valószínű, hogy most sokkal többet főzöl otthon (biztosan vagyok). És amikor először főzöl egy tonnát, könnyű lehet túlterhelni. Milyen recepteket kell kipróbálnom? Milyen élelmiszereket kell vásárolni? Hogy van állandóan annyi új étel a mosogatóban? Nem tudom a választ ezekre a kérdésekre, de van egy dolog, hogy a főzési kalandok egy kicsit könnyebb., Legközelebb, amikor az élelmiszerboltban vagy, töltsd fel ezt a három zöldséget: hagymát, zellert és sárgarépát. Miért? Ők nem csak egészséges-ők a három összetevő, hogy jön össze, hogy hozzon létre egy mirepoix.
Mirepoix (egy francia szó ejtsd: “mirror-pwah”) a kockára vágott hagyma, sárgarépa és zeller keverékére utal. Lukas Volger, a Start Simple szakácskönyv séfje és szerzője szerint a mirepoixot sok nyugati főzés “szentháromságának” nevezik, és általában levesek alapjaként használják., “Finomra aprítva valójában segítenek a mártás sűrítésében” – mondja az íz hozzáadásával együtt.
de a mirepoix nem csak egy séf dolog, bár-a három megfizethető zöldség mindig kéznél van, egy teljesen új világot nyit meg az ízletes receptek számára, hogy otthon kipróbálhassa. Nem hiszel nekem? Ez a hat ötlet csak egy mintavételt nyújt a mirepoix használatáról a főzés során. Tekintsük az új alapvető hűtőszekrény vágott.,
Beet bourguignon
a Cook with Us legutóbbi epizódjában Jessie Van Amburg (Well + Good vezető élelmiszer-és egészségügyi szerkesztője)felkérte Volgert, hogy készítsen vegán francia klasszikus szakácsot 30 perc alatt vagy annál kevesebb. Elment egy cukorrépa Bourguignon, a gyökérzöldség helyett marhahús, hogy ez növényi alapú feláldozása nélkül ízét. A finom pörkölt alapja? Mirepoix, természetesen-fűszerezett egy kis só, babérlevél.,
nézze meg az alábbi videót, hogy megkapja a receptet:
csontleves rotini leves
mint már említettük, alapvetően csicseriborsó tésztából éltem; ez a recept a Dine Like Shay-től a magas fehérjetartalmú tésztát használja egy vega csomagolt csontleves levesben, amely a mirepoix alapjával kezdődik.
édesburgonya osztott borsó kukorica halászlé
mikor volt utoljára halászlé? A karantén jó alkalom arra, hogy megpróbáljunk egyet. Tudod, hogy a cukor szereti fűszer recept vegán elhagyásával a köretek.,
Marokkói harissa burger
főzés a mirepoix majd hozzáadjuk a földre pulyka hozza több íz (és zöldségeket!) ehhez a burger recepthez a lélek táplálásával is.
karfiol vadrizs curryleves
Ez a vegán és gluténmentes leves tele van zöldségekkel és fűszerekkel egy ízletes, töltelék ételhez. Bónuszpontokat kap, mert azonnali potban készíthető.
Mirepoix lencseleves
Ez a recept kétszerese a mirepoix-nak, hogy megduplázza a szórakozást (mert az apróra vágott zöldségeket most “szórakoztatónak” tartom, köszönöm karantén)., Az első mirepoixot kockára vágjuk, és alapként használjuk a leves sűrítésére, a másodikat nagyobb darabokra vágjuk, majd a végén hozzáadjuk, hogy megfőzzük al dente-t.
most tanuljon meg hét kreatív módszert a csicseriborsó használatára, a vacsorától a desszertig. Ez a két étel, amelyet soha nem szabad fagyasztva vásárolni, egy kutatás szerint.
