GLUTÉN, VALAMINT a SUSHI
a Szemek, mint a búza, árpa, rozs, zab tartalmaz glutént, de a glutén gyakran rejtett összetevő a sok különböző ételek, szószok. Sőt, a gluténtartalmú ételek elkészítéséhez használt ugyanazon vágódeszka vagy edények használatából származó glutén néhány nyomával történő keresztszennyeződés szintén problematikus lehet. Ha lisztérzékeny vagy glutén intoleranciája van, a glutén teljes elkerülése elengedhetetlen az egészség javításához és fenntartásához., A Sushi lehet, hogy nem gluténmentes, de fel kell tennie néhány kérdést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő-e az Ön számára.
rizs
a rizs olyan gabona, amely természetesen gluténmentes. A Sushi rizst gyakran keverik rizsecettel és cukorral, amelyek szintén gluténmentesek. Ha saját sushit készít, csak ezeket a biztonságos, gluténmentes összetevőket használja. Ha eszik, kérdezze meg, milyen összetevőket adnak a rizshez.
nori lap
a sushi csomagolására használt nori lapok algákból készülnek. A Nori lapok nem tartalmaznak glutént, és biztonságosak, ha celiakia vagy glutén intoleranciája van.,
töltelék
a töltelék belsejében sushi általában biztonságos. Az avokádó, az uborka és más zöldségek, valamint a halak és a tenger gyümölcsei, például a lazac, a tonhal és a garnélarák gluténmentesek. Egyéb gyakori összetevők-krémsajt, szezámmag és japán majonéz-szintén gluténmentesek, kivéve, ha keresztszennyeződnek.
szószok
legyen gyanús az összes szósz. A szójaszósz glutént tartalmaz, nem szabad használni, mint a teriyaki szósz. Az angolnához gyakran használt barbecue szósz glutént is tartalmazhat, ezért a legjobb elkerülni az ilyen típusú sushi-t. Keresse gluténmentes tamari szósz dip a sushi, ha úgy tetszik.,
WASABI
a Wasabi általában nem tartalmaz glutént, de egyes kereskedelmi forgalomban készített változatok összetevőik részeként búzát is tartalmazhatnak. Kérheti, hogy nézze meg az összetevőket, vagy kétség esetén csak kérje meg a pincért, hogy hagyja ki.
rák utánzat
ha rákot tartalmazó sushit szeretne rendelni, kérdezze meg, hogy valódi-e vagy rák utánzat. A valódi rák biztonságos, de a rák utánzása glutént tartalmaz, ezért kerülni kell.
fűszerek
fűszeres tonhalból vagy fűszeres lazacból készült tekercsek, vagy bármely más tekercs, amely megemlíti a speciális fűszerek használatát, valószínűleg glutént tartalmaz., Kerülje az ilyen típusú sushi, hogy az étkezés gluténmentes.
keresztszennyeződés
a keresztszennyeződés problémát jelenthet,különösen, ha eszik. Ha a sushi érintkezik egy kis tempura liszt maradt egy vágódeszkát, vagy ha a kés használt szelet egy másik darab sushi tartalmazó tempura vagy szósz glutént használnak szeletelni a sushi, akkor lehet kitéve nyomokban glutén. Kérdezze meg a pincért, hogy a sushi kell készíteni egy tiszta késsel, vágódeszkát, és beszélve, hogy súlyosan allergiás a glutén, hogy komolyan kell venni.,
2011. május 25 | / írta: Ashley Jacob
