Jotkut pihvit voivat olla paljon kalliimpia kuin muut. Joskus, tämä on, koska ne tulevat harvinaisempia eläimiä, kuten Kobe naudanlihaa, joka on peräisin tietyn rasittaa erityisesti Japanin karjan rotu., Kuitenkin, se on tärkeää huomata, että eri puolilla sama eläin voi olla erilaisia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä enemmän houkutteleva joillekin ihmisille kuin toiset, näin jolloin ne eroavat arvo kiinnostuneita henkilöitä. Seurauksena, tietäen mitä pihvi leikata tarkoittaa, voi olla erittäin hyödyllinen ihmisille, haluavat saada eniten arvoa heidän menoja lihaa.
Tässä ovat viisi eniten kalliita pihvi leikkauksia, jotka voi löytää siellä:
Sisäfileetä
sisäfilee viittaa tiettyyn lihas, joka löytyy karjaa ja muita nelijalkaisia., Naudoilla se sijaitsee munuaisten takana ulottuen noin lonkkaluusta 13. kylkiluuhun. Tämän vuoksi sisäfilee ei saa paljon liikuntaa, mikä selittää sen, miksi se on niin arka. Yhdistettynä sen laihuuden, se ei ole ihme, että sisäfilee on taipumus hakea korkea hinta, vaikka on olemassa ihmisiä, jotka ovat vähemmän kuin innostunut siitä omasta, koska sen suhteellinen puute marmorointia, joka on vastuussa niin paljon makua.
Filet Mignon
Filet mignon tulee pienempi pää sisäfileetä., Toisin sanoen, se on vielä harvinaisempaa kuin sisäfileetä, joka on jo melko harvinaista verrattuna joihinkin muihin pihvi leikkauksia siellä, koska sen pieni koko suhteessa muun karjan. Tästä johtuen, filet mignon yleensä joitakin kallein pihvi leikkauksia siellä, koska se yhdistää harvinaisuus hellyyttä. Kuitenkin, se jakaa puute marmorointia muun sisäfileetä, joka on, miksi se on joskus keitetty pekoni tarkoituksena on antaa ylimääräisiä maku.
New York Strip
strip pihvi myydään hämmentävän määrän nimiä., Esimerkiksi, se löytyy nimillä New York strip, Kansas City nauhat, ja top ulkofileetä yhdysvalloissa, joka ei ole huomioon ottaen vielä enemmän ja vielä enemmän laaja-alaisia nimiä, jotka löytyvät muissa englanti puhuvissa maissa. Riippumatta siitä, nauhat pihvi tulee lihas nimeltään longissimus-lihaksiin, joka on samanlainen kuin sisäfilee, että se ei saa paljon liikuntaa, jolloin se tarjous, mutta ei aivan yhtä lempeä kuin sen kalliimpia vastine., Sen lisäksi longissimus on sisäfilettä huomattavasti isompi lihas, eli se on harvinaisempi ja siten halvempi.
Lihaa
Porterhouse pihvit pitäisi olla tunnistettavissa useimmat ihmiset kuten pihvi, ja noin T-muotoinen luu keskellä, että liha on kiinnitetty molemmin puolin. Se tulee siitä, että osa karjaa kutsutaan lyhyt lanne, joka voidaan tiivistää osa takaneljännes sijaitsee aivan kylkiluiden takana., Porterhouse pihvit ovat määritelty jotka on leikattu takana lyhyt lanne, mikä tarkoittaa, että se sisältää strip pihvi sekä huomattava osa sisäfileetä. Sen vuoksi ei ole ihme, että porterhousen pihvejä voi myydä kalliilla hinnalla. Kuten alkuperä pihvi, se on yleensä uskotaan, että se tulee joko hotelli tai ravintola, joka on erikoistunut tarjoilua, kuten pihvi leikkauksia niiden asiakkaita, mutta kukaan ei ole aivan varma, mikä hotelli tai ravintola on vastuussa käytännön, mikä tarkoittaa, että se on aihe, jonkin verran keskustelua.,
T-Bone
T-bone pihvit ovat melko samanlaisia porterhouse pihvi, joka on ehkä yllättävää, kun he tulevat lyhyen osan karjaa. Kaksikon ero onkin siinä, että T-luupihvit leikataan pikemmin edestä kuin takapuolelta, eli niissä on pienempi määrä sisäfilettä. Valitettavasti, ei ole mitään todellista sopimusta siitä, kuinka paljon sisäfilee on oltava mukana yksi voidaan pitää toinen, joka on, miksi T-bone pihvit ovat joskus käytetään viittaamaan sekä T-luu pihvit ja lihaa pihvejä., Tämän sanoi, T-luu pihvit ovat yleensä halvempaa kuin lihaa pihvejä huolimatta heidän asemansa korkealaatuisen naudanlihan, joka voi johtua siitä, että he ovat vähemmän sisäfilettä.
