fanyar, könnyű, mégis, az almabor az a fajta ital, amelyet kortyol egy meleg nyári délutánon vagy frissen sült tortával és közeli haverjainak társaságában.
ennek ellenére nem olyan könnyű elkészíteni …
a komplexitás nem az összetevőkben vagy a folyamatban van, hanem a tényleges receptben, mivel többségük almabor vagy almasör.,
míg a sörök és az almabor édesek és ízletesek, nem állnak közel ahhoz a sima konzisztenciához és finom gyümölcsösséghez, amelyet az eredeti almabor kínál.
ettől eltekintve, amikor elsajátítja a borkészítés folyamatát. Talán inkább az édes almabort szereted. Nem probléma, akkor csípés a recept, és hozzon létre saját házi almaborok különböző ízek, illatok, hogy élvezze a legjobban!
ezzel a recepttel hagyományos, frissítő és finom italokat készíthetünk, és megválaszoljuk az almabor készítésének minden fontos kérdését?, pont az otthonában!
Összetevők 1 gallononként (6 üveg) almabor
- 8 font (3, 6 kg) friss alma.
- 2 font (900 g) granulált fehér cukor.
- 1 teáskanál citromsav vagy 1 szerves citromlé (opcionális – néhány embernek tetszik).
- 1 teáskanál élesztő tápanyag (a különböző márkák kissé eltérhetnek, ezért ügyeljen arra, hogy kövesse a csomagoláson található utasításokat).,
- 1/2 teáskanál bor tannin – kis mennyiségű tannin ismert, hogy a harapás és íz a kész bor.
- 1/2 teáskanál pektin enzim (opcionális, segít az összes szilárd anyag lebontásában az erjedés után).
- 1-2 campden tabletta (opcionális – zúzott és oldott, sterilizálásra).
- győződjön meg róla, hogy elegendő vizet ad hozzá 1 gallon készítéséhez.
- 10 oz (≈ 300g) nap-fő arany mazsola (opcionális – szárított gyümölcsök nagyon magas szulfittartalmat tartalmaznak., A mazsolák ideálisak, mivel természetes cukrokat bocsátanak ki (ami segít az erjesztési folyamatban), szulfitokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a barnulást (többet megtudhatnak a borban lévő szulfitokról), és hajlamosak a bornak több szájérzetet adni).,”a94aaceb8a”>
Wine Tannin 1 oz ≈ $5
Campden Tablets 1 lb ≈ $18
Wine Yeast 2 oz ≈ $7
Yeast Nutrient 8 oz ≈ $7
Citridic Acid 5 lb ≈ $14
What follows next is the quick step by step instructions on making apple wine.,
kezdjük a szükséges felszereléssel
azoknak az újonnan érkezőknek a borkészítési jelenetben, akik nem akarnak minden egyes berendezést külön-külön megvásárolni, van egy nagyon kényelmes megoldás odakint házi készítésű kezdő készlet formájában.
borkészítési kezdő készlet
nagyszerű borkészítő készlet áll rendelkezésre az Amazonon. Ez a starter kit tartalmaz mindent, amire szüksége lesz, és teszi az utazás egyre szakértő borász sokkal élvezetesebb., Ön képes lesz arra, hogy akár 6 liter bort egy időben, és bár hívják a “starter” kit, ez biztosan nem csak a kezdők.
a legjobb borász felszereltsége továbbra is sok évszakban működik, ez pedig a legjobban tetszik!
Ha továbbra is külön szeretné megvásárolni az egyes berendezéseket, az induláshoz szükséges konkrét elemeket az alábbiakban soroljuk fel:
megjegyzés: a fent felsorolt berendezések nem jellemzőek az (édes) almabor készítésére., Ez a készlet segít bármilyen típusú virág, gyógynövény vagy gyümölcsbor készítésében. Ezért javasoljuk, hogy fektessenek be kiváló minőségű darabokat.
- élelmiszer-minőségű sterilizált erjesztés (sörfőzés) bin legalább egy gallon kapacitás. A bal oldali fehér vödör élelmiszer-minőségű műanyag tartály, amelynek kapacitása 5 gallon. Szinte bármire használható, és akár 48 dollárért is kapható ma a piacon.
- két üveg demijohns legalább 2 gallon kapacitás.
- egyszerűen felszerelt zsilip és bung.,
- rendszeres durva hálós nylon feszítő táska, vagy mi is szeretnénk használni az extra nagy változat.
- Vinilszifoncső, minimális hossza 4 láb.
- 4-8 átlátszó üveg borosüvegek, dugók és dugók.
- fehér műanyag tölcsér.
| Fehér Műanyag Vödör | Üveg Demijohn az Erjedő | Zsilip & Ballon Bung |
|---|---|---|
| Fehér Műanyag Vödör 5 gal., | Glass Demijohn for Fermenting | Airlock & Carboy Bung |
 |
 |
 |
| Straining Bag ≈ $7 | Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5 | Plastic Funnel ≈ $15 |
 |
 |
 |
White Plastic Bucket 5 gal.,
Glass Demijohn for Fermenting
Plastic Funnel ≈ $15
Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5
Straining Bag ≈ $7
Airlock & Carboy Bung
Step 1: Picking Apples
By far, picking apples off their trees is the best method to acquire good and fresh apples.,
az alma az évszakokkal nő és éretté válik, ezért a késő tavaszi évszakok között a télig kell választani-az almafajta választásától függően.
a valóságban nincs jó vagy rossz almafajta a bor készítéséhez. Azok számára, akik szeretik az édes bort, édes almára mennek, míg azok számára, akik inkább a száraz bort részesítik előnyben, a keserűek vágják le.
ismeretes, hogy a különböző almafajták keverése kiegyenlíti a mustösszetételt, és gyakran gazdagabb és összetettebb bort eredményez!
ami még fontosabb, a gyümölcs minősége., Hogy segítsen, ellenőrizze a következő előfeltételeket:
- minimális zúzódás (egy sérült alma kezd kissé rothadni, lágyulni és édesíteni az idő múlásával, ami megváltoztathatja mind az alma, mind a végtermék ízét-bor).
- töretlen bőr (a féreg kockázatának elkerülése érdekében vagy ami még rosszabb, a férgek a borban),
- lehetőleg szerves,
- jól tisztított és természetesen
- a friss alma a legjobb!
Megjegyzés: ne válasszon almát a fa alatt található földről., Természetesen, ha nincs másik lehetőséged, menj előre,de légy óvatos-soha nem tudhatod, mennyi ideig feküdtek ott. A legjobb, ha felveszi őket közvetlenül a fáról. Továbbá, ne használjon semmilyen vad alma vagy rákalma, mivel azok túl keserű, savanyú, és tönkreteheti az egész bor!
2. lépés: az alma elkészítése
ellentétben a különböző alma tartósítási módszerekkel, az alma elkészítése az almabor receptjéhez nagyon egyszerű.
mindaddig, amíg az egész marad, és nem egyezik, akkor jó, hogy menjen.
miért?, Amint levágja vagy meghámozza őket, azonnal erjedni kezdenek, és percek alatt rothadni kezdenek, ami persze szégyen és veszteség.
hogy azt mondta, győződjön meg róla, hogy távolítsa el a rossz alma, majd vágja ki az összes részét alma, hogy megsérült.
egyszerűen mossa le őket megfelelően, és hagyja őket egészen másodpercekig használatuk előtt.,
3. Lépés: Felkészülés a Keverék
- Forraljuk a vizet, majd add hozzá a cukrot,
- Csapd fel az almát, helyezze őket a nylon feszülten táska,
- Tegye az erőlködés zsák alma alján a műanyag kuka,
- Pour cukros forró víz fölé, ráadásul fel meleg vízben,
- Hozzáadás élesztő tápanyag -, citromsav -, bor, csersav, keverjük el alaposan,
- Várj 2 órát, adjunk hozzá zúzott campden tablet, vigye el a 10 óra (egyik napról a másikra),
- Hozzáadás a pectic enzim, majd keverjük el alaposan.
tehát hogyan készítsünk finom édes almabort?,
mindez ezzel kezdődik: melegítse fel a vizet egy nagy rozsdamentes acél edényben, majd adjon hozzá 2 font granulált fehér cukrot. Forraljuk fel, majd pároljuk körülbelül 10-15 percig.
Ha ez megtörtént, kezdje el aprítani az almát apró darabokra (nem kell megnyomni vagy levenni az almát), majd helyezze őket a nejlon feszítő zsákba, tegye a műanyag erjedő tartály aljára, majd öntsön rá forró vizet.
Megjegyzés: javasoljuk, hogy mindent használjon minden almából – a magból, a bőrből, a magokból – mindent., Legalább így csináljuk. Érdemes megemlíteni, hogy egyesek azt sugallják, hogy a legjobb a magok eltávolítása, ha lehetséges.
Most adjuk hozzá a többi vizet, hogy 1 gallon legyen – ez csökkenti a keverék hőmérsékletét, és langyossá válik. Végül adjunk hozzá 1 teáskanál élesztő tápanyagot, 1 teáskanál citromsavat, fél teáskanál bor tannint, majd alaposan keverjük össze az egészet.
Megjegyzés: Ha úgy döntött, hogy napszárított mazsolát ad hozzá, a folyamat nagyon hasonló., Kezdje azzal, hogy feldarabol 10 oz mazsolát-ideális esetben szinte mindegyiken eltörte a bőrt. Tegye őket az acél edénybe, és öntsön rá forró vizet. Forraljuk fel folyamatos keverés közben, majd főzzük körülbelül 10-15 percig, mielőtt levesszük a hőt. Miután lehűlt egy kicsit, adjunk hozzá 25-30 oz (700 g) cukrot, és még mindig megfelelően. Győződjön meg róla, hogy ezt ugyanabban a sorrendben csinálja, nem akarja hozzáadni a cukrot, mielőtt mazsolát adna hozzá, hogy megakadályozza a kristályosodást. Most ugyanúgy folytathatja, mint a mazsola nélkül., Öntsük át az almával teli feszítő zsákra, majd töltsük fel vízzel.
opcionális: várjon 2 órát, adja hozzá a zúzott campden tablettát, majd keverje újra megfelelően.
fedjük le, és hagyjuk így a keveréket még 10 órán át.
ezután a keverék enyhén habosodni kezd, és minden alma valószínűleg a felszínre úszik. Ez jó jel, ami azt jelenti, hogy az erjesztési folyamat már megkezdődött.
jelenleg azt javasoljuk, hogy adjuk hozzá a pektikus enzimet, és adjunk hozzá még egy alapos keverést.,
4. lépés: fermentációs folyamat
mostantól a must folytatja fermentációs folyamatát, és így kell hagynia még egy hétig. Fontos megemlíteni, hogy a folyamat akár 2 hétig is eltarthat, mivel minden keverék eltérő, és eltérő időre van szüksége az erjesztési folyamat befejezéséhez.
győződjön meg róla, hogy legalább naponta egyszer, ideális esetben napi 2-3 alkalommal ellenőrizze, és sterilizált berendezéssel megfelelően keverje meg a must-ot.
normális, ha a keverék buborékol és szénsavas. 3 nap múlva le kell nyugodnia., Amikor megnyugszik, hagyja így még egy napig, majd lépjen az 5. lépésre.
5. Lépés: az Első Elszámolási
Amint a kezdeti erjedés gyengélkedik le, kövesse ezt az erőlködés le a bor folyékony, hogy elkülönüljön az üledékekben apple szilárd ül az erjedés kuka alján.
ennek legjobb módja egy muszlinlap használata, amely feszítő zsákot használ, megfelelően nyújtva egy szitán vagy szűrőedényen, amelyet egy sterilizált tál vagy edény tetejére helyeznek.,
óvatosan öntse le a folyadékot muszlinlapjába vagy feszítő táskájába, majd nyomja össze (feszítő táska/muszlin lap), hogy a lehető legtöbbet engedje el borából.
bora az almafajtától függően továbbra is nagyon felhős lehet. Ha ez továbbra is fennáll, megismételheti a folyamatot egy friss muszlinlemez vagy feszítőzsák használatával.
6. lépés: második Tisztítás-Demijohn használatával
helyezzen egy tölcsért a demijohn szélére, óvatosan és lassan, öntse át a folyadékot.,
most, hogy minden alma szilárd anyagot eltávolítottak, a folyadék mennyisége kissé csökkenhet. Ebben az esetben csak töltsön fel egy kis mennyiségű palackozott vagy szűrt vizet.
ezután koppintson a bung helyére, majd rögzítse a zsilipet a tetején. Tárolja az üveg demijohn-t sötét, hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol.
az első néhány kezdeti napon, látni fogja, sok buborékoló zajlik a demijohn-ez az úgynevezett második erjedés.
Ez a buborékolás néhány nap múlva lehűl., Következésképpen egy állandó fizz-patak helyettesíti azt, amely a demijohn/üvegpalack aljától a tetejére emelkedik.
Ez az idő múlásával is lehűl, ami megállítja a csúcs állandó gurguláját, amely túl gyakran fordul elő. Ez jelzi Önnek, hogy fel kell készülnie a következő szakaszra.
általában a bornak körülbelül legalább 3 hétre van szüksége a sikeres erjedéshez vagy még többhez. Ne rohanjon mégis; figyelje meg, amíg teljesen érett.,
7. lépés: állványozási folyamat-a bor tisztázása
ha gondosan értékeli demijohnját-különösen annak alján-ezen a ponton észrevesz egy vékony üledékréteget, amely csak tapad.
ezek élesztő szilárd anyagok és maradék almamaradványok darabjai. Bár ezek teljesen ártalmatlanok, kissé zavaros bort termelnek, amelyet egy szájérzék jellemez, ami természetesen nem az, amit keresel.
hogy teljesen megszünteti őket, de mentes a vesztes minden íz jelen van a bor, akkor RACK!,
az állványok egyszerűen azt a folyamatot jelentik, hogy a felhős bort egyik demijohnról a másikra továbbítják, hogy megszabaduljanak az üledékektől.
ahhoz, hogy megfelelően menjen, először össze kell szerelnie a második demijohnt (győződjön meg róla, hogy sterilizálják), valamint a vinilcsövet. Megjegyzés: érdemes lehet egy törülközőt is elhelyezni erre a lépésre-ez kissé rendetlen lehet.
kezdje úgy, hogy a borral töltött demijohnt közvetlenül egy lapos, de emelt felületre helyezi (lehet szék, asztal stb.). Győződjön meg róla, hogy ezt a lehető leggyorsabban megteszi.
ennek célja, hogy elkerülje az alsó üledékeket a folyadékban., Ezután helyezze a második demijohnt közvetlenül a padlón lévő fő alá.
távolítsa el mind a zsilipet, mind a zsilipet a borból, majd kezdje leengedni a vinilcsövet a demijohn alja felé, körülbelül fél hüvelyknyire az alja felett.
vegye be a cső későbbi végét, és szívja keményen, amíg a bor szabadon át nem áramlik rajta.
gyorsan helyezze a vinilcsövet a másik demijohnba (üres), majd hagyja lassan átvinni és feltölteni.,
Ha csak a bor sikeresen törte, lehet, hogy akkor lassan kezdődik, hogy óvatosan mozgassa a pvc cső lejjebb az eredeti demijohn vár a folyadék szifon keresztül-a maximális folyadék esetleges zavarása nélkül az üledékekben.
ennek befejezésekor töltse fel az újonnan feltöltött demijohnt kis mennyiségű palackozott vagy szűrt vízzel, majd adjon hozzá cukrot (egy teáskanál), majd rögzítse a zsilipet és a zsemlét a tetején.,
Megjegyzés: Ha úgy érzi, hogy szükség van rá, akkor többször is korlátlan ideig tarthatja a bort, bár kétszer elég.
helyezze vissza a folyadékot hűvös és sötét helyre, és hagyja, hogy körülbelül 2-3 hétig zavartalan maradjon. Ezután ismételje meg ezt az egész folyamatot.,
Tipp: ha a bor még zavarosnak tűnik, de ez után legalább 3 egymást követő állványok, adjunk hozzá egy kis mennyiségű pectic enzim, hogy ez-e az, hogy rögzítse a folyamat feloldására bármilyen makacs apple szilárd anyag.
8. lépés: palackozási folyamat
a palackozási folyamat meglehetősen hasonló az állványok folyamatához.
- helyezze a demijohnt a borral egy kissé emelt, de lapos platformra, az üvegek pedig az alábbi padlót foglalják el.,
- használja a vinilcsövet, amikor a bort üvegpalackokba szifonálja, amíg fel nem töltődik.
- végül lezárjuk a borosüvegeket parafával, és ennek megfelelően címkézzük fel őket.
következtetés
amint egy kortyot az almabor, akkor a legjobb hinni, hogy ez lenne az utolsó alkalom, hogy megvásárolja tipikus almabor újra!
Ez a házi ital emeli a szerény apple gyümölcs által elképesztően elfog a veleszületett lényeg, elősegítése, hogy lassan fermentum annak kizárólagos gyümölcslevek, mielőtt finomítás egy kifinomult arany tapasztalat.,
Read other related articles on Wineladybird:
