a savanyú tejet az ősi idők óta használják a receptekben. A sajátos “savanyú” íz a tej savanyításából származik.
A természetes, annál jobb!
nyers savanyú tejet kell használni, nem pedig a pasztőrözött tejet., Amikor a tejet pasztőrözik, az összes enzimet és probiotikumot elpusztítják, miközben jelen vannak a nyers tejben. Mivel a nyers tej savanyúvá válik, ez csak azt jelenti, hogy a probiotikumok az édességet (laktózt) használják fel.
a savanyú tej receptekben történő felhasználásának legjobb módja néhány ősi recept követése. Akkoriban nem volt hűtőszekrény a tej megőrzésére, ezért a savanyú tejet előnyösen használták. A tej savanyúvá válik, ha természetes bakteriális erjedés van, vagy sav hozzáadásával készíthető. A természetes savakat citromlével vagy ecettel lehet hozzáadni., Javasoljuk, hogy ne igyon savanyú tejet, mert bakteriális mérgezést okozhat. A savanyú tejet azonban főzéshez lehet használni, mivel a hő megszabadul a káros baktériumoktól.
a savanyú tej számos finomságban használható. Ezt fel lehet használni, mint egy helyettesítő író vagy tejföl, amely megtartja az íze, krémes íze ép. Elsősorban kenyér és desszert receptekben használható. Savas a természetben, reagál a szódabikarbónára, és puhává teszi a süteményeket és a kenyeret. Íme néhány recept, amelyet savanyú tej felhasználásával készíthet.,
savanyú tej kenyér receptekben
1. Lehetőség:
összetevők
►savanyú tej, 3 és ¼ evőkanál.
►liszt, ¼ csésze
►száraz élesztő, ¼ TS.
►fehér cukor, 1 – ¼ ts.
►só ízlés szerint
eljárás
►keverje össze az összes összetevőt, és készítsen tésztát.
►tartsa a serpenyőben és süssük.
►Ez 2 adagot ad.
2. lehetőség: kukoricakenyér
Hozzávalók
eljárás
►verjük meg a két tojást és keverjük össze a cukrot és a sót.
►keverje össze a szódát és a tejet, majd adja hozzá a tojáskeverékhez.
►adjuk hozzá a fogkrémet, a kukoricalisztet és a lisztet.,
►a rövidítést enyhén, de megfelelően keverje össze.
►öntsük a keveréket a serpenyőbe, és süssük 35 percig, 350° – on.
►a kenyér kész!
savanyú tej torta receptekben
1. Lehetőség:
összetevők
►savanyú tej, 2 csésze
►tojás, 2
►kakaó, ½ csésze
►liszt, 3 csésze
►cukor, 2 csésze
►szódabikarbóna, 2 teáskanál.
►rövidítés, ½ csésze
►vanília esszencia, kényelmi
eljárás
►keverje össze a rövidítést és a cukrot.
►keverje össze a kakaót, a szódát és a lisztet.
►adja hozzá a savanyú tejet és a lisztkeveréket a cukorkeverékhez.
►olajozza meg a serpenyőt és szórjon rá lisztet.,
►tartsa sütéshez 45 percig, 350° F-on.
2. lehetőség: fűszerek torta
összetevők
eljárás
►készítsen pasztát tejföllel, barna cukorral, tojással és rövidítéssel.
►adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve a mazsolát, és alaposan keverje össze.
►adjon hozzá mazsolát a végén.
►öntsük egy olajozott serpenyőbe.
►süssük 40-50 percig 370-375 °F.
savanyú tej Cookie receptekben
1. Lehetőség:
összetevők
►savanyú tej, ¾ csésze
►sütőpor, 3 tk.
►szódabikarbóna, ½ teáskanál.
►liszt, 2 csésze
►só, 1 tk.
►rövidítés, 2 evőkanál.,
eljárás
►keverje össze a szódabikarbónát és a savanyú tejet egy tálba.
►keverje össze a sütőport, a sót és a lisztet egy másik tálba.
►adja hozzá a lisztkeverékhez a rövidítést.
►keverje össze a savanyú tejet és a lisztkeveréket.
►tekerje ½ cm vastagra és vágja le.
►süssük 10-15 percig 450° F-en.
2. lehetőség: zabpehely cookie-k
összetevők
eljárás
►keverjük össze a zabpehelyet, a fűszereket, a mazsolát és a tojást.
►adjunk hozzá cukrot és rövidítsük le. Jól keverjük össze.
►hűtőszekrényben egy éjszakán át.
►a kivétel után adjunk hozzá elegendő lisztet, hogy a tészta tökéletes legyen.,
►olajozza meg a sütőlapot, majd öntse a keveréket a formákba.
►süssük 8-10 percig 350 °F-on.
savanyú tej Muffin receptekben
1. Lehetőség:
összetevők
►savanyú tej, 1 csésze
►sütőpor, 2 tk.
►szóda, ½ teáskanál.
►liszt, 2 csésze
►cukor, 2 tk.
►tojás, 1
►olaj, 2 evőkanál.
eljárás
►keverjük össze a lisztet, a port, a szódát és a cukrot.
►verjük meg a tojást és adjunk hozzá savanyú tejet.
►keverje bele a száraz keveréket, és jól keverje össze.
►tartsa sütéshez 400 °F-on 15-20 percig.,
2. lehetőség: csokoládés muffin
Hozzávalók
►csokoládé chips
►savanyú tej, 1 csésze és 2 evőkanál.
►liszt, 2 csésze
►sütőpor, 2 tk.
►szódabikarbóna, ½ teáskanál.
►kakaópor, ½ csésze
►tojás, 2
►Eszpresszópor, 1 evőkanál.
►cukor, ¾ csésze
►vanília kivonat, 1 tk.
►olaj, cup csésze
eljárás
►először keverje össze az összes száraz összetevőt egy tálba.
►verje meg a tojásokat, és keverje össze a cukrot egy percig.
►keverje össze az olajat, a savanyú tejet és a vanília esszenciát a tojáskeverékben. Az összes összetevőt jól keverje össze.
►alaposan keverje össze a száraz és nedves keveréket., Keverjen bele néhány csokoládé chipset.
savanyú tej palacsinta receptekben
1. Lehetőség:
összetevők
►savanyú tej, ¾ csésze
►szódabikarbóna, ½ teáskanál.
►olvasztott vaj, 2 evőkanál.
►fehér cukor, 2 evőkanál.
►liszt, 1 csésze
►sütőpor, 1 tk.
►tojás, 1
eljárás
►keverje össze az összes száraz összetevőt egy tálban.
►verte a tojást vajjal és savanyú tejjel.
►keverje össze a száraz és a nedves keveréket. Győződjön meg róla, hogy az összes csomó eltűnt.
►öntsen egy kis tésztát a serpenyőbe, és szakácsoljon, amíg barna és bolyhos nem lesz.,
2. lehetőség:
összetevők
eljárás
►keverje össze az összes száraz összetevőt egy tálban.
►verje meg a tojásokat és keverje össze a savanyú tejjel.
►keverje össze a száraz és nedves keveréket a tésztához.
►használjon olajat, és szakács a palacsintát, amíg barna.
savanyú tej túró készítéséhez
szükséges dolgok
►vastag savanyú tej
►só, 1 tk.
►friss tejszín / tej, ½ csésze
►szűrő
►Cheesecloth/szalvéta
eljárás
►óvatosan melegítse fel a maradék savanyú tejet. Ne főzzön túl.
►kapcsolja ki a hőt, amikor látja, hogy a tej meggörbül és a tejsavó képződik., A tejsavó az a víz, amely elválasztja a túrót.
►hagyja lehűlni 5 percig.
►szűrjük ki a vizet.
►öntse a maradék túrót egy gézbe / szalvétába, majd kösse rá egy edényre.
►a savó néhány percig csöpög.
►hűtheti úgy, ahogy van, vagy hozzáadhatja a krémet és a sót, hogy lágy legyen. Miután hozzáadta őket, keverje össze megfelelően, majd hűtse le néhány órán keresztül.
Mint? Oszd meg!,
- Share
- Tweet
- Pin
