amikor belépsz egy tipikus láncos étterembe, sokféle étkezési lehetőséged van, kezdve a meglehetősen egészségesektől egészen a egyenesen torkos. Ez különösen igaz a gyorsan növekvő típusú éttermek néven fast casual, mint Chipotle, ahol lehet rendelni egy burrito sok ezer módon.
az online megrendelések nagy mintájának segítségével arra a kérdésre választ adtunk, hogy minden alkalommal, amikor belépünk egy Chipotle-be (ami sok): mit rendelnek itt az emberek?, Mennyire egészséges a normál Chipotle étkezés?
ma van egy ballpark becslés. A Chipotle tipikus sorrendje körülbelül 1070 kalóriát tartalmaz. Ez a kalóriák több mint fele, amelyet a legtöbb felnőttnek egész nap meg kell enni. A legtöbb felnőtt ajánlott tartománya 1600 és 2400 között van.
a fenti hisztogram a kalóriák eloszlását mutatja minden sorrendben. A tüske mintegy 1000 kalóriát jelent “standard” burrito megrendelések-a hús burrito tipikus kiegészítések: sajt, salsa, saláta, tejföl, rizs, bab., Ha a Chipotle-ben hús burritót rendel ezekkel a feltétekkel, akkor nagyon valószínű, hogy eléri az 1000 kalóriát.
de ez az adat sokkal több, mint az átlagok. A Chipotle ügyfelei 650 kalóriát meghaladó ételeket rendelhetnek, például sajtmentes burrito tálat. A spektrum másik végén 10 étkezésből körülbelül egynek több mint 1600 kalóriája volt.
az étkezés egészségi állapotának két másik mérőszáma — a só és a telített zsír — eloszlása az alábbi táblázatokban látható-ugyanolyan feltáró., A Chipotle legtöbb rendelése közel egy teljes napi értékű sót (2400 milligramm) és egy teljes napi telített zsír 75 százalékát adja.
Mg nátriumot rendelés
Gramm telített zsírt tartalmaz rendelés
Só, zsír histograms
Chris Arnold, Chipotle kommunikációs igazgatója azt mondta, hogy a vállalat tisztában van azzal, hogy a táplálkozás valamennyi összetevőjére, de nem vonatkozó információ nyomon az egyes érdekében. “Nem kezeljük az étlapunkat az egyes tápanyagok körül” – mondta.,
alább, a különböző tényleges étkezés az egész kalória eloszlás alapján több mint 3000 étkezést rendelt GrubHub. Ez az egyik legrészletesebb információ, amelyet még közzétettek arról, hogy az emberek valójában mit rendelnek – nem csak azt, ami a menüben található.
5%
Chipotle csökkent, hogy nekünk adatok, de Arnold adott nekünk néhány tényt arról, hogy mi emberek érdekében, ami nagyjából megegyezik az adatokat. A leggyakoribb fehérje a csirke, mondta Arnold Úr; a leggyakoribb “hajó” egy burrito tál, nem pedig burrito tortilla vagy taco; a leggyakoribb salsa pedig a friss paradicsom, mondta., Ezekkel a példákkal idézett egy lehetséges ételt: egy burrito tál fehér rizs, fekete bab, csirke, friss paradicsom salsa, tejföl, saláta, ami körülbelül 625 kalóriát. Az adatkészletünkben szereplő étkezések mintegy 90% – ának több kalóriája volt.
de ha 700 kalória alatt marad — sok felnőtt számára az ajánlott napi mennyiség körülbelül egyharmada – a célod, egy burrito tál, mint amit Mr.Arnold leírt, a legjobb megoldás. Az adatainkban szereplő burritóknak csak körülbelül 2% — a-mindössze 25 az összes 1200 burritóból-volt ebben a kalóriatartományban. Miért?, A tortilla önmagában 300 kalóriát kap.
25th percentile
valamivel magasabb a kalória Eloszlás-körülbelül 900 kalória, több mint egy a négy megrendelések-a lehetőségek jelentősen eltérnek, burritos, tálak, Taco, saláták minden képviselt. Burrito tálak 900 kalória általában több feltétek, mint a sajt, tejföl vagy guacamole; ha szeretne egy burrito ebben a kalória tartományban, akkor valószínűleg kell menni nélkül két ilyen, talán egyre extra salsa helyett. De még a 25. percentilis, akkor még mindig valószínű, hogy egy étkezés sok nátrium., A friss paradicsom salsa például csak 20 kalóriát tartalmaz, de 210 milligramm nátriummal rendelkezik – több só, mint egy 1 oz. egy zacskó Lay chips.
50th percentile
Ez elég könnyű, hogy 1070 kalória-a medián mennyiségű kalóriát per Chipotle érdekében adatainkban-különösen, ha annak érdekében, hogy a hús burrito, és nem távolítja el néhány szabványos öntetek, mint a rizs vagy bab. De mindenféle megrendelés átjuthat az 1000 kalóriatartalmú vonalon. Még a kisebb megrendelések, mint a tálak vagy a taco, könnyen elérik a küszöböt a chipek oldalával, amelyek 570 kalóriát szállítanak.,
75 percentilis
Ha az ételek kezdjen 1,400 kalória–, mint arról, hogy egy négy volt – általában azért, mert egy parancsot tartalmaz egy oldalon cikkszám: chips, salsa, cukros ital, extra guacamole-t. A fenti hisztogramban található 1600 kalóriás jel körül egy kis dudor látható: ez egy burrito általános rendje chipekkel és guacamollal.
az oldalsó elemekről beszélve az italokból származó kalóriák összeadnak. Húsz uncia koksz 240 kalóriát tartalmaz. És ha bármi, a becsléseink konzervatívak lehetnek.,
adataink olyan megrendelésekből állnak, amelyeket az emberek otthonukban, irodájukban vagy az étteremben kívül fogyasztottak. Ez azt jelenti, hogy kevés szökőkút szódát tartalmaz, amelyeket kínos szállítani. A megrendeléseinkben szereplő italok többnyire 12-oz. kannák. Az ételek mintegy 80 százaléka egyáltalán nem ivott. Némelyikük lehet, hogy hozzáadott egyet otthonából vagy munkahelyéről, de hiányzik ezek a kalóriák.,
95th percentile
amikor megjelent a fotó esszét arról, hogyan lehet eljutni 2000 kalóriát néhány legnagyobb étteremlánc, Chipotle képviselte carnitas burrito, chips, guacamole és egy kólát. Az ilyen méretű megrendelések nem gyakoriak a Chipotle-nál — a megrendelések 98 százaléka kevesebb, mint 2000 kalóriát tartalmazott -, de ezek nem hallatlanok.
a legegyszerűbb módja annak, hogy ott van, hogy a chips, guacamole: 770 kalória. Azt is meg kell mondanod, hogy igen a feltétek – mint mind a sajt, mind a tejföl egy burrito., Egy ilyen étkezés után általában már elérte a napi ajánlott mennyiségű telített zsírt és sót. A legtöbb esetben, akkor lesz jól az utat a holnap ajánlott bevitel is.
az adatokról
Az adatok
az adatok Körülbelül 3000 étkezésen alapulnak, körülbelül 1800 Grubhub megrendelésben 2012 júliusától decemberéig, szinte mindegyik két Chipotle étteremből származik: az egyik Washingtonban, a D. C.-ben, a másik Kelet-Lansingben, Mich., Néhány figyelmeztetés érdemes szem előtt tartani: néhány menüpont, például a sofritas és a barna rizs, az utóbbi időben országszerte bevezetésre került, és nem szerepel adatainkban. (Mr. Arnold azt mondta, hogy a barna rizs jelenleg a rizs Chipotle értékesítésének egyharmadát teszi ki, a sofritas pedig a töltelékek körülbelül 3% – át teszi ki.)
az is valószínű, hogy a rendelési viselkedés országosan némileg változik, és hogy egyes tételek többé-kevésbé népszerűvé váltak az elmúlt két évben., De a vállalat által nyilvánosan leírt rendelési minták közül sok-például a csirke a legnépszerűbb fehérje és a burrito tálak népszerűbbek, mint a burritos vagy a taco-megfelelt a GrubHub-adatok mintáinak, és Arnold Úr azt mondta, hogy regionálisan vagy évről évre nem volt sok jelentős változás a rendelési szokásokban.
mi is arra kényszerültek, hogy bizonyos feltételezések bizonyos megrendelések.
feltételezzük, hogy az emberek egyszerre csak egy salátát, burrito tálat, burritót vagy taco-készletet fogyasztanak. Ha van több, mint egy ilyen tétel egy sorrendben, feltételezzük, hogy ez több mint egy személy., Feltételezzük, hogy olyan emberek csoportjai, akik együtt rendelnek osztott oldalsó elemeket, mint a chips. Ez valószínűleg nem igaz — mindig van egy srác, aki többet eszik — , de a chiposztással kapcsolatos feltételezéseknek nincs hatalmas hatása a hisztogram általános alakjára.
