Kun kävin läpi minun terveydenhuollon kriisi. yli 10 vuotta sitten, ajattelin, että jos olen valinnut elintarvikkeita, jotka olivat alle tietyn kalori -, rasva tai hiilihydraatti gramma tasolla, olin menossa kuntoon, laihtua, pitää se pois, ja olla terve. Olin väärässä. Sen mentaliteetin seuraaminen piti minut loppumattomassa Jojo-laihdutuskierteessä. Painon pitäminen alhaalla tuntui ylämäkitaistelulta. Se ei ollut vaivatonta niin kuin nyt.,
kehomme pystyvät kestämään niin paljon, mutta verottaa niitä ainesosia, jotka ovat olleet vain keksitty parantaa tuotannon jalostettuja elintarvikkeita ja terveyttä. Kehomme kärsivät tämän seurauksena, eivätkä nämä ainesosat voi vaikuttaa vain ulkonäköömme, vaan myös siihen, miltä meistä tuntuu., Ruumiini kärsi pitkään ja olen niin kiitollinen, löysin tien ulos… Tämä on miksi haluan kertoa sinulle tästä ainesosa, joka on lähes kaiken näet ruokakauppaan hyllyt ja suuret ravintolat…
Piilotettu transrasvoja voi vaanivat muita jalostettuja ainesosia.
Olet ehkä kuullut uutisia, että FDA lopulta kiellettiin ”osittain hydratut öljyt” meidän ruoka (seuraavan 3 vuotta)., Tämä on askel oikeaan suuntaan, vaikka pitkä aika tulossa – koska kulutus keinotekoisten transrasvojen on vahvasti korreloi lisääntynyt riski tyypin 2 diabetes ja sydänsairaus, ja on osoitettu alentavan hyvää kolesterolia ja nostaa huonoa kolesterolia jonkin aikaa. CDC on yhdistänyt sen kuolleisuuden kasvuun, ja Institute of Medicinen mukaan transrasvoilla ei ole” tiedossa terveyshyötyä ” eikä turvallista tasoa syödä. Ei turvatasoa! Tätä ainesosaa ei olisi pitänyt ylipäätään päästää ruokaamme!, Mutta, se ei ole aika juhlia aivan vielä…
Vaikka FDA kielsi osittain hydratut öljyt, he eivät käsitellä muita keinotekoisia lisäaineita elintarvikkeiden, jotka sisältävät myös nämä sydän-raivaus keinotekoisia transrasvoja. EWG: n mukaan jotkut puhdistetut öljyt, emulgaattorit, maut ja värit sisältävät myös pieniä määriä transrasvaa, mutta niitä ei tarvitse merkitä sellaisiksi, eikä niitä poisteta ruoastamme.
Itse asiassa, hyvin yleinen emulgointiaine jalostettujen ruoka on yksi näistä piilotettu lähteet transrasvojen – ja olen varma, että olet kuullut siitä.,
Jos olet niin ahkera lukeminen ainesosa tarrat kuin olen, voin taata, että olet nähnyt tämän ainesosa listattu etiketissä, ja luultavasti ihmetteli, mitä hittoa se oli.
Yleensä merkitty ”Mono – ja Diglyseridit Rasvahappojen”, tai ”monoglyseridit” ja ”diglyseridit” ainesosa luettelo – tämä on yksi yleisimmin käytetty emulgointiaineet, joka auttaa pitämään öljyn ja rasvan erottaa.
Tämä lisäaine on sivutuote öljyn jalostus – mukaan lukien osittain kovetettu rypsi ja soija öljyt – jotka sisältävät tämä keinotekoinen trans rasvaa, joka on niin haitallista terveydelle., Vaikka mono – ja diglyseridit voi sisältävät trans rasvaa, he eivät tarvitse olla merkitty transrasvoja ruokaa paketteja, ja voi jopa olla ruokaa merkitty ”Ei Trans Rasvaa”. FDA: n merkintäsäännöt transrasvasta koskevat vain triglyseridejä, eivätkä emulgointiaineita, kuten mono-ja diglyseridejä. Mukaan ravitsemus tutkija Mary Enig, Ft, mono – ja diglyseridit ovat:
”yleensä sivutuotteet rasvojen ja öljyjen käsittelyä, kuten osittainen hydraus ja erilaisia louhinta-ja interesterification prosesseja., Vaikka niillä on joitakin lämpöarvo, niitä ei lasketa rasvat ja rasvahapot eivät ole tunnistettu aineeksi, jolla on tietty koostumus. Jos ne ovat rasvahappojen trans joukkovelkakirjoja, ne eivät todennäköisesti siinä on sellaisiksi yksilöity, eikä ne olisivat tunnistettu mitään tiettyä rasvahappoa.
– kuten yleisön tulee enemmän tietoisia vaaroista trans rasvat, teollisuus voi olla kiusaus lisää MGs ja Pääosastojen, jotka sisältävät trans-rasvoja saadakseen ominaisuuksia he haluavat ruokaa ilman lista transrasvoja etiketissä”.,
tosiaan, mono-ja diglyseridit ovat paljon elintarvikkeita, jotka on merkitty ”Ei Trans Rasvaa” ja ”Nolla Grammaa transrasvojen”, kuten Crisco lyhentäminen, Franz New York Bagel Boys Rinkeleitä, ja en Voi Uskoa, Se ei Ole Voita Light-versio. En ole varma, kuinka paljon transrasvaa näissä tuotteissa voi olla niiden perusteella, jotka sisältävät tätä ainesosaa, mutta jättäisin ne ehdottomasti hyllylle.
Elintarvikealan yritykset etsivät halpaa tilalle osittain hydratut öljyt – ovatko he käyttävät enemmän ”monoglyseridit” ja ”diglyseridit”?,
todella välttää keinotekoisia transrasvoja, pitää mielessä, että ”Ei Trans Rasvaa” – merkintä tarkoittaa, että tuote sisältää alle 0,5 grammaa trans rasvaa per annos osittain hydratut öljyt (kun vielä saa ruokaa), mutta ne voivat silti sisältää muita trans rasvaa piilotettu lähteistä, kuten mono-ja diglyseridejä.
Jos et syö mitään, käsitelty (tortilloja, leipää, jäätelöä) monoglyseridit ja diglyseridit ovat lähes mahdotonta välttää.,
menin perinteisen ruokakauppa lähellä kotiini ottamaan kuvia tähän virkaan, ja oli todella järkyttynyt siitä, mitä löysin. Kävellessäni joka käytävällä etsimässä tätä ainesosaa räjäytin kirjaimellisesti puhelimeni kymmenillä kuvilla. Se on kaikessa! Okei, ei oikeastaan ”kaikki”… mutta löysin useita näistä tyyppisiä tuotteita, kuten leipää, tortilloja, leivonnaisia, munkkeja, pähkinä butters, ei-meijeri creamer, margariini, ja jäätelöä.,
Sitä käytetään lisäämään säilyvyyttä leivonnaisia (leipää, kakkuja, taikina) ja tehdä niistä pehmeämpiä lisäämättä voita tai öljyä, joka on kalliimpaa. Löysin myös lisätty halpa maapähkinä butters ja margariinit liian (erityisesti tuotemerkkejä, jotka aiemmin käytetty osittain hydratut öljyt)!
Miksi Jäätelöä Voileipiä Älä Sulaa
Muistan nähneeni tämän videon viime vuosi osoitti, että Walmart jäätelöä voileipiä, jotka eivät sula 80 asteen sää? Tämän takia., Lisäaineet, kuten mono-ja diglyseridit voidaan lisätä (yhdessä muiden emulgointiaineiden), jotta vähärasvainen jäätelö maistuu kermaisemmalta – ja myös estää sen sulaminen nopeasti! Mieluummin jäätelöä, joka sulaa kuin sen pitäisi, sen sijaan kemian-lisäaine täynnä jäätelöä, joka on suunniteltu pysymään jäässä enää. Niin varmasti sinäkin.
tästä ainesosasta on myös vaikea päästä eroon, jos ruokailee vielä valtavirran ravintoloissa.,
Jos olet lukenut kirjan, sinulla voi muistaa tämä ainesosa on lisätty, Olive Garden on kuuluisa leipätikkuja ja maksuton leipä, joka on jätetty pöydälle Cheesecake Factory. Huomasin, että lähes jokainen valikkokohta McDonald ’ sin sisältää ”mono – ja diglyseridit”, koska se on heidän pullat – jopa heidän uusi ”Käsityöläinen” pullat – pirtelöä, jäätelöä, frappes, keksejä, ja nestemäinen margariini, että on tottunut kokki munat., Voit myös voisi syöminen tämä aine Burger King (pullat, kanaa, ranskalaisia, jäätelöä, croissanteja), hesburger (Huurteinen, tortilloja, pullat), TCBY Jäädytetty Jogurtti, ja Chick-fil-A (valkoinen pullia, pirtelöitä, Himmeä Limonadi).
jotkut tulevaisuuteen katsovat ravintolat (kiitos Panera) ovat sitoutuneet poistamaan mono-ja diglyseridit, mutta useimmat ravintolat käyttävät sitä ainakin osassa ruoistaan. Mikseivät? Se on halpaa, saa ruoan kestämään pidempään, eikä ravintoloiden tarvitse kertoa, mitä raaka-aineita ruoassaan on, jos eivät halua.,
Kuinka paljon tämän ainesosan me oikeasti kuluttaa?
tätä lisäainetta lisätään yleensä pieninä määrinä ruokaan, mutta sitä lisätään niin paljon – tiedämmekö todella, kuinka paljon tyypillinen amerikkalainen syö? Jokainen, joka vielä syö ulkona tavanomaisissa ravintoloissa, ostaa pakattua leipää, tortilloja, maapähkinävoita, margariineja ja jäätelöä, voi syödä useita annoksia tätä ainesosaa… joka. yksittäinen. päivä.,
pääsin ulos elintarviketutkija Penn State kommentoida turvallisuus tämä aine ja valitettavasti ei ole ollut monet tutkimukset tasolla trans-rasvoja, jotka ovat läsnä. Mikä herättää kysymyksen, miksi syömme tätä keksittyä kemikaalia, jota ei ole joka tapauksessa todistettu turvalliseksi?
