tekintve lehet kapni kombucha a legtöbb benzinkutak és a drogériák ezekben a napokban, ez biztos, hogy azt mondják, a pezsgő erjesztett ital hivatalosan meghaladta a “trend” állapot. Persze, a probiotikumok előnyeit kínálja—de ez is csak egyszerű finom, érdemes inni az íze egyedül.,
Általában a kombucha által erjedő tea egy SCOBY (vegyes kultúra élesztő baktériumok), meg egy kis cukor (amely táplálja a baktériumokat, majd elkezdődik az erjedés), megmagyarázza, dietetikus Stephanie Clarke, RD, társtulajdonosa C&J Nutrition New Yorkban. Az eredmény egy édes, tangikus, pezsgő ital, amelyet probiotikumokkal töltöttek fel, a jótékony baktériumok, amelyek javítják a bél egészségét. (Bár még mindig nem tisztázott, hogy mennyi probiotikum kerül az egyes palackokba.)
a dolog az, hogy nem minden kombucha márka egyenlő., “A Kombucha márkák széles körben különböznek” – mondja Clarke. “A felhasznált összetevőktől a tényleges fermentációs és palackozási folyamatig minden változhat.”
néhány márkát például pasztőröznek, hogy ellenőrizzék a kombucha maradék alkoholtartalmát (igen, általában nyomokban tartalmaz alkoholt!), Clarke mondja. Ez azonban valóban elpusztíthatja a probiotikumokat.
eközben más márkák” csalnak ” a karbonáció hozzáadásával—ahelyett, hogy ezeket a buborékokat természetesen képeznék—az erjedési idő lerövidítése érdekében, ami szintén csökkenti a probiotikumokat.,
“egyes márkák erjedés után cukrot is adnak, ahelyett, hogy csak hozzáadnák a tea tényleges erjedéséhez szükséges cukrot, ami édesebb, magasabb cukortartalmú kombucha-t tesz lehetővé” – mondja Clarke. Mások hozzá természetes gyümölcslevek, természetes ízek, vagy édesítőszerek (mint stevia) hozzá ízt, édességet.
“mindezek a tényezők befolyásolhatják az ital általános ízét, eredetiségét és táplálkozását” – mondja Clarke. Míg néhány kiegészítő-például gyümölcslevek, gyömbér vagy kurkuma—hozzáadhatja saját egészségügyi előnyeit az italhoz, mások—különösen a hozzáadott cukor—rontják azt., “Nyolc uncia adagonként legfeljebb kilenc gramm cukrot ajánlok” -mondja Clarke.
Szerezd meg a fermentációs javítást a következő 10 kombucha márkával, amelyeket Clarke ajánlott.
