monipuolinen sieni tulee kaikki eri muodot, kokoja ja värejä; se on kuin puoli, ja se voi korvata lihaa kuin tärkein. Sieni on ravitsemusalan ammattilaisten suosikki-täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita.,
tässä on, mitä sienet voivat tehdä terveytesi hyväksi ja miten ne vaikuttavat ruokavalioosi.
mitkä ovat sienten ravitsemukselliset hyödyt?
sienet ovat vähähiilihydraattista, käytännössä rasvatonta ruokaa, jossa on jonkin verran proteiinia. Yksi annos on noin kuppi raakana (nyrkin kokoinen määrä) tai 1/2 kuppi kypsennettynä.
Vaikka ne ovat pieniä ja kevyitä kaloreita—yksi annos on vain noin 15—ne ovat mahtava muilla tavoin., Sienet ovat noin 15 vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B6-vitamiinin, folaatin, magnesiumia, sinkkiä ja kaliumia, sanoo Angela Lemond, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja tiedottaja Akatemian Ravitsemus ja Ravitsemusoppi.
Ne ovat myös runsaasti antioksidantteja, kuten ergothioneine ja seleeniä, jotka ovat anti-inflammatorisia yhdisteitä. ”Sienet ovat hyvää ruokaa, kuluttaa, kun sinulla on pieniä tulehdus, kuten vahinkoa, tai jos sinulla on muita autoimmuunisairauksien, kuten multippeliskleroosi, nivelreuma tai lupus,” sanoo Lemond.,
Ja he ovat yksi harvoista elintarvikkeita, jotka ovat D-vitamiini, joka on tärkeää rakentaa vahvat luut, vähentää tulehdusta ja parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. (Sienet sisältävät vielä enemmän D-vitamiinia, kun ne altistuvat ultraviolettivalolle.)
fytokemikaalit—tai luonnossa esiintyvä kasvi kemikaaleja,—sienet ”tuntuvat olevan erityisen voimakkaita, näyttämällä joitakin anti-syöpä ja anti-aging ominaisuuksia”, sanoo Brian St. Pierre, rekisteröity ravitsemusterapeutin ja johtaja suorituskyky ravitsemuksen Precision Nutrition.
ovatko jotkut sienet terveellisempiä kuin toiset?,
sieniä on tuhansia lajikkeita, joista monilla on erilaiset ravintoprofiilit. Valkoinen sieniä, joiden osuus on noin 90% sienet kulutetaan YHDYSVALLOISSA, on eniten kaliumia 300 mg per annos, sanoo Lemond, kun cremini ja portobello-sieniä on useimmat antioksidantti ergothioneine, hän sanoo.
Osteri ja siitakesieniä on eniten kuitua (vähintään 2 g per annos), Lemond sanoo, ja raaka-maitake sieniä ja portobellos se altistetaan UV-valossa ovat korkeimpia D-vitamiinia Valkoisia sieniä myydään myös parannettu tasoa D-vitamiinia.,
lopulta mikä tahansa sieni on kuitenkin hyvä valinta. ”Parhaat sienet ovat niitä, joista nautitaan ja syödään mitä johdonmukaisimmin”, St. Pierre sanoo. ”Ne kaikki tarjoavat monenlaisia etuja.”
(varmista, että osaat tunnistaa luonnosta löytyneet sienet, jotka voivat olla myrkyllisiä, ennen niiden syömistä.)
Mikä on terveellisin tapa syödä sieniä?
niiden syöminen munakkaiksi tai paahdetuiksi ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja, St. Pierre sanoo, ja jotkut tyypit voidaan viipaloida raakana salaatin päälle. ”Muista vain, mitä muuta saatat lisätä, kuten öljyä tai juustoa.,”
Koska sienet ovat suolainen, umami maku samanlainen lihaa, sekoittamalla niitä, ja ne sekoitetaan lihan kanssa, tai syö sieniä kuin lihaa korvaava, ovat suosittuja keinoja vähentää lihan saanti, sanoo Lemond. ”He tarjota samanlainen maku ja rakenne profiilin lihaa, suhteessa useimpiin muihin kasvi elintarvikkeet—erityisesti cremini ja portobello-sieniä”, sanoo St. Pierre.
jos niiden rakenne ei miellytä, kuullottavat sienet oliiviöljyllä voivat pehmentää niitä ja helpottaa niiden syömistä, Lemond sanoo. Kokeile muutamia erilaisia nähdä, joista nautit eniten.,
korjaus: 1.helmikuuta
tämän tarinan alkuperäisessä versiossa sairauden nimi kirjoitettiin väärin. Se on MS-tauti, ei lihaskleroosi.
ota yhteyttä at [email protected]
