fordítsa meg néhány kedvenc étel csomagját, és jó esély van arra, hogy a szójababolajat az összetevők listájára helyezi. Nem csak gyakran adják hozzá a feldolgozott élelmiszerekhez, hanem főzőolajként is használják a konyhákban a világ minden tájáról. Valójában 2019-2020 között világszerte közel 57 millió tonna szójaolajat állítottak elő, ami közel 10 százalékkal nőtt 2015-hez képest.,
a szójaolaj lehetséges egészségügyi előnyei azonban gyakran megkérdőjeleződtek. Tehát a szójababolaj egészséges, vagy a szójababolaj rossz az Ön számára? Itt van, amit tudnod kell erről az ellentmondásos főzőolajról.
mi a szójababolaj?
a szójababolaj egyfajta növényi olaj, amely a szójabab növény magjából származik. Amellett, hogy az egyik leggyakrabban fogyasztott főzőolaj, ez is gyakran használják sok saláta kötszerek, fűszerek is.,
a szójababolaj összetétele többnyire telítetlen zsírból áll, zsírtartalmának mintegy 81 százaléka többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik. Mivel evőkanálonként körülbelül 14 gramm zsírt is tartalmaz, sokan szójababolajat is használnak a ketogén étrendben, hogy segítsék a zsírbevitelüket.
de míg a szójababolajat mérsékelten lehet bevinni egy jól lekerekített étrend részeként, a hidrogénezett olajokat lehetőség szerint kerülni kell., Ezek olyan zsírok, amelyek a hidrogénezésnek nevezett folyamaton mentek keresztül, ami elősegíti az eltarthatósági idő meghosszabbítását és a gyártók költségeinek csökkentését. Ugyanakkor transzzsírsavak képződését is eredményezi, amelyek olyan káros zsírok, amelyek a szívbetegség, a rák, a cukorbetegség stb.
előnyök / felhasználás
1. A K-Vitamin jó forrása
az egyik legnagyobb Szójababolaj-előny a K-vitamin tartalma, amely fontos mikrotápanyag, amely az egészség számos területén részt vesz., Különösen a K-vitamin jól ismert az egészséges véralvadás fenntartására való képességéről, ami segíthet a felesleges vérzés megállításában a sérülésekre reagálva.
a K-Vitamin szintén szorosan részt vesz a csontok egészségében, és szabályozza a csontok kalciumraktárait. Valójában az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett tanulmány szerint a K-vitamin alacsonyabb bevitele a csont ásványi sűrűségének csökkenésével járt a nőknél. Ráadásul más tanulmányok azt is megállapították, hogy a K-vitaminnal való kiegészítés összefügghet a csonttörések csökkent kockázatával is.
2., Elősegíti a szív egészségét
a szójababolaj táplálkozási profilja többnyire többszörösen telítetlen zsírokból áll, amelyek szív-egészséges típusú zsírok, amelyek különféle élelmiszerekben, például halakban, diófélékben és magokban találhatók.
számos tanulmány megállapította, hogy a többszörösen telítetlen zsírok étrendjében más típusú zsírok cseréje elősegítheti a szív egészségének fokozását. Például egy, a PLoS Medicine-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy az étrendben a többszörösen telítetlen zsírok telített zsírjainak kereskedelme jelentősen csökkentette a szívbetegség kockázatát., Más tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése szintén csökkentheti a rossz LDL-koleszterin szintjét, ami a szívbetegség egyik fő kockázati tényezője.
A Szójababolaj omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében és a szív egészségének elősegítésében is.
3. Van egy magas füst pont
sokan szívesebben használják szójabab olaj főzéshez, mert a magas füst pont, ami azt jelenti, hogy ellenáll a magas hőmérséklet, anélkül, hogy lebontják, oxidáló., Valójában a szójababolaj füstpontja 450 Fahrenheit fok körül van, ami lényegesen magasabb, mint más olajok, például finomítatlan olajbogyó, repce vagy lenmagolaj.
nem csak a magas füst pont segít optimalizálni az íz élelmiszerek során magas hő főzési módszerek, mint a sütés, pörkölés, sütés, de ez is véd a szabad gyökök képződését, amelyek káros vegyületek, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus betegség.
4. Tartja a bőr egészséges
egyes vállalatok elkezdték használni a szójabab olaj bőrápoló termékek, köszönhetően a képesség, hogy hidratálja, megnyugtatja a bőrt., Érdekes módon egy kis Berlini tanulmány kimutatta, hogy a szójababolaj bőrre történő alkalmazása hatékonyan elősegítette a nedvesség visszatartását.
más kutatások azt találták, hogy helyileg alkalmazva megvédheti a bőrt az UVB sugárzás által okozott bőrpír és gyulladás ellen.
5. Segíti a haj táplálását
a haj egészségének előmozdítása az egyik legnépszerűbb Szójababolaj-felhasználás. Amellett, hogy segít a haj nedvességtartalmának megőrzésében, segíthet a haj kutikulájának simításában is, hogy fényes legyen., Néhányan szójababolajat is használnak a hajhoz, hogy növeljék más termékek, például hajmaszkok és kezelések hatékonyságát.
egy egyszerű DIY mély kondicionáló, próbálja fűtés néhány evőkanál, alkalmazása a haj, és hagyja, hogy áztassa 30-40 percig mosás előtt ki, majd folytassa a szokásos hajápolási rutin.
kockázatok és mellékhatások
bár ennek a közös főzőolajnak számos előnye van, vannak olyan Szójababolaj-mellékhatások és veszélyek, amelyeket szintén figyelembe kell venni.,
kezdetnek, sok növényi olajok a piacon, beleértve más olajok, mint a repceolaj és szőlőmagolaj, erősen feldolgozott és finomított. A finomítatlan, minimálisan feldolgozott Szójababolaj kiválasztása jobb lehetőség a lehetséges egészségügyi előnyök maximalizálására.
továbbá, a legtöbb szójabab az Egyesült Államokban genetikailag módosított. Sokan úgy döntenek, hogy elkerülik a géntechnológiával módosított szervezeteket a hosszú távú egészségügyi hatásokkal kapcsolatos aggodalmak miatt, valamint olyan problémák miatt, mint az antibiotikum-rezisztencia és a fokozott allergén hatás., A nem GMO-ból származó Szójababolaj kiválasztása, a szerves szójabab jó módja annak, hogy csökkentse a géntechnológiával módosított szervezeteknek való kitettséget.
A Szójababolaj – mint sok más növényi olaj-szintén magas az omega-6 zsírsavakban. Bár ezek a zsírsavak nagyon fontosak, a modern étrend általában nagyon magas omega-6 zsírsavak, és hiányzik a szív-egészséges omega-3s. fogyasztása nagy mennyiségű omega-6 zsírsavak hozzájárulhat a gyulladás és a krónikus betegség idővel.
végül ne feledje,hogy a hidrogénezett szójababolajat az egészséges táplálkozás részeként is el kell kerülni., Ezek a zsírok transzzsírokat tartalmaznak, amelyek összefügghetnek a krónikus állapotok, például a rák, a szívbetegség, a cukorbetegség stb. A hidrogénezett zsírok gyakran megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, például gyorséttermekben, süteményekben, süteményekben, chipsekben és kekszekben.
kapcsolódó: a szója rossz az Ön számára? Vagy tele van előnyökkel?
helyettesítő
míg a finomítatlan, minimálisan feldolgozott Szójababolaj időről időre mérsékelten finom, győződjön meg róla, hogy párosítja azt számos más egészséges zsírral is.,
rengeteg tápláló alternatíva van a szójababolajhoz, amelyet könnyen hozzáadhat a konyhai kamrához. Itt van néhány egyéb opciók:
- Avokádó olaj: Ez az egészséges, kövér, magas füst pont, ami avokádó olaj megfelelő alternatíva a magas hő főzési módszerek, mint a pörkölés, a sütés sütés.
- kókuszolaj: telített zsírokban és közepes láncú trigliceridekben gazdag, a kókuszolaj magas füstpontú és enyhe ízű, és könnyen átváltható kedvenc receptjeire.,
- olívaolaj: bár alacsonyabb füstpontja van, mint más típusú olajoknak, az olívaolaj szitálható főtt ételeken, vagy salátaöntetekbe és fűszerekbe keverhető.
- vaj: különösen a fűvel táplált vaj számos kulcsfontosságú tápanyagban gazdag, például az A, E és K vitaminokban, valamint egészséges zsírsavakban, például konjugált linolsavban.
következtetés
- a szójababolaj egyfajta főzőolaj, amely a szójabab növény magjából készül.
- a szójababolaj rossz az Ön számára?, A szójababolaj magas K-vitaminban, magas füstpontja van, és a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalmának köszönhetően elősegítheti a szív egészségét. Más kutatások arra utalnak,hogy ez is segítheti a haj és a bőr egészségét is.
- másrészt sok növényi olaj erősen feldolgozott, omega-6 zsírsavakkal töltve, és GMO-növényekből származhat. A hidrogénezett olajokat lehetőség szerint korlátozni kell, mivel káros transz-zsírsavakat tartalmaznak.,
- a szerves, minimálisan feldolgozott szójaolaj kiválasztása jó lehetőség a közös főzőolaj lehetséges egészségügyi előnyeinek maximalizálására.
- számos más egészséges főzőolajat is élvezhet, beleértve az avokádóolajat, a kókuszolajat, az olívaolajat és a fűvel táplált vajat.
