamiini; maksa-ja maksatuotteet kuten pâté toimittavat A-vitamiinia retinolina, joka on sen ”aktiivinen” muoto. Lihasliha ei ole niin vaikuttava lähde ja kasvilähteet on muunnettava ruoansulatuksen aikana, jotta keho voi käyttää niitä.
samoin maksa on arvokas D-vitamiinin lähde, ravintoaine, joka muodostuu tyypillisesti auringonvalon vaikutuksesta ihoon. Sen vaikea saada riittäviä määriä tätä vitamiinia meidän ruokavalion, koska on olemassa hyvin vähän elintarvikkeiden lähteistä, ja tasoja, auringon valossa tai ulkona altistuminen on rajoitettu, se on yleistä tasoa alhaisena., Lomakkeen mukana, jonka maksa on D3-vitamiinia, enemmän ”aktiivinen” muoto, joka jälleen kerran on löytynyt paljon alhaisempi lihasten lihaa.
maksa on vaikuttava Bio-vitamiinien lähde, kuten folaatti, koliini ja B12-vitamiini. Näitä ravintoaineita tarvitaan useisiin kehon toimintoihin ja erityisesti aineenvaihduntaan. Myös runsaasti rautaa, maksa toimittaa haem muodossa, joka on hyödyllistä tukea riittäviä rautavarastoja. Säilyttäminen nämä myymälät on erityisen tärkeää kuukautiset naiset ja tytöt, jotka ovat yleisesti alhainen tässä tärkeässä mineraali.,
Yhteisiä huolenaiheita
Kuten muutkin urut lihat, maksa tarvikkeita rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Huolimatta huoli näitä ravintoaineita, syödään kohtuullisesti ja osana tasapainoista ruokavaliota, ne auttaa tukemaan useita toimintoja ja tukea imeytymistä rasvaliukoisten vitamiinien ja D. Kuitenkin, koska maksa on niin runsaasti A-vitamiinia, muodossa retinolin, sinun pitäisi olla varovainen ei syödä liikaa, liian usein. Tämä johtuu siitä, että ajan mittaan elimistöön kertyy A-vitamiinia, joka voi olla terveydelle haitallista.,
Muut huolenaiheet liittyvät kulutus maksan perustuu siihen, että yksi sen tärkeimmistä tehtävistä elimistössä on käsittely myrkkyjä. Maksan tehtävä on suodattaa myrkkyjä, uusjako niitä erittyy kehosta, se ei tallenna niitä, kuten jotkut ihmiset virheellisesti uskovat. Kuitenkin, se on viisasta valita urut lihat, kuten maksa, eläimistä, joille on tehty korkeampi hyvinvointia koskevat vaatimukset ja, jos budjetti sallii, vapaa-alue tai luonnonmukaisesti kasvatettu.
kenen ei pitäisi syödä maksaa?,
maksan ravinnetiheys tarkoittaa, että on joitakin henkilöitä, joiden pitäisi minimoida maksan ja sitä sisältävien elintarvikkeiden määrä ja määrä. Yksi syy on sen korkea A-vitamiinipitoisuus. Raskaana olevien naisten tulee välttää maksa-ja maksatuotteita raskauden aikana, koska liika A-vitamiini voi aiheuttaa synnynnäisiä epämuodostumia erityisesti ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana.
jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että korkean A-vitamiinin saannin ja murtumariskin välillä voi olla yhteys postmenopausaalisilla naisilla ja vanhemmilla miehillä., Tämä tarkoittaa, että tämän vanhemman ikäryhmän pitäisi rajoittaa maksa-ja maksatuotteet enintään kerran viikossa tai olla pienempiä annoksia.
maksa, kuten muutkin elinlihat, sisältää runsaasti luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita kutsutaan puriineiksi. Kihdistä kärsivillä ihmisillä on ongelmia näiden yhdisteiden metaboloinnissa, ja heitä kehotetaan minimoimaan niiden sisäelinten saanti.
Miten sisällyttää maksan ruokavalioosi
Jos haluat sisällyttää maksan oman tai perheesi ruokavalion, on olemassa joitakin yksinkertaisia tapoja integroida tämä ravintoaine bounty osaksi ateriat., Jotkut ihmiset eivät pidä maanläheinen maku maksan, mutta myös se on muhennos tai pataruoka, jossa on täydentäviä ja erottuva maku, kuten oranssi, voi olla onnistunut ja maukas strategia. Lisänä on, että C-vitamiinipitoiset elintarvikkeet, kuten sitrushedelmät, tukevat kehomme kykyä imeä arvokkaita ravintoaineita, kuten rautaa.
Toinen vaihtoehto on jauheliha maksa naudanlihaa ja käyttää sitä tehdä naudanlihaa hampurilaiset tai chili con carne – tavoitteena on noin viidesosa määrä maksa naudanlihaa., On syytä huomata, että jotkut ravintoaineet, kuten A-vitamiini, voidaan tuhota ylikierroksilla ja ne on parasta syödä rasvalla imeytymisen helpottamiseksi. Tästä syystä keitä maksaruoat kevyesti mutta perusteellisesti ja yhdistä täydentäviin ainesosiin.
Jos sinä tai perheenjäsen kuuluu johonkin ryhmään, joka pitäisi minimoida niiden kulutus urut lihat, katso oman GP tai Terveydenhuollon ammattilainen, ennen kuin teet mitään merkittäviä ruokavalion muutokset. Kohtuullisesti syötynä ja osana monipuolista, tasapainoista ruokavaliota maksa voi olla arvokas ravintoarvo.
Feeling inspired?,
kelpaako soijamaito?
kelpaako kuivatut hedelmät?
kelpaavatko smoothiet?
tai miksi ei tsekkaa maksareseptejä-kokoelmaamme?
Tämä artikkeli julkaistiin 17.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT on rekisteröity ravitsemusterapeutin kanssa post graduate diploma in henkilökohtainen ravinto & ravitsemusterapia. Hän on British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) – järjestön jäsen ja Ruokakirjailijoiden Kilta Ry: n jäsen., Viimeisten 15 vuoden aikana hän on ollut myötävaikuttava tekijä useita ravitsemukselliset ja ruoanlaitto julkaisuissa, kuten BBC Hyvää Ruokaa.
Kaikki terveys-sisältöä bbcgoodfood.com annetaan yleistä tietoa vain, eikä sitä pitäisi kohdella korvaa lääkärin neuvoja oman lääkärin tai muun terveydenhuollon ammattilainen. Jos olet huolissasi yleisestä terveydestäsi, ota yhteyttä paikalliseen terveydenhuollon tarjoajaan. Katso lisätietoja käyttöehdoistamme.
