perheen maatilalla Nova, Ohio, kasvaa hyvin erityinen apple tree; jotkut väittää, 175-vuotias puu on viimeinen fyysisiä todisteita John Chapman, tuottelias nurseryman joka koko 1800-luvun alussa, istutettu hehtaarin, kun hehtaarin apple hedelmätarhat pitkin Amerikan länsi-raja, joka tuolloin oli jotain toisella puolella Pennsylvania., Tänään, Chapman tunnetaan toisella nimellä—Johnny Appleseed—ja hänen tarinansa on ollut täynnä imelä sävy satu. Jos ajattelemme Johnny Appleseed kuin paljain jaloin vaeltaja, jonka omenat olivat yhtenäinen, crimson palloja, se on kiitos suurelta osin suosio segmentti 1948 Disney ominaisuus, Melodia-Aika, joka kuvaa Johnny Appleseed Tuhkimo muoti, jota ympäröi sininen laululintujen ja hilpeä suojelusenkeli. Mutta tämä nykyaikainen käsitys on virheellinen, tahranneet meidän moderni käsitys apple makea, syötävä hedelmä., Omenat että Chapman toi rajalla olivat täysin erillään omenat käytettävissä milloin tahansa moderni ruokakauppaan tai viljelijöiden markkinat, ja he eivät olleet ensisijaisesti käyttää syömiseen—he olivat tottuneet tekemään Amerikan juoma-of-valinta tuolloin, kova omena siideri.
Mistä Tämä Tarina
”Ylös, kunnes Kielto, omena kasvanut Amerikassa oli paljon vähemmän todennäköisesti syödä kuin tuulen tynnyri siideri”, kirjoittaa Michael Pollan in Botany Halu. ”Maaseudulla siiderin tilalle tuli viinin ja oluen lisäksi kahvia ja teetä, mehua ja jopa vettä.,”
John Chapman syntyi 26.syyskuuta 1774 Leominsterissä, Massachusettsissa. Paljon hänen varhaisen vuotta on hävinnyt historiaan, mutta 1800-luvun alussa, Chapman ilmestyy, tällä kertaa länsireunalla Pennsylvaniassa, lähellä maa on nopeasti laajeneva Länsi-rajalla. 1800-luvun vaihteessa keinottelijat ja yksityiset yritykset ostivat valtavia maa-alueita Luoteisterritoriosta odottaen uudisasukkaiden saapumista., Vuodesta 1792, Ohio-Yhtiön Osakkuusyritysten tehnyt käsitellä mahdollisia uudisasukkaat: kaikki, jotka haluavat muodostaa pysyvän pientila erämaassa kuin Ohio on ensimmäinen pysyvä asutus olisi myönnetty 100 eekkeriä maata. Todistaa tilojaan olla pysyvä, uudisasukkaat olivat tarpeen istuttaa 50 omenapuita ja 20 persikka kolme vuotta, koska keskimääräinen omenapuu kesti noin kymmenen vuotta kantaa hedelmää.
Koskaan taju liikemies, Chapman tajusi, että jos hän voisi tehdä vaikeaa työtä istutus nämä hedelmätarhat, että hän saattaisi kääntyä heitä ympäriinsä voittoa saapuvat rajaseutujen asukkaita., Vaeltava Pennsylvaniasta Illinois, Chapman olisi etukäteen juuri ennen uudisasukkaat, hedelmätarhojen, että hän olisi myydä niitä, kun he saapuivat, ja sitten suunnata enemmän kehittymätön maa. Kuten karikatyyri, joka on säilynyt nykypäivään, Chapman todellakin kantoi pussillisen omenansiemeniä. Jäsenenä Swedenborgian Kirkko, jonka vakaumukseen järjestelmä nimenomaisesti kielsi varttaminen (jonka he uskoivat aiheutti kasvit kärsivät), Chapman istutettu kaikki hänen hedelmätarhat siemenistä, eli hänen omenat olivat, suurin osa, sopimatonta syömistä.,
Se ei ollut, että Chapman—tai raja-uudisasukkaat—ei ole tietoa tarpeen varttaminen, mutta kuten Uudessa-Englannissa, he huomasivat, että heidän vaivaa oli parempi käyttää istutus omenoita juominen, ei syömiseen. Omenasiideri tarjosi rajalla oleville turvallisen ja vakaan juomalähteen, ja aikana ja paikassa, jossa vesi voisi olla täynnä vaarallisia bakteereja, siideri voitaisiin imeskellä huoletta. Siideri oli valtava osa rajalla life, joka Howard Tarkoittaa, kirjoittaja Johnny Appleseed: Mies, Myytti, Amerikkalainen Tarina, kuvailee eletään ”läpi alkoholisti sameus.,”Istuttaa Uusi Englantilainen rajalla joi raportoitu 10.52 unssia kova siideri päivässä (vertailun vuoksi, keskimääräinen Amerikkalainen tänään juomia, 20 litraa vettä päivässä). ”Kova siideri”, Means kirjoittaa, ” kuului ruokapöytään yhtä paljon kuin liha tai leipä.”
John Chapman kuoli vuonna 1845, ja monet hänen hedelmä-ja omena lajikkeita ei kestä enää pitkään. Kieltolain aikana FBL: n agentit pilkkoivat usein siiderin hapanta, katkeraa omenaa tuottaneita omenapuita ja poistivat tehokkaasti siiderin Chapmanin todellisen historian ohella amerikkalaisesta elämästä., ”Omena viljelijät joutuivat juhlimaan hedelmiä ei sen huumaavan arvoja, mutta sen ravitsemukselliset edut,” Tarkoittaa, kirjoittaa, ”sen kyky, otetaan kerran päivässä, pitää lääkärin loitolla…”Tavallaan tämä aforismi—joka on nykynormien mukaan niin hyväntahtoinen-oli vain hyökkäys tyypillistä amerikkalaista libaatiota vastaan. Nykyään Amerikan siiderimarkkinoilla nähdään vaatimatonta—mutta merkittyä-elpymistä Amerikan nopeimmin kasvavana alkoholijuomana. Chapman on kuitenkin edelleen jäässä Disneyn valtakunnassa, jonka kohtalona on vaeltaa Amerikan kollektiivisessa muistissa säkki täynnä täysin syötäviä, hohtavia omenoita.,
mutta kaikkia Chapmanin hedelmätarhoista tulleita omenoita ei ollut tarkoitus unohtaa. Vaeltava moderni supermarket, meillä on Chapman kiittää lajikkeita, kuten delicious, golden delicious, ja enemmän. Hänen mieltymyksensä kohti eteneminen by siemenet, Pollan toteaa, paaston itse luoda suuri—ja ehkä vielä tärkeämpää—hardy Yhdysvaltain apple. Oli Chapman ja uudisasukkaat valinnut varttaminen, yhdenmukaisuus applen tuote olisi lainannut vanhoillinen ja suhteellisen tylsää sato., ”Se oli siemeniä, ja siideri, joka antaa applelle mahdollisuuden löytää ja erehdyksen tarkka yhdistelmä ominaisuuksia tarvitaan menestyä Uudessa Maailmassa”, hän kirjoittaa. ”Chapmanin valtavasta nimettömien siideriomenansiemenien istutuksesta tuli joitakin 1800-luvun suuria amerikkalaisia lajikkeita.,”
Kun apple löytää sen maantieteellisen alkuperän alueella modernin-päivä Kazakstan, se on velkaa suurin osa sen suosio Roomalaiset, joka tuli mestareita apple varttaminen, tekniikka, jossa osa höyryn—silmut—tietyn tyyppinen omenapuu työnnetään varastosta toiseen puuhun., Varttaminen on olennainen osa viljellä omenoita sekä viinirypäleitä ja hedelmiä puita, koska siemen omena on pohjimmiltaan kasvitieteellinen rulettipyörän—siemen punainen herkullisia apple tuottaa omenapuu, mutta ne omenat ei ole red delicious; korkeintaan he vain hädin tuskin muistuttavat red delicious, ominaisuus, joka luokittelee ”äärimmäinen heterozygotes” biologisen maailman. Voimakkaan geneettisen vaihtelevuutensa vuoksi omenansiemenistä kasvatetut hedelmät osoittautuivat useimmiten syömäkelvottomiksi., Omenat kasvanut siemenistä ovat usein kutsutaan ”sylkijöitä,” mitä olisit todennäköisesti tehdä, kun otit palan hedelmää. Thoreaun mukaan siemenestä kasvatettu omena maistuu ” sen verran happamalta, että oravan hampaat asettuvat reunalle ja jay huutaa.”
Kun omenat tiensä siirtomaa-Amerikassa, ne tuli ensimmäinen muodossa graftings—silmutetut johtuu uudisasukkaat suosikki Euroopan puita, jotka he halusivat tuoda mukanaan Uuteen Maailmaan. Mutta maaperä Amerikan osoittautui vähemmän vieraanvaraisia kuin maaperän kolonialisteja oli tunnettu Euroopassa, ja niiden omenapuita kasvoi huonosti., Lisäksi, kuten William Kerrigan kirjoittaa Johnny Appleseed ja American Orchard, varhainen uudisasukkaat elivät maailmassa, jossa maa oli runsas, mutta työvoimaa oli niukasti; varttaminen oli herkkä tekniikka, joka vaaditaan taitoa ja aikaa, kun taas kasvava omenoita siemenet tuotti satoa suhteellisen pienellä vaivalla. Lopulta uudisasukkaat kääntyi kasvava omenat siemenistä, jotka tuottavat ”sylkijöitä” sopimatonta syömistä, mutta valtavan hyvin käymisen osaksi alkoholisti quaffs.
