Joka viikko saamme Alas & Likaisia, jossa me murtaa meidän suosikki ainutlaatuinen kauden hedelmiä, vihanneksia, ja enemmän.
tänään: raahaa ulos holly and the rosemary. Jos tarvitset vähän joulua-juuri tällä hetkellä-tämä woody herb saattaa olla juuri se juttu.,
Jos olet koskaan kulkenut läpi markkinoilla, huomasin, rosmariinia joulukuusi-herra topiary muodossa, ja murahti siitä, että joku on kitsch yrittää kääntää yrtti osaksi loma sisustus, sinun pitää perua, että silmä roll. Toisin kuin Candyn masentavan kaupallinen yhteys Makeimpaan päivään, Rosemaryn yhteys jouluun on laillinen, ja se menee paljon taaksepäin.
mukaan kirjailija ja Jouluharrastaja William D., Crump, ”Keskiajalla, koska rosmariini muka torjui pahoja henkiä, se oli levinnyt lattialle Jouluna, aromi pervading kotona kuin ihmiset kävelivät sitä. Kansanperinteen mukaan sen tuoksua jouluaattona hengittävä saisi onnea tulevan vuoden aikana.”Jos se ei ole hyvä argumentti levityssuola vihreys lattialla, en tiedä mikä on.
Ja, itse asiassa, kunnes kahdennenkymmenennen vuosisadan, rosmariini oli suosittu Joulun kasvi. Niin suosittu, että ” kullattu rosemary sprig…sitä pidettiin arvokkaana lahjana”, sanoo kirjailija J., John Joulukoosteessa. Emme kannata rosmariinin antamista lahjoiksi, ellet laita niitä ensin pretty bud-maljakoihin.
More: Or just stick to using those rosemary sprigs as inspiration for gift tags.
Yhdessä salvia, timjami, ja useita muita yrttejä (ei persiljaa vaikka), rosmariini kuuluu minttu perhe. Kuten timjamin kohdalla, jos resepti vaatii yhden oksan rosmariinia, se viittaa kasvin yhteen varreen (1)., Poistaa sen neula-kuten lehdet (2), yksinkertaisesti hyppysellinen sormilla kummallakin puolella sen woody varsi, ja työnnä niitä alaspäin oksa, strippaus pois lehdet.
tallentaa tuoretta rosmariinia, rullaa se ylös kostealla talouspaperilla (tai unpaper pyyhe) ja löyhästi kääri se muovikelmu (tai yksinkertaisesti aseta se uudelleen kontti), ja sitten pitää se terävämmät laatikon jääkaapin.
Lisää: Pidä kaikki yrttisi tuoreimmillaan — tässä ovat parhaat tavat säilyttää kaikenlainen tuore yrtti.,
vai et vietä Joulua, rosmariini on vahva woodsy, piney maku tekee siitä täydellisen talvi yrtti. Raikas rosmariini on niin monipuolinen, että sitä kannattaa käyttää joka aterialla-ja kyllä voi!
aamiaiseksi käytä rosmariinia leivonnaisissa, kuten skonsseissa, leivissä ja danisheissa. Käytä sitä lisätä tuoretta makua mysliin, ripottele se jogurtti – muista vain säästää joitakin mysliä lounaaksi, koska haluat ripottele se salaatti, liian. Kokeile rosmariinia hienostuneessa ota paahtoleipää tai perunaparatiiseja.,
myöhemmin päivällä, kun olet valmis välipalalle, anna rosmariinin elävöittää pitaa tai perunalastuja. Tai hemmottele itseäsi kuin sinulla olisi yritys ja esitetyt vieras-arvoinen levittää paahdettu fenkoli ja valkoinen papu dip, yrttistä ricotta ja sardelli crostini, ja juustoa sables rosmariini suola.
illallinen, käyttää rosmariini pizza parsakaali rabe ja perunat tai anna sen maku perunamuusia ja palvella heitä rosmariini-brined, piimä paistettua kanaa., Käytä rosemary sprigs vartaaseen palasia naudanlihaa, tofu, tai, jos ilmasto sallii, katkarapu, ja saada grillaus. Hiero pilkottua rosmariinia siipikarjan ihon alle tai luo sillä kuori naudan sisäfileelle.
pyöristää päivä, käytä tuoretta rosmariinia jäädytetty kohtelee, kuten granita tai jäädytetty jogurtti. Yritä leivonnaisia, kuten keksejä, leipää vanukas, tai kakku-tai jopa in karkkeja, karamellit tai mänty pähkinä hauras.,
Rosmariini säilyttää sen maku, kun kuivattu (3), niin jos sen jälkeen kaikki nämä rosmariini-pakattu aterioita sinulla on vielä enemmän tuoretta rosmariinia kuin tiedät mitä tehdä, voit kuivaa se itse. Kun se on kuiva, poista lehdet ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa (4) viileässä, kuivassa paikassa. Sitten jätät kaupasta ostamasi pölyisen, mauttoman kuivatun rosmariinin purkin kolme vuotta sitten.
Kerro meille: Miten haluat käyttää tuoretta rosmariinia?
kaksi Ensimmäistä valokuvat Mark Weinberg, kaikki muut kuvat, James Ransom
