Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomia. ICO arvioi, että kaudella 2019/2020 kulutimme sitä lähes 170 miljoonaa 60 kiloa. Mutta kuinka suuresta määrästä lapset ja nuoret ovat vastuussa?
joissakin kulttuureissa on tavallista, että lapset juovat kahvia nuoresta pitäen, kun taas toisissa sitä pidetään enemmän aikuisten juomana. Esimerkiksi tuottajamaissa lapset altistuvat kahville usein nuorempana kuin muualla maailmassa.,
kaiken kaikkiaan tämä herättää kulttuurisen, lääketieteellisen ja eettisen kysymyksen, jota on kysytty jo vuosia: milloin ihmisten pitäisi alkaa juoda kahvia? Jotta saisin ensikäden tilejä, puhuin muutamille ammattilaisille ja harrastajille eri puolilta maailmaa. Lue, mitä he sanoivat.
saatat myös pitää siitä, miten kahvi vaikuttaa aivoihin? Oletko Riippuvainen Kofeiinista?
Juoma Aikuisille?
monille lapsille, kahvi on ”aikuisten juoma”., Heille, se on jotain, joka on rajoitettu tai se on kielletty; tämän seurauksena monet kehittää uteliaisuutta siitä, mitä se todella on, ennen kuin ottaa yksi sip.
Frank Kohl on Brasiliassa asuva Saksalainen antropologi ja kahvikauppias. Hän kertoo juoneensa kahvia ensimmäisen kerran viisivuotiaana tai kuusivuotiaana. Hän kertoo, että hänen isoäitinsä antoi hänelle silloin tällöin kahvia päänsäryn helpottamiseksi, mutta että hänellä ei koskaan ollut enempää kuin oli tarpeen.
”Saksassa lasten ei pitäisi juoda kahvia säännöllisesti”, Frank sanoo., ”Sitä pidetään piristävänä juomana, joka ei sovi lapsille, koska he ovat jo aktiivisia.”
Kuitenkin, kun lapset kasvavat noin kahvia, ja kun se on osa heidän elämäänsä ja heidän päivittäistä rutiinia, se on jotain, että he luonnollisesti sitoutua. Brasilialainen barista Amanda Albuquerque kertoo, että kahvi oli alati läsnä osa hänen lapsuuttaan, ja että hän kiinnostui siitä lähes välittömästi.
”muistan isoäitini erän panimo perinteinen tumma paahdettua kahvia useita kertoja päivässä”, hän sanoo. ”En voinut juoda sitä, mutta rakastin sitä., Kuusivuotiaana tai seitsemänvuotiaana nautin siitä, että teeskentelin selviäväni. Minulla oli sukka, johon laitoin multaa. Kaataisin sen päälle vettä ja teeskentelisin keittäväni kahvia.”
lapsilla on vaikutusta myös kahvinkulutuksen sosiaalisiin puoliin. Adriana Lemus on arkkitehti ja kahviharrastaja El Salvadorista. Hän sanoo: ”muistan nähneeni vanhempieni ja vanhempien ihmisten juovan kahvia aina, kun he tapasivat. Se tuntui aikuiselta puuhalta.”
Lisäksi näyttää siltä, että lapset, jotka viettävät paljon aikaa ympäri kahvia ovat todennäköisesti harjoittaa sitä sosiaalista toimintaa., Vuoden 2019 Brasilialainen Barista-mestari Martha Grill sanoo: ”kahvitapani alkoi kahvinjuonnista luokkatovereideni kanssa . Silloin en ajatellut, että siinä olisi miellyttävä maku.”
hän kertoo kokeilleensa ensimmäisen kerran kahvia ollessaan 12-vuotias ystävänsä luona. ”En ollut ennen juonut kahvia, joten en osannut tehdä sitä”, hän kertoo. ”Käytin hyvin keskittynyttä suhdetta ja se oli katkeraa. Vihasin sitä, enkä saanut sitä valmiiksi.”
kahvia ensimmäistä kertaa nuorena kokeilevat lapset saattavat myös kamppailla nauttiakseen siitä ilman runsasta maitoa ja sokeria., Adriana vahvistaa, että näin hänet ylipäätään tutustutettiin kahviin, mutta silloinkaan maku ei hänen mukaansa tehnyt häneen tuolloin suurta vaikutusta.
Esteettömyys & Kulttuuri
André Eiermann on 2017 on Sveitsin Barista Mestari, hän toimii Victoria Arduino Australia. Hän kertoo, että kun hän oli lapsi, hänen vanhempansa ostivat ja joivat sitä, mitä Sveitsissä oli tuolloin tarjolla: huonolaatuista pikakahvia.,
”yksittäiset kulttuurinen tausta ja perheen konteksti vaikuttaa siihen, miten aloitat juomaan kahvia ja kahvin juominen käyttäytymistä”, hän sanoo. Sen jälkeen hän kertoo pysyneensä vuosia poissa kahvilta, kunnes 26-vuotiaana kokeili espressoa työhaastatteluun.
”se oli lyhyt, tummapaahtoinen espressokuva. En erityisemmin pitänyt siitä… voimakas, katkera maku ei sopinut suureen hajuun, André lisää.,
vaikka kahvin laatua maissa, kuten Sveitsissä on parantunut valtavasti viime vuosikymmeninä, lapset tuottavat maat ymmärrettävästi on täysin erilainen suhde sen kanssa.
”ensimmäistä kertaa kun kokeilin kahvia, olin kolmevuotias”, Adriana kertoo. ”Kahvi veden jälkeen on toiseksi todennäköisin juoma, jota voisi odottaa tarjottavan, kun astuu jonkun kotiin .”
Amanda kotoisin Paraná, jossa hänen perheensä on kulutetaan kahvia sukupolvien ajan. Hän sanoo: ”kahvin juominen oli kuin hampaiden pesua., Siitä tulee tapa ilman, että tajuat tekeväsi sitä.”
hän lisää, että hänen perheensä oli isona lähellä Norte Pioneiroa, kahvintuotantoaluetta. ”Koska olimme lähempänä tuotantoa, meillä oli helpompi pääsy halpaan, huonolaatuiseen kahviin. Näin kahvia oli helppo kokeilla jo pienestä pitäen, hän kertoo.
toisaalta, Martta on kotoisin Rio Grande do Sul, jossa kuuma juoma valinta on chimarrão tai mateen. Tämän seurauksena Martta alkoi juoda säännöllisesti kahvia vasta muutettuaan São Pauloon muutama vuosi sitten ja päätyi työskentelemään kahvilaan.,
Mitä Lääkärit Sanovat?
Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan mukaan kahvin pitkäaikaisesta vaikutuksesta lapsiin on vain vähän konkreettista tutkimusta.
luonnollisesti kofeiinilla on suurempi vaikutus samanlaisina annoksina lapsiin lähinnä kokonsa vuoksi. Ja vaikka kahvilla on todistettu terveyshyötyjä aikuisille, tarvitaan pitkäjänteisiä tutkimuksia sen selvittämiseksi, voidaanko samaa sanoa lapsille.,
kuitenkin niin paljon kuin yhdistämme kofeiinin kahviin, lapset nielevät sitä myös muun muassa teen, limsan ja suklaan kautta.
Ana Luiza Camara Araújo on neuro-lastenlääkäri. Hän sanoo: ”Koska emme tiedä tarkalleen, kuinka kofeiini vaikuttaa lapsen kasvuun, emme suosittele sitä lapsille.
”kahdesta kuusivuotiaaseen lapsella saattoi olla pieni annos kahvia satunnaisesti. Kuuden jälkeen on turvallisempaa tarjota heille pieniä annoksia säännöllisemmin. Meidän on kuitenkin pidettävä mielessä, että kenenkään ei missään iässä pitäisi juoda rajattomasti kahvia.,”
Kofeiini voi myös häiritä lasten nukkuminen malleja, iässä, jossa moni jo vaikeuksia nukkua. Ana Luiza sanoo: ”noin 20-30 prosenttia lapsista kokee unettomuutta. Piristeiden tarjoaminen myöhemmin päivällä voi pahentaa tilannetta.”Tästä syystä hän neuvoo olemaan antamatta lapsille mitään kofeiinia sisältävää auringonlaskun jälkeen.
Hän lisää, että useat tieteen ja lääketieteen elinten (kuten Terveys Kanada ja EFSA) antaa yksittäisiä lukuja, kuinka paljon kahvia lapsi voi kuluttaa kokematta haitallisia vaikutuksia. ”Tämä lasketaan 2.,5 mg/kg päivässä”, hän sanoo.
”esimerkiksi, lapsi painaa 14kg olisi 35mg kofeiinia päivittäin rajan. Jos keskimääräinen 240ml kuppi kahvia on välillä 95 ja 200 mg kofeiinia, he voisivat kuluttaa neljäsosa cup. Aikuisille suositeltu raja on 400 mg päivässä ja raskaana oleville 300 mg päivässä.”
Kasvavat Kahvin Ammattilaisille
Varhainen kahvin kulutus myös näyttää hieman eri kodeissa niille, jotka työskentelevät ja noin kahvia., Amandan kuusivuotias poika Bernardo syö pieniä määriä kahvia, mutta vain silloin, kun siltä tuntuu.
Hän sanoo: ”Hän ei ole aina sillä tuulella ja nauttii kahvin enemmän kuin juominen. En painosta häntä maistamaan sitä. Hän juo haluamansa määrän, kunhan se on asetetun rajan sisällä.”
hän kertoo työskennelleensä erikoiskahvilla yli kaksi vuotta, eli hänen poikansa on altistunut sille nelivuotiaasta lähtien. Hän kertoo kehittäneensä ajan myötä mieltymyksen keskiraskaisiin paisteihin, joissa on makeutta ja vähän happamuutta.,
Andrélla on kuusivuotias tytär ja kaksivuotias poika. Hän kertoo, että molemmat kokeilevat välillä siemausta kahvistaan, ja hän kertoo, että jokaisella lapsella on jo omat mieltymyksensä. Hän kertoo tyttärensä pitävän suodatinkahvista ja pojastaan espressosta. Molemmat nauttivat myös espressokoneella valmistettua höyrytettyä maitoa.
”molemmat tykkäävät saada ”baby cappuccinon”, joka on höyrytettyä maitoa ilman kahvia. Ne ovat hyvin nirsoja, ja jos maito ei ole koostumukseltaan ja lämpötilaltaan täysin kuvioitu, ne eivät juo sitä.,”
André lisää, että hän on viime aikoina alkanut opettaa lapsilleen enemmän baristana olemisesta. ”Se on hauskaa, ja lapset oppivat nopeasti. Poikani voi jo poimia kahvia mukaan Tekniset Pisteet Arkki World Barista Championship,” hän selittää.
Aikana arestissa Covid-19 pandemian, hän kertoo, että he rakensivat kahvinkeitin ja kahvimylly pois pahvi ja folio harjoitella vetämällä espresso laukausta. ”Lapset rakastavat ymmärtää, mitä teen ammattina”, hän sanoo.
”niiden kanssa voi aloittaa varhain leikkisästi., Kofeiinin saannissa on tietysti oltava tarkkana-kunhan pitää mielessä, ettei koskaan ole liian aikaista aloittaa kahvilla.”
– on selvää, että ympäristö -, kulttuuri -, ja varhaiset kokemukset vaikuttavat aikaisin ajatuksia ja tunteita kahvia. Huonolaatuisia papuja tai voimakas maistuu nuorena voi laittaa lapset pois kahvia, kun viettää aikaa ympäri laadukkaampia kahvi on todennäköisesti antaa sinulle aikaisin maku siitä.,
Kuitenkin, ei väliä milloin, miten tai missä lapset ovat käyttöön kahvia, tärkeintä on, että ne juo sitä vastuullisesti, kohtuullisia määriä, ja kehittää positiivista suhdetta sen kanssa.
osa lainauksista, jotka kirjoittaja on kääntänyt Portugalista.
nautti tästä? Sitten lukea ”Vahva Kahvi”: Määritelmät Ympäri Maailmaa
Kuva krediittejä: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Disclaimer: Tämä artikkeli ei tulisi tulkita lääketieteellisiä neuvoja kofeiinin saanti lapsilla.,
Perfect Daily Grind
Haluatko lukea lisää tällaisia artikkeleita? Tilaa uutiskirjeemme!
