Turkki, joko kaksi lintulajia on luokiteltu jäsenet joko perheen Phasianidae tai Meleagrididae (järjestyksessä Galliformes). Tunnetuin on yhteinen turkki (Meleagris gallopavo), kotoisin peli lintu Pohjois-Amerikassa, joka on laajalti kesyjä pöytään. Muut lajit on Agriocharis (tai Meleagris) ocellata, ocellated turkki. Etuyhteydettömistä mutta samankaltaisista linnuista katso bustard (Australian turkey), megapode (brush turkey) ja snakebird (water turkey).,
© Bruce MacQueen/Fotolia
Kesyttäminen yhteisen turkki oli luultavasti alkanut Intiaanit esikolumbiaanista Meksiko. Linnut vietiin ensimmäisen kerran Espanjaan noin vuonna 1519, ja Espanjasta ne levisivät ympäri Eurooppaa saavuttaen Englannin vuonna 1541. Kun lintu tuli suosituksi Englannissa, sille siirrettiin nimi turkey-cock, jota aiemmin käytettiin islamilaisten (tai ”turkkilaisten”) Maiden helmikanalinnuista. Englanti siirtolaiset sitten käyttöön Euroopan kasvatettu kantoja turkin itä-Pohjois-Amerikassa 17-luvulla., Kalkkunat olivat pääasiassa kasvatetaan heidän kauniisti värillinen höyhenpeite noin vuoteen 1935, jonka jälkeen jalostukseen painopiste muuttui niiden lihan ominaisuuksia.
Kilpailuista yhteisen turkki löytyi tänään Meksikossa ja kaakkois-ja lounais-yhdysvallat eroavat hieman sulka merkintöjen ja paisti väri, mutta kaikki ovat pohjimmiltaan tumma, värikkäiden pronssi ja vihreä höyhenpeite. Aikuisilla uroksilla on paljas, voimakkaasti karunoitu (kuoppainen) pää, joka on yleensä väriltään kirkkaan punainen, mutta muuttuu valkoiseksi päällekkäin kirkkaan sinisen kanssa, Kun linnut innostuvat., Muita tuntomerkkejä yhteisen turkki on pitkä punainen mehevä ornamentti (kutsutaan snood), joka kasvaa otsassa bill; mehevä heltta kasvaa kurkun; tuppo karkea, musta, hairlike sulat (tunnetaan parta) ulkonevat rinnassa; ja enemmän tai vähemmän näkyvästi jalka spurs. Uroskalkkuna eli gobbler eli tom voi olla 130 senttimetriä pitkä ja painaa 10 kilogrammaa, joskin keskipaino on pienempi. Naaraskalkkunat eli kanat painavat yleensä vain puolet enemmän kuin urokset ja niillä on vähemmän sotaisia päitä kuin koirailla., Hyvänmakuiselle lihalleen kehitetyt tavallisen kalkkunan kesytetyt kannat saattavat olla paljon raskaampia.
Encyclopædia Britannica, Inc.,Katso kaikki videot tästä artikla
Paahdettua kalkkunaa monissa Euroopan maissa on jo pitkään ollut tapana Joulun ruokalaji. Yhdysvalloissa lintu yhdistetään erityisesti kiitospäivän juhlaan. Turkin tuotanto on siten yleensä kausiluonteista, vaikka yhdysvalloissa ja joissakin muissa maissa, ready-to-kokki vähärasvaista, luutonta kalkkunaa on saatavilla rullina tahansa vuoden.
The wild turkey prefers woodlands near water. Se syö siemeniä, hyönteisiä ja satunnaisesti sammakkoa tai liskoa. Hätääntyneenä se saattaa juosta nopeasti suojaan. Se voi lentää voimakkaasti vain lyhyitä matkoja (noin 0,4 kilometriä eli 0,25 kilometriä). Aiemmin metsästyspaineiden alla vähentynyt M. gallopavo on palannut hyvin takaisin erilaisten valtiollisten riistanhoitoohjelmien alle Yhdysvalloissa.
Rolf Nussbaumer/Nature Picture Library
seurustelu näyttö, uros leviää hänen pyrstöä, droops hänen siivet ja ravistelee sulkakynät kuuluvasti, vetäytyy hänen päähänsä, astelee noin, ja lausuu nopean gobbling ääniä. Se kokoaa haaremin, ja jokainen kana munii 8-15 ruskehtavaa Täplikäs munaa onttoon maahan. Poikaset kuoriutuvat 28 päivässä.
ocellated turkki, Keski-Amerikassa, on pienempi kuin M. gallopavo., Se on sininen pää punertava keltainen kuoppia, kirkas -, kuitu-höyhenet, lähes peacocklike, ja lisäksi pitkän laskun wattle, keltainen -, kuitu-nuppi crown. Sitä ei ole koskaan kesytetty. Katso myös siipikarja.
chrisncami—iStock/Thinkstock
