jotkut teistä saattavat ajatella; ” varmasti kaikki tietävät, mitä Turkkilainen ilo on!”Eikö niin? Olet oikeassa. Tavallaan. Useimmat ihmiset eivät tunnista ”Turkish delight”, on käsitys siitä, mitä se on ja voi ainakin kuvata sitä pitkin linjat; ”ne pikku-makea tuoksuva pehmeä karkkia asioita Narnia”. Usein lisätään” pidän ruusu ja sitruuna Turkin herkkuja ” niiden epämääräinen kuvaus ihana karkkia on tutustunut jo.,
Mutta olkaamme rehellisiä, meidän päivä ja ikä elintarvikkeiden tietoisuutta, jossa olemme jatkuvasti muistutetaan, mitä menee tekemään meidän elintarvikkeita, ja sen matka meidän levyt, että ei ole kovin tarkka kuvaus. Se ei myöskään tee oikeutta kansallinen aarre, joka on nyt lähes tullut osa turkkilaisen identiteetin ulkopuolella Turkki, synonyymi mitään hyvää tulla ulos Turkki.
so, what is Turkish delight? Ja miten se tuli tunnetuksi sellaisena globaalisti?, Sivuun kaikki sanaleikkejä ja semantiikka ja sukeltaa todellinen historia Turkish delight paljastaa kiehtova tarina siitä, miten tämä yksinkertainen, mutta ihana resepti onnistui kaapata sydämet ja makea-tooths ympäri maailman.
Ensimmäisenä, ”Turkish delight myytti”.
the Turkish Delight Myth
on useita tarinoita turkkilaisen Delightin historiasta., Ensimmäinen ja suosituin sekä yksi myyttinen olento, että Ottomaanien Sulttaani vihaisesti kutsui hänen Şekercibaşı (chef pâtissier) Imperial keittiöt Topkapin Palatsi ja määräsi hänet keksiä herkku, että oli makea, rauhoittaa kurkun ja ei ole vaikea hänen hammas, kun haketus hampaan hard candy. Vielä tämän huomioon, samoin kuin vähemmän mainita arvoinen huomioon toisen Sultan (tai kuka tietää, se olisi voinut olla sama) kuljettaa häntä turkkilaisia herkkuja woo hyvät., Niin hauskaa kuin se on kuvitella, Sultan grillaus hänen keittiö henkilökunta yli kovaa karkkia tai kosinta mahdollisten ystäville karkkia, näiden ristiriitaisten tilit, on kaukana totuudesta, koska ei ole dokumentoitu historiallinen tilejä, ja laajalti kiistetty muun muassa turkin historioitsijat ja katsotaan myytti.
Kuitenkin, herkku on todellakin ollut vuosisatojen ajan., Mestaruus saada juuri oikea sakea johdonmukaisuus periytynyt sukupolvelta toiselle, pitää totta perinteisiä reseptejä, ainesosia ja menetelmiä, kasvaa hienostuneisuutta reilusti yli 100 eri erilaisia makuja. Tällä kertaa kaikki dokumentoitu.
Todellinen Turkish Delight
vanhin, useimmat hyvin dokumentoitu huomioon Turkish delight jälkiä takaisin Anatolian mies nimeltä Bekir Efendi, myöhemmin nimeltään Hacı Bekir valmistumisen jälkeen hänen pyhiinvaeltaja tehtäviä., Hacı Bekir siirtynyt Istanbul vahvistaa hänen nyt legendaarinen makeiset kauppa vuonna 1777, joka on yhä pystyssä tänään Bahçekapı alueella. Itse asiassa tämä ensimmäinen shop Haci Bekir ja häntä palvelevat Ottomaanien äiti ja hänen kaksi lastaan olivat aiheena vesiväri maalaus Amadeo Preziosi, Maltan taidemaalari tunnetaan hänen maalauksia Ottomaanien Valtakunnan ja Balkanilla 18. ja 19.vuosisadalla. Maalaus on parhaillaan esillä Louvren museossa Pariisissa.
Hacı Bekir on pehmeä ja tuoksuva lokums tuli nopeasti suosittu paikallisten keskuudessa, ja se ei kestänyt kauan ennen kuin sana saavutti Palace. Hän oli pian nimitettiin Şekercibaşı (chef pâtissier) Imperial Keittiö, Topkapin Palatsi, joka jauhoivat päivittäin juhlia asukkaille palace myös kuninkaallinen perhe ja näkyvä diplomaatit Ottomaanien Valtakunnan Istanbulissa., Koska Hacı Bekir on Turkish delight resepti on voittanut lukemattomia palkintoja sekä kotimaassa Turkissa ja ulkomailla Euroopassa, joka on koristanut seinät hänen liikkeessään yhdessä Ottomaanien Barokki vaikutteita branding lähes 300 vuotta.
Lokum ”Turkish Delight” Euroopassa
Turkish delight on tunnettu muun muassa Turkkilaisia ja Lähi-Idän kulttuurit kuin Lokum (arabian vaikutteita Ottomaanien turkin sana rahatü ’ l-hulkum merkitys ’helpottaa kurkun tai lohduttaen kurkulla’).
virtaa Euroopan matkailijoille eksoottinen maa Ottomaanien Valtakunnan alussa 19th centry, matkustajat otettiin käyttöön Lokum Istanbul ja toi takaisin laatikot möykky ilahduttaa niiden kanssa., Kuitenkin, termi Turkish Delight keksi Britannian kauppiaat, jotka ensin tuotu pieni morsels pehmeä karkkia päällystetty sokeri pöly rannalla isossa-Britanniassa kuin sen maine kasvoi. Lopulta, Lokum tiensä nenäliinat Euroopan eliitti, harvinainen, kallis herkku maisteluun ja saatavilla vain niille, oikeissa piireissä.
Turkish delight tiensä suosittu länsi kirjallisuudessa 1800-luvulla ja ilmestyi monia päiväkirjoja säilytetään niille, joilla on ollut onni törmää näihin ”möykky ilahduttaa”. Itse asiassa, paljon aikaisemmin kuin suosittu romaani, jonka C. S. Lewis Narnian tarinat, kirja Edwin droodin Mysteeristä, Charles Dickens viittaukset turkin herkkuja kuten Rosa Alkuunsa mainitsee shop ”Möykky Herkkuja” Edwin, laatimalla ”turkkilainen makeinen, sir”.,
Monia muita merkittäviä matkailijat jakavat kokemuksiaan makea, joista Amerikkalainen Merivoimien lääkäri nimeltä James de Kay toteaa, hänen muistelmateos hänen vierailunsa Turkkiin ensimmäisellä puoliskolla 19th century:
. . . herkullinen pasty-massa, joka sulaa pois suussa, ja jättää tuoksuva maku takana. Se on, kuten olemme ilmoittaneet, joka on valmistettu sekoittamalla hunajaa inspissated mehu tuore rypäleen, ja Turkkilaiset, jotka arvossa sitä hyvin, kutsuvat sitä rahat locoom tai lepo kurkun, viehättävä nimi, johon se näyttää melko oikeutettu.,
Ranskalainen taidemaalari traveller Pretextat-Lecomte tutkittu turkin taide-ja käsitöitä sekä herkkuja aikana oleskelun kohteessa Istanbul, ja on luultavasti tarkimmat huomioon perinteinen keino, jonka paras Turkish delight oli keksiä. Hänen tilinsä aidosta turkkilaisesta delight-reseptistä löytyy blogistamme.
jälkikäteen, Britannian kauppiaat eivät voineet keksiä parempi nimi maukkaita hoitoon olemme nyt tottuneet viitata kuten Turkish delight.
mitä on turkkilaisessa ilossa?,
turkkilaisen Delightin perusaineksia ovat maissitärkkelys, kasterisokeri ja erilaiset öljyt ja aromit sekä kaikki kuivatut hedelmät tai pähkinät maun mukaan. Useimmat nykyaikaiset toistojen on myös toteutettu käyttäen gelatiinia kuin asetus agentti ja löydät runsaasti reseptejä, jotka neuvovat sen käyttöä, tämä on jumalanpilkkaa tahansa käsityöläinen, jotka on tee authentic Turkish delight, perinteinen tapa., Voit vain saavuttaa täydellinen rakenne käyttämällä tätä perinteistä menetelmää, jolloin vähitellen sulaa iloksi, koska se rauhoittaa kohti ne, kurkun, hitaasti vapauttaen taivaallinen sekoitus makuja öljyt ja hedelmiä.
miten Turkish Delight tehdään?
turkin herkkuja salaisuus piilee vaivalloisen hitaasti kiehuvaa maissitärkkelys ja sokeri siirappi miedolla lämmöllä useita tunteja, jolloin tiheä jelly, kuten tahmea morsels maustettu karkkia. Pehmeä hyytelöseos leikataan sitten pieniksi kuutioiksi ja pölytetään kuorrutetulla sokerilla., Saavuttaa täydellisesti pehmeä, katoavat suuhun Lokum, tarvitset tämän erityisen Turkish delight resepti, raportoi ranskalainen matkailija, joka itse nähnyt, että se olisi valmis Keisarillinen Keittiö.
Makuja turkkilaisia Herkkuja
koko erilaisia makuja ovat nyt saatavilla, perinteisin ja vanhin on rosewater ja oranssi kukka vettä, joka on maustettu Turkish delight. Turkkilaiset valinta ilahduttaa ovat kerroksellinen kanssa murskattu pähkinät, suosituin on paahdetut pistaasipähkinät, hasselpähkinät ja kookos hiutaleita lisätään seokseen ja rullattu kerros kerrokselta luoda sushia kuin esitys.
On olemassa reilusti yli sata lajikkeita ja yhdistelmiä Turkish delight (mahdollisesti jopa enemmän, mukaan lukien rajoitettu painos tai vuodenaikojen makuja enimmäkseen aikana kuukauden Ramadanin). Suosituin Turkish delight maut ovat ruusu, sitruuna, appelsiini, granaattiomena, minttu, mastiksi, pistaasi, hasselpähkinä, saksanpähkinä ja kerma. Viime aikoina myös suklaan peittämät turkkilaiset ilot sekä muut eksoottiset maut, kuten kahvi, ovat kasvattaneet suosiotaan.,
Miten parhaiten nauttia Turkish Delight
Turkish delight Turkissa on enimmäkseen kulutetaan kohtalaisia, ja erityisissä tilaisuuksissa, kuten on tapana tuoda Turkish delight on iloinen tapahtuma, kuten syntymä vastasyntynyt, ystävä ja perheen vierailujen aikana juhlava kuukauden Ramadanin.
turkkilaisen kahvin nauttiminen on kuitenkin myös turkkilaisille tilaisuus, ja siihen liittyy usein jokin Turkin ylellisyys kuin ei. Turkkilainen kahvi tarjoillaan yleensä kuutiolla tai kahdella kaksinkertaisella paahdetulla pistaasipähkinällä useimmissa laitoksissa ja kotitalouksissa., Lokum on tapana saada ennen ja jälkeen kahvin, jolloin paletti puhdistetaan vedellä joka kerta välillä.
Mutta tosiaan, minulle ei ole parempaa tapaa nauttia lokum kuin hyvä kupillinen turkkilaista kahvia ja hyvää seuraa, jonka Bosporinsalmelle. Mikä maku on suosikkisi ja miten nautit omastasi? Kerro alla olevassa kommenttiosiossa!,
Shop our range of authentic Turkish delights.
