Chances are you ’ re cooking a lot more at home right now (I totisesti am). Ja kun kokkaat tonnin ensimmäistä kertaa, voi olla helppo häkeltyä. Mitä reseptejä minun pitäisi kokeilla? Mitä elintarvikkeita minun pitäisi ostaa? Miten pesualtaassa on jatkuvasti niin paljon uusia ruokia? Minulla ei ole vastauksia kaikkiin kysymyksiin, mutta yksi asia helpottaa kokkiseikkailujasi., Seuraavan kerran kun olet ruokakaupassa, varastoi nämä kolme kasvista: sipulia, selleriä ja porkkanaa. Miksi? Ne eivät ole vain terveellisiä-ne ovat kolme ainesosaa, jotka tulevat yhdessä luomaan mirepoix.
Mirepoix (ranskalainen sana lausutaan ”peili-pwah”) viittaa sekoitus kuutioiksi sipulit, porkkanat ja selleri. Keittokirjan kokki ja kirjoittaja Lukas Volger sanoo, että mirepoix tunnetaan monien länsimaisten keittojen ”Pyhänä Kolminaisuutena”, ja sitä käytetään tyypillisesti keittojen pohjana., ”Kun ne hienonnetaan, ne itse asiassa auttavat sakeuttamaan kastiketta”, hän sanoo ja lisää makua.
Mutta mirepoix ei ole vain kokki asia—ottaa nuo kolme edullinen vihanneksia aina käden avautuu kokonaan uusi maailma herkullisia reseptejä, että voit kokeilla kotona. Etkö usko minua? Nämä kuusi ideaa tarjoavat vain näytteen siitä, miten mirepoixia käytetään ruoanlaitossa. Pidä sitä Uusi olennainen jääkaappi niitti.,
Sokerijuurikkaan bourguignon
viimeisimmän jakson Kokki Meille, isäntä Jessie Van Amburg (No+Hyvä vanhempi elintarvike ja terveys-editor), haastoi Volger tehdä vegaani ranskalainen klassikko 30 minuuttia tai vähemmän. Hän meni sokerijuurikkaan Bourguignon, käyttäen juurivihannesta sijasta naudanlihaa tehdä kasvipohjainen uhraamatta maku. Herkullisen muhennoksen pohja? Mirepoix, tietenkin—maustetaan hieman suolaa ja laakerinlehti.,
Katso video alla saada resepti:
Luun liemi rotini keitto
Kuten edellä mainittiin, olen periaatteessa asunut pois kikherne pasta; tämä resepti Ruokailla, Kuten Shay käyttää korkea-proteiinia nuudelit kasvis-pakattu luun liemi keitto, joka alkaa pohjan mirepoix.
bataatti halkaistu hernerouhe
Milloin viimeksi söit ruutia? Karanteeni tuntuu hyvältä ajalta kokeilla sellaisen tekemistä. Voit tehdä Sugar Loves Spicen reseptistä vegaanisen jättämällä pois lumput.,
Marokkolainen harissa burger
Ruoanlaitto mirepoix, ja sitten lisäämällä se maahan turkki tuo enemmän makua (ja kasvikset!) tähän hampurilaisreseptiin ruokkimalla Sieluakin.
kukkakaalin villiriisicurrykeitto
tämä vegaaninen ja gluteeniton keitto on täynnä kasviksia ja mausteita suolaisen, täyttävän aterian yhteydessä. Se saa bonuspisteitä, koska sen voi tehdä Pikapotissa.
Mirepoix linssi keitto
Tämä resepti on kaksinkertainen mirepoix hauskaa (koska hienonnettu kasvikset ovat nyt mitä pidän ”hauskaa” kiitos karanteeni)., Ensimmäinen mirepoix kuutioidaan ja käytetään pohjana paksuuntua keitto, toinen pilkotaan suuremmiksi paloiksi ja lisätään lähelle loppua, joten ne keitetään al dente.
nyt opettele seitsemän luovaa tapaa käyttää kikherneitä, illallisesta jälkiruokaan. Ja nämä ovat ne kaksi ruokaa, joita ei pitäisi koskaan ostaa pakasteena, RD: n mukaan.
