a csirke párosítása a borral nem olyan bonyolult feladat, mivel a csirke Borbarát hús, és nagyon sokoldalú. Mindazonáltal vessünk egy pillantást néhány, a legjobb borok párosulni csirke, annak érdekében, hogy az étkezés még vonzóbb, étvágygerjesztő!
Handy Tip
a bor csirkével való párosítása során az egyszerű szabály az, hogy párosítsuk az elkészítésében használt mártással és összetevőkkel, nem pedig a csirkével.,
az Általános borpárosítási szabály a fehérbor fehér hússal, a vörösbor pedig vörös hússal való párosítása. Ez azonban nem kemény-gyors szabály. A fehérbor enyhébb, és nem győzi le a fehér húst, ezért választják. A csirke egy sokoldalú hús, amely az elkészítésében használt fűszerek, gyógynövények, szószok ízeit veszi fel. Ez egy Borbarát hús, amelyet különféle borokkal lehet párosítani.
mivel a csirkét különféle módon lehet elkészíteni, nincs egyetlen válasz arra, hogy melyik bor a legjobb., A szósz típusa (paradicsom/gyógynövény/krém alapú szósz) és a csirke elkészítéséhez használt aromák határozzák meg, hogy milyen borral kell párosítani. Ezután ismét figyelembe kell venni a személyes ízlés preferenciáját is. Vessünk egy pillantást néhány közös csirke készítmények, valamint a legjobb borok kiegészítik őket.
A sült csirke legjobb borai
” csak egy jó üveg borra van szüksége ahhoz, hogy a sült csirke bankettré alakuljon.”- Gerald Asher, a bor örömei. A pörkölt csirke csodálatosan párosul testes vörös, gyümölcsös rózsa vagy száraz fehérborral., Szüksége van egy borra, amely kiegészíti a sült pácot, nem pedig legyőzni.
Chardonnay
krémes, sima textúrája és szép frissessége tökéletes választás a vajas sült csirkéhez. A legjobb, ha ragaszkodunk a Chardonnay unoaked vagy enyhén oaked verzióihoz, mert az oaked verzió túl erős lehet. Vakon párosíthat egy unoaked Chardonnay-t sült csirkével.
Pinot Noir
vannak kivételek a szabály alól; vörösbor vörös hússal és fehérbor fehér hússal. Pinot Noir egy ilyen kivétel., Ez a világos vörösbor klasszikus mérkőzés, mert nem nehéz, és a Cabernet Sauvignonnal ellentétben nincs magas tannikus tartalma. Savassága és földes íze nagyon jól kiegészíti a sült csirke ízét.
Viognier
Ez a sárgabarack és őszibarack illatú fehérbor jól párosul enyhén fűszeres töltelékkel töltött sültekkel. A Viognier akkor is tökéletes választás, ha a csirkéjét citrommal és fűszernövényekkel megsütjük.,
Rizling
a bor citrus felhangjai kiegészítik a sült csirkén használt szinte minden pácot. Sőt, ennek a bornak az édessége tökéletes bor, amely kiegészíti a fűszeres csirke sültet.
legjobb borok grillezett csirkéhez
grillezés hidegíti a húst, és hozzáad egy bizonyos füstös ízt. Az ilyen csirke készítmények esetében az enyhe fehérborok nagyon homályosnak tűnnek. Szüksége van valami erősebb és savas, hogy megfeleljen az ízét.,
Chardonnay
Oaked Chardonnay tökéletes grillezett csirke, mert erős tölgy íze csökkenti a keserűség a elszenesedett, füstölt hús.
Pinot Noir
Ez az enyhe vörösbor jól megy a grillezett csirkével is. Mivel ez a bor nem túl enyhe vagy nagyon erős, kiegészíti a grillezett csirke füstölt ízét anélkül, hogy elnyomná az étel ízét. Jól megy a gyógynövény bevonatú grillezett csirkével is. Ha azonban a grillezett csirke fűszeres, akkor a legjobb, ha nem használja ezt a bort.,
Zinfandel
Ez a gyümölcsös vörösbor kiváló lehetőség a grillezett csirke számára is, mivel fűszeres, savas jellege jól kiegyensúlyozza a füstös ízeket. Magas alkoholtartalom, ez a bor jól megy a grillezett csirkével is.
Sauvignon Blanc
Ez a magas savtartalmú bor jól párosul csirke grillezett friss, gyógynövény mártással. Lágyszárú jellege segít kiegészíteni a szószokat és a pácokat gyógynövényekkel. A Sauvignon Blanc jól megy citrommal és kakukkfűvel grillezett csirkével.
A Fűszeres csirke ételek legjobb borai
a bor fűszeres ételekkel való párosítása kihívást jelenthet., A fűszeres szószok és marinádák magasabb tannikus tartalmú borokat igényelnek a fűszer kivágásához. A bort nem szabad elhomályosítani az edényben lévő fűszer miatt. Ezenkívül a választott bornak alacsonyabb alkoholtartalmúnak kell lennie, mert minél több az alkoholtartalom, annál égetőbb érzést fog tapasztalni a szájpad. Így ragaszkodjon a könnyű testű, édesebb borokhoz.
Rizling
Ez a száraz fehérbor könnyű édességgel rendelkezik, alacsony alkoholtartalma pedig csökkenti az edény hőjét. Jól párosul az ételekkel, mint a fűszeres csirkeszárnyak, a grillezett csirke stb., Ha olyan ázsiai ételeket készít, mint az édes-savanyú csirke, akkor a rizling ismét tökéletes. Az edényben lévő paprika és hagyma még tovább növeli a bor gyümölcsösségét.
Sauvignon Blanc
Ez a gyümölcsös bor tökéletes kísérője a fűszeres csirke ételeknek. Nem versenyez az ételrel, hanem kihozza az étel összes ízét. A Sauvignon Blanc kiválóan alkalmas fűszeres mexikói és délnyugati ételekhez. Ez azért van, mert a lágyszárú karakter jól keveredik a mész, koriander mexikói ételeket.,
Pinot Gris
Ez a frissítő, aromás fehérbor gazdag, édes és fűszeres felhangot tartalmaz, és jól párosul fűszeres csirkeételekkel, például forró csirkecombokkal stb. Pinot Gris is jól megy a Thai zöld csirke curries, Indiai gravies, stb .. Enyhén édes gazdagsága és frissessége kiegészíti az ételek fűszerességét.
Gewürztraminer
Ez az ételbarát bor jól párosul ázsiai ételekkel, amelyek szójaszószt és chilit tartalmaznak., Gyümölcsös, savas és fűszeres ízei nagyon jól kombinálódnak az indiai, Thai és kínai ételek meleg, fűszeres, pikáns ízével. Ráadásul édessége jól párosul a grillezett csirke és a fűszeres csirkeszárnyak fűszerességével is.
