Porchetta on yksi Italian tunnetuimmista sianliharuuista. Käytä tätä aito italialainen porchetta resepti luoda makuja tämän perinteisen voileivän (panino) Italiasta. Älä pelkää, porchetta on helppo tehdä!
Italiassa vierailulla on usein hyvät ja huonot puolensa.
Se on helppo selvittää, hyviä kohtia, mutta yksi haittoja on, että se vain vahvistaa minun korkeat vaatimukset italialaista ruokaa ja juomaa niin paljon, että olen usein pettynyt muualla., (Onneksi tämä porchetta ja rapini panino Uudessa-Seelannissa läpäisivät testin, kuten suurin osa ruuasta siellä.)
saatat muistaa postauksen kohteessa Orvieto viime vuonna. Jos teet niin, saatat myös muistaa, että laitoin kuvia parhaasta porchetta paninosta, jota olimme äitini kanssa koskaan maistaneet, vaikka leivässä ei ollut lainkaan suolaa.
– olimme huolissaan voisimme ole kuin panino (koska leipä), mutta pelko oli turhaa., Kun otimme ensimmäisen puraisumme, katsoimme toisiamme ja tiesimme tekevämme oikean päätöksen! Se oli uskomattoman herkullista ja täynnä makua. Äiti ja minä puhumme edelleen siitä voileivästä (kaikista paikoista lihakaupasta).
Onneksi menin sisälle jälkeen viimeistely jokaisen suupala, että sianlihaa voileipä, kysyä, miten he tekivät sen. Ensisijainen mauste oli fenkolin siitepöly, jota he sattuivat myymään pienissä koeputkiastioissa. Ostin yhden tarkoituksenani yrittää luoda tämä porchetta Kotona Los Angeles,ja tein!,
määrä fenkoli siitepöly koeputkessa ei ollut läheskään tarpeeksi kausi koko minun porchetta tavalla, että teurastaja Italiassa oli, mutta se oli silti ilmiömäinen! Ollakseen oikeudenmukainen, tämä on ei ole edullinen ateria, vaikka se tekee paljon annosta jos käytät 8-10 lb pala sianlihaa.,
Olet varmaan kuullut minua sanoa tätä, mutta en voi pidätellä: laatu kourallinen ainesosia käytetään tämän porchetta on avain erinomaisia tuloksia. Porchetta on helppo valmistaa, mutta tarvitset oikeat ainekset.
– Tämä on tärkein osa resepti–rehellinen! Ostin porsaani McCallin lihasta ja kalasta Los Felizistä. Selaa tulostettavaa reseptiä alaspäin, jos sinun ei tarvitse tietää lisää porchettasta.
Mikä on Porchetta?
kirjaimellisesti käännettynä porchetta tarkoittaa ”pikku possua”., Italiassa, porchetta voi viitata paahdettu koko porsasta, vanhempi sika, tai vain sianlihaa vatsa roll, ”porchetta tronchettolla” (joka on mitä tulen näytetään, miten tehdä). Olipa porchetta minkälainen tahansa, on aina yksi yhteinen lanka: Kamara on aina mukana.
Mitä Leikata Lihaa Käytetään Porchetta?
Porsaan vatsa käytetään tekemään tämän tyyppinen porchetta (kun se ei ole koko porsasta). Teurastaja leikkaa sen niin, että se on valmis rullaamaan kuntoon, jos porchetta on hänelle tuttu.,
onko Porchetta sama kuin porsaan vatsa?
Ei, Kuten edellä todettiin, porchetta voi olla kokonainen sika, joten joskus se ei ole porsaan vatsa. Mutta jos se on porsaan vatsa, osa lannetta on myös mukana.
Mitä Eroa on Porchetta ja Pancetta?
kuten edellä on kuvattu, porchetta on eräänlainen paistettua sianlihaa, joka pancetta on kovettunut sianlihan vatsa. Voit lukea postaukseni pancettan valmistuksesta.,
Mitä Italialaiset syödä Porchetta?
Kun näin väärää tietoa antaneet toisella sivustolla, kuvittelin, että tämä henkilö ei ole koskaan edes käynyt Italiassa! Porchetta tarjoillaan normaalisti leivän päällä, kuten paninossa ilman muuta! Ei kastikkeita, salaattia, tomaattia, suolakurkkua tai lisukkeita. Tämä johtuu siitä, että sianlihan maku on niin mielettömän hyvä, että sitä he haluavat maistaa! Siinä on niin paljon järkeä, kun maistaa, kuinka hyvä kaikki on.,
Miten Tehdä Porchetta?
Glad you asked! Se on rehellisesti superhelppo, ja ottaa vain vähän aineksia ja muutaman askeleen! Painot ja määrät eivät ole kriittisiä, joten älä stressaa tarkkoja määriä.
Tarvitsenko fenkolin siitepölyä Porchettan valmistukseen?
se on todella keskeinen ainesosa, jotta se olisi aito toscanalainen Italialainen tapa, mutta se on kallis ja voi olla vaikea löytää. Korviketta ei todellakaan ole, sillä fenkolin ja fenkolin siitepöly maistuu hyvin erilaiselta toisistaan., Löysin tämän villin Toscanan fenkolin siitepölyn lähistäni gourmet-kaupasta.
HUOM: älä houkutusta lisätä valkosipuli. Tämä on minun osaltani spekulaatiota,mutta mielestäni valkosipuli on enemmänkin amerikanitalialainen lisä. En usko, että olen koskaan maistanut valkosipulia porchettassa Italiassa, mutta sitä saatetaan käyttää muilla alueilla,joilla en ole käynyt. Se ei todellakaan ollut Porchettassa Orvietosta.
Sianlihaa, Marinoitua Paprikaa ja Perunat – toinen aito italialainen resepti kokeilla.,
Isn’t this a thing of beauty?, kuivattua rosmariinia
Erityisiä laitteita: keittiö langan ja suuri tarjotin teline
Crusty Italian leipä, sämpylöitä tarjoilua varten
Valmista Porchetta
Avaa pala sianlihaa päälle teurastaja paperia tai puhdas työtaso, nahkapuoli alaspäin.,
Ripottele anteliaasti suolalla.
Sitten työ suolaa sianlihaa.
Seuraava, lisää rosmariini. Käytimme tuoretta rosmariinia, koska puutarhassani on pensas. Hiero sitä ja murskaa se sormien väliin öljyjen vapauttamiseksi.
Lisää vastajauhettua mustapippuria ympäri porchetta.
Nyt lisää fenkoli siitepölyä., Ripottele tasaisesti porsaan päälle, mutta säästä hieman siitepölyä sen jälkeen, kun porchetta on rullattu.
Rullaa Sianlihaa Vatsa ja Sido se.
Rullaa sitä tiukasti.
Mutta kun heität sen, sprinkly suolaa päälle maustamaton puolella sianlihaa.
Jatka liikkuvan.
Kunnes tulet loppuun.
Pitää sauma alaspäin, aloita sitominen sianlihaa., Toinen käsipari tekee tästä osasta valtavan helpomman. Ei tarvita hienoja solmioita tai merimiesten solmuja, vain kääritään, tuplasolmu ja leikataan.
toistaa muutaman sentin välein. Tavoitteena on vain pitää porchetta kiinni, joten älä sido sitäkään liian tiukasti. Kuten näette, meidän on kaukana täydellisestä, mutta jos olet palvelevat Englannin Kuningatar, se ei ole väliä.
Maali Valmistelu ja Paisti.,
Käännä paisti sauma puoli ylöspäin ja lisää mausteita, mukaan lukien muun fenkoli siitepöly ei-ihon osat sianlihaa, jotka ovat alttiina (myös päät).
Paikka sauma alaspäin telineeseen paahtamalla pannulla tai pellille. Peitä päät alumiinifoliolla ja kiinnitä hammastikuilla.
Tihkusade oliiviöljyä ja hiero koko ihon kädet. Ripottele päälle lisää suolaa ja rosmariinia.,
Kuumenna uuni 400F (200C).
Paikka kuumassa uunissa, kun se tulee lämpötila ja paista 1 tunti, sitten alentaa lämpötilaa 350°F (170°C) ja edelleen keitä vielä noin 2 tuntia. Tarkista paistin keskusta, kun se saavuttaa 170°F (76 ° C) irrota uunista. Ota folio pois päistä ja aseta päälle porchetta, ja anna levätä noin 10 minuuttia.
Käyttämällä terävä veitsi, poista yksi tai kaksi kappaletta langan.,
Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile crusty Italian sämpylöitä tai leipää, italialaista tyyliä!
toivottaa Hyvää ruokahalua!
Jos teet tämän, kerro minulle!, punnitus 8 10 kg
Käyttöohjeet
Valmista Porchetta
- Avaa pala sianlihaa päälle teurastaja paperia tai puhdas työtaso, nahkapuoli alaspäin.,
- ripottele reilusti suolaa, lisää sitten suola porsaaseen.
- lisää seuraavaksi rosmariini. Käytimme tuoretta rosmariinia, koska puutarhassani on pensas. Hiero sitä ja murskaa se sormien väliin öljyjen vapauttamiseksi.Lisää vastajauhettu mustapippuri porchettan päälle. Lisää fenkolin siitepöly. Ripottele tasaisesti porsaan päälle, mutta säästä hieman siitepölyä sen jälkeen, kun porchetta on rullattu.
pyörittele possun vatsaa ja Sido se.
- kierittele se tiukasti, mutta pyöritellessäsi sitä ripottele hieman suolaa maustamattoman sianlihan päälle., Jatka pyörimistä loppuun asti.
- pidä saumapuoli alhaalla, aloita sian Sitominen. Toinen käsipari tekee tästä osasta valtavan helpomman. Ei tarvita hienoja solmioita tai merimiesten solmuja, vain kääritään, tuplasolmu ja leikataan.
- toistetaan muutaman sentin välein. Tavoitteena on vain pitää porchetta kiinni, joten älä sido sitäkään liian tiukasti. Kuten näette, meidän on kaukana täydellisestä, mutta jos olet palvelevat Englannin Kuningatar, se ei ole väliä.
Viimeistele valmistelu ja paahda.,
- Ota paisti sauma puoli ylöspäin ja lisää mausteita, mukaan lukien muun fenkoli siitepöly ei-ihon osat sianlihaa, jotka ovat alttiina (myös päät).
- Aseta sauman kylki alas telineeseen paistopannulle tai uunipellille. Peitä päät alumiinifoliolla ja kiinnitä hammastikuilla.
- tihkusade oliiviöljyllä ja hiero koko ihoa käsilläsi. Ripottele päälle lisää suolaa ja rosmariinia.
- Kuumenna uuni 400F (200C).,
- laita kuumassa uunissa, kun se tulee lämpötila ja paista 1 tunti, sitten alentaa lämpötilaa 350°F (170°C) ja edelleen keitä vielä noin 2 tuntia. Tarkista paistin keskusta, kun se saavuttaa 170°F (76 ° C) irrota uunista. Ota folio pois päistä ja aseta päälle porchetta, ja anna levätä noin 10 minuuttia.
- poista terävän veitsen avulla yksi tai kaksi langan palasta. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile rapealla italialaisella sämpylällä tai leivällä, italialaiseen tyyliin!
Buon appetito!,
Huomautuksia
Erityisiä laitteita: keittiö langan ja suuri tarjotin teline
Ravitsemus Tiedot:
Tuotto: 20Serving Koko: 4 oz.
Määrä Per Annos:Kalorit: 250Total Rasvaa: 15gSaturated Rasvaa: 1gTrans Rasvaa: 0gUnsaturated Rasvaa: 2gCholesterol: 3mgSodium: 48mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 1g
Ravitsemus tietoa on vain arvioitu,
teitkö tämän resepti?,
jätä arvostelu klikkaamalla 5 tähteä edellä, violetti header (lomake ilmestyy) tai tag minua Instagram! 😍
Tässä on kierre porsaan sisäfilettä paahtopaistia, persimmons ja prosciutto ystäväni, Valentina!
Christina ’ s Cucina on mukana Amazon Services LLC Associates Ohjelma, affiliate mainonta ohjelman tarkoituksena on tarjota keinoja sivustot ansaita mainonta maksuja mainonta ja linkittää Amazon.com.
