A sokoldalú gomba jön a különböző alakzatok, méretben, színben; ez áll oldalán lehet helyettesíteni a húst, mint egy fő. A gomba a táplálkozási szakemberek kedvence-tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb tápanyagokkal.,
itt van, amit gomba tehetünk az egészségre, és hogyan kell dolgozni őket a diéta.
milyen táplálkozási előnyei vannak a gombáknak?
a gomba alacsony szénhidráttartalmú, gyakorlatilag zsírmentes élelmiszer, némi fehérjével. Egy adag körülbelül egy csésze nyers (ököl méretű mennyiség) vagy 1/2 csésze főtt.
bár kicsik és könnyűek a kalóriákban—az egyik adagnak csak körülbelül 15-e van -, más módon hatalmasak., A gomba mintegy 15 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük B6-vitamint, folát magnéziumot, cinket és káliumot-mondta Angela Lemond, a Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia regisztrált dietetikusa és szóvivője.
antioxidánsokban is gazdagok, mint például az ergotionein és a szelén, amelyek egyaránt gyulladásgátló vegyületek. “A gombák nagyszerű ételeket fogyasztanak, ha kisebb gyulladása van, például bármilyen sérülés, vagy ha olyan autoimmun rendellenességei vannak, mint például a sclerosis multiplex, a rheumatoid arthritis vagy a lupus” – mondja Lemond.,
és egyike azon kevés ételeknek, amelyek D-vitaminnal rendelkeznek, ami fontos az erős csontok építéséhez, a gyulladás csökkentéséhez és az immunfunkció javításához. (A gombák még több D-vitamint tartalmaznak, ha ultraibolya fénynek vannak kitéve.)
a gombákban található fitokemikáliák—vagy a természetben előforduló növényi vegyi anyagok – “különösen erősnek tűnnek, rákellenes és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek” – mondja Brian St. Pierre, A Precision Nutrition regisztrált dietetikusa, a Performance nutrition igazgatója.
egyes gombák egészségesebbek, mint mások?,
a gombák több ezer fajtából származnak, amelyek közül sok különböző táplálkozási profilokkal rendelkezik. A fehér gombák, amelyek az Egyesült Államokban fogyasztott gombák mintegy 90% – át teszik ki, a legtöbb káliumot 300 mg / adagban adják meg, mondja Lemond, míg a cremini és a portobello gombák a legtöbb antioxidáns ergotioneint tartalmazzák-mondja.
osztriga és shiitake gomba van a legtöbb rost (2g adagonként), mondja Lemond, és nyers maitake gomba és portobellos kitéve UV fény közül a legmagasabb a D-vitamin fehér gomba is értékesítik fokozott D-vitamin szint.,
végül azonban minden gomba jó választás. “A legjobb gombák azok, amelyeket élvez, és a legkövetkezetesebben fognak enni” – mondja St. Pierre. “Mindannyian számos előnnyel járnak.”
(győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan kell azonosítani a vadon élő gombákat, amelyek mérgezőek lehetnek, mielőtt eszik őket.)
mi a legegészségesebb módja a gombák fogyasztásának?
az omlettbe főzött vagy pörkölt ételek mind jó lehetőségek, mondja St. Pierre, egyes típusok nyersen szeletelhetők egy salátán. “Egyszerűen legyen tudatában annak, hogy mit tehet még hozzá, például olajat vagy sajtot.,”
mivel a gombák ízletes, umami ízűek, mint a hús, összekeverik őket hússal, vagy gombákat fogyasztanak húspótlóként, népszerű módszerek a húsbevitel csökkentésére, mondja Lemond. “A legtöbb más növényi ételhez—különösen a cremini és a portobello gombákhoz-hasonlóan íz-és textúraprofilt biztosítanak a húshoz” – mondja St. Pierre.
ha nem tetszik a textúrájuk, néhány olívaolajjal pirított gombák lágyíthatják őket, és megkönnyíthetik az étkezést-mondja Lemond. Próbáljon ki néhány különböző, hogy melyik élvezheti a legjobban.,
helyesbítés: február 1
a történet eredeti változata félreértette a betegség nevét. Sclerosis multiplex, nem izomszklerózis.
vegye fel velünk a kapcsolatot [email protected].
