Good Mood

ez az egyszerű házi áfonya lekvár recept a tökéletes módja a friss nyári gyümölcs megőrzésének!

Teljes idő: 12 óra 40 perc

őrizze meg a summer ‘ s Bounty legjobbját, hogy egész évben élvezze ezt az egyszerű áfonya lekvár receptet!, A házi lekvár tökéletes pirítósra, joghurtba keverve, fagylalt felett elkenve, palacsintán babázva, vagy barátaival megosztva az ünnepek alatt.

voltam, hogy ez a házi áfonya lekvár recept éveken át, mert ugyanez történik minden szezonban: elviszem a gyerekeket egy közeli farmra, hogy vegye áfonya pár órára, mi pedig elkerülhetetlenül jön haza többet a friss gyümölcs, mint tudjuk megenni egyszerre., Amikor ez a múlt héten ismét megtörtént, a kedvenc receptemhez fordultam, mint egy egyszerű módja annak, hogy megőrizzük a betakarításunkat. Végül is csak egy hét alatt fogyaszthatunk annyi áfonyás muffint vagy áfonyás pogácsát!

, Hogyan, hogy a fekete Áfonya a Semmiből:

Ez a recept nagyon egyszerű … csak fontos, hogy a hozzávalók, berendezés, előre elkészített, mert a folyamat gyorsan mozog. Kevesebb, mint 45 perc alatt egy teljes tétel (12 üveg!,) házi áfonyalekvárból készült, és kész a spájzra. Nincs semmi kielégítőbb, mint hallani, hogy a “pop”, mint a fedelek pecsét!

Hozzávalók Áfonya Lekvár:

• Áfonya
• citromlé
• Granulált cukor
• Vaj
• Porított gyümölcse pektin

Szükséges Felszerelés:

Amint említettük, kell, hogy minden összetevő kellékek menni, mielőtt elkezdjük, mivel ez a folyamat nagyon gyorsan megy.,

• 12 sterilizált félpintás befőttesüvegek és fedelek: ez a recept körülbelül 11-12 csésze lekvárt eredményez, így bármilyen méretű edényt használhat (vagy kombinációt), hogy ezt az összeget el tudja fogadni. Szeretem a félpintás üvegeket, mert csak a megfelelő mennyiségű lekvárt kell tartani a hűtőszekrényben, miután kinyitották.
• sterilizált tölcsér: Ez megkönnyíti a lekvár bejutását az üvegbe anélkül, hogy kifolyna; azonban rendben van, ha nincs tölcsér – ehelyett óvatosan kanálozhatja a lekvárt az üvegekbe.,
• fogók: ezek a konzervfogók hihetetlenül hasznosak, ha az edényeket forrásban lévő vízbe veszik
• serpenyő: a bogyók főzéséhez. Hagyja, hogy sok hely a bogyók forrni, buborék, hab!
• konzervdoboz vagy nagy edény forrásban lévő edényekhez: ennek nagyon mélynek kell lennie, hogy az edényeket legalább 1-2 hüvelyk vízzel lefedje. Ehhez a lépéshez a legmélyebb edényemet használom, mivel nincs hivatalos konzervem az üvegek feldolgozására.,
• keverőedény
• Burgonya szeletel, vagy élelmiszer-feldolgozó: törni a bogyók főzés előtt
• fakanállal

Hogyan kell Fertőtleníteni hordóba Fedelek Lekvár:

Ez egy jó gyakorlat, hogy sterilizáljuk az üvegeket, majd fedő előtt canning annak érdekében, hogy ölni minden baktériumok, gombák vagy élesztők kitöltése előtt. Az üvegek sterilizálásának számos módja van (itt egy hasznos cikk, különböző lehetőségekkel)., Általában mosogatógépet használok, és gondoskodom arról, hogy az üvegek és fedelek melegen maradjanak a gépben, amíg készen nem állok a töltésre.

1. lépés: törje össze az áfonyát

burgonyapürét használok a bogyóim guggolására, de néhányszor is pulzálhat egy élelmiszer-feldolgozóban, ha ez könnyebb. Csak ne püré a gyümölcs — szeretne némi textúra a bogyók, mivel továbbra is szakács le a tűzhely.,

2.lépés: áfonya, citromlé, vaj és pektin kombinálása

helyezze a zúzott áfonyát, citromlevet, vajat és pektint egy nagy holland sütőbe vagy serpenyőbe.

3.lépés: forraljuk fel

az áfonya keveréket folyamatos keverés közben forraljuk fel.

4. lépés: adjunk hozzá cukrot

amint a keverék felforr, keverjük össze a cukrot., Vissza a teljes gördülő forraljuk, forraljuk pontosan 1 percig, folyamatos keverés közben.

5.lépés Adjuk hozzá a fedeleket és a gyűrűket.

6. lépés: a forró vízben lévő üvegek feldolgozása

állítsa be a forró edényeket egy kannában vagy egy nagy fazék forrásban lévő vízben. Forraljuk 10 percig.,

7.lépés: Cool

helyezze az edényeket egy törülközőre vagy állványra, hogy egyik napról a másikra lehűljön.

Hogyan Szolgálja a fekete Áfonya:

Ez a házi áfonya lekvár finom elterjedt pirítós, dolloped a keksz vagy kukoricakenyér, összebújtatok át palacsinta vagy gofri, keverjük bele a joghurtot, vagy zabpehely, vagy meghintve át fagylalt.

a lekvár is egy nagy ajándék, hogy ossza meg barátaival, szomszédaival, családjával az ünnepeken., Szeretek kihúzni egy üveget a kamrából, egy szép szalagot kötni a fedél körül, és decemberben odaadni valakinek. Nem kell aggódnom a sütéssel vagy a vásárlással a forgalmas szezonban, és jó, ha a hideg, szürke hónapokban élvezem a nyár ízét.

előkészítési és tárolási tippek:

• győződjön meg róla, hogy minden edényben körülbelül ¼ -hüvelyk fejteret hagy. A megfelelő mennyiségű fejtér elhagyása egy edényben fontos a vákuumtömítés biztosításához. Ha túl kevés a fejtér, akkor az elakadás kitágulhat és kipukkadhat, amikor a feldolgozás során levegőt kényszerítenek ki a fedél alól.,
• a lekvár nem áll be azonnal, ezért fontos, hogy az üvegek megszakítás nélkül pihenjenek szobahőmérsékleten, amíg lehűlnek (vagy egy éjszakán át).
• hogyan kell tárolni az áfonya lekvárt: miután a lekvárnak esélye volt lehűlni, ellenőrizheti a tömítéseket. A fedélnek középen kell lennie,vagy nyomva kell maradnia. A nem lezárt edényeket hűteni kell, és 3 héten belül fel kell használni. Megfelelően lezárt, feldolgozott üvegekbe áfonya lekvár kell tárolni, hűvös, sötét, száraz helyen (például egy kamra). A házi áfonya lekvár legfeljebb 1 évig tart.
• meg tudja fagyasztani az áfonya lekvárt?, Nem ajánlom fagyasztani ezt a házi lekvárt. Ha áfonyás fagyasztó lekvárt szeretne készíteni, akkor követnie kell egy receptet, amelyet kifejezetten a fagyasztó lekvár módszerére terveztek.

hogyan sűrítsük meg az áfonya lekvárt:

az áfonya lekvár legtöbb receptje 2 doboz (vagy 3, 5 uncia) porított gyümölcs pektint igényel. Sok lekvárkészítő évünk alatt, anyám megtanította nekem, hogy mindig tévedjek a javasoltnál több pektin oldalán annak biztosítása érdekében, hogy a lekvár valóban megvastagodjon. Nincs semmi kiábrándítóbb, mint az orrfolyás áfonya lekvár!,

ezért mérlegelek 4 uncia porított gyümölcspektint minden egyes tételhez, ami körülbelül ¾ csésze pektinnek (vagy valamivel több mint két doboznak) felel meg. A pektint ömlesztve vásárolom egy helyi vidéki piacon, majd nem kell aggódnom a részben használt dobozok miatt. A teljes 4 uncia pektin használata minden alkalommal tökéletesen vastag áfonya lekvárt eredményez. Anya mindig tudja a legjobban…

miért folyik az áfonya lekvár?,

Ha a lekvár nem lett beállítva, ez számos különböző probléma eredménye lehet. Hibaelhárítás!

• 24-48 órát vehet igénybe egy adag elakadás a beállítás befejezéséhez. Ez a gondolat megy át a fejemben minden nyáron, amikor én töltöm az üvegeket, és a lekvár néz vékonyabb, mint vártam! Emlékeztetnem kell magam, hogy nem lesz vékony, ha lehűl és beállítja-a türelem kulcsfontosságú.
• túlfőzött pektin: fontos, hogy a lekvárt a cukorral pontosan 1 percig forraljuk. Ha túlfőzte a pektint, az lebomolhat,és nem gélesedhet.,
• csökkentett cukor: tudom, hogy 8 csésze sok cukornak hangzik, de bízz bennem: mindenre szükséged van! Ragaszkodjon a szokásos granulált cukorhoz (cukorhelyettesítők helyett, mint például a Splenda vagy a stevia), és ne csökkentse a receptben előírt mennyiséget. A lekvárkészítés pontos tudomány, ezért a megfelelő mennyiségű gyümölcs, cukor és pektin mérése elengedhetetlen a sikeres lekvárhoz.,
• megduplázta vagy felére csökkentette a receptet: mivel a lekvárkészítés pontos tudomány (amint azt fentebb megjegyeztük), sok szakértő azt javasolja, hogy ne próbálja meg megduplázni a receptet, hogy nagyobb tételt készítsen, vagy felére vágja az összetevőket, hogy kisebb tételt készítsen. Ha bármilyen módon beállítja a receptet, előfordulhat, hogy a lekvár nem megfelelően van beállítva.

ha minden más nem sikerül, és a lekvár nem áll be, ne stresszelj! Csak név szerint “áfonyaszósz”, és tálaljuk joghurt, fagylalt, zabpehely, palacsinta és gofri. Még mindig finom lesz!,

miért adjon hozzá citromlevet a lekvárhoz:

valójában nem fogja megkóstolni a citromot a lekvárban. Ehelyett a citromlé nagyon konkrét célt szolgál. A citromlé csökkenti a lekvár pH-ját, ami semlegesíti a pektin szálaira nehezedő negatív töltéseket, és segíti a lekvárkészletet. Ismét nincs orrfolyás!

miért adjunk hozzá vajat a lekvárhoz:

a vaj az egyetlen összetevő, amely opcionális ebben a receptben (bár nagyon ajánlom, hogy tartalmazza)., A végtermékben nem lehet megkóstolni a vajat,azonban a vaj különleges célt szolgál. Ahogy felmelegíti a bogyókat, a fehérjék olyan szálakká nyílnak, amelyek összezavarodnak, és segítenek stabilizálni a buborékokat egy habba. A vaj (zsír) hozzáadása segít megelőzni ezt a kusza, ezért csökkenti a hab mennyiségét a lekvár tetején.

az áfonyának szüksége van pektinre?

a pektin egy természetes rost, amely a növényi sejtfalakban található, és leginkább a gyümölcsök bőrében koncentrálódik. Vízben oldódik, cukorhoz és gyümölcssavhoz kötődik, hogy gélt képezzen., A pektin szükséges összetevő ebben a receptben, mivel segít a lekvár megfelelő beállításában. A pektin lerövidíti a főzési időt is, ami frissebb áfonya ízt eredményez.

az áfonya lekvár jó az Ön számára?

amint az összetevők listájából látható, minden lekvár receptben sok cukor van, ezért ezt a kezelést mérsékelten kell élvezni. Áfonya lekvár egy mély lila színű, köszönhetően az összes antioxidánsok, vitaminok, flavonoidok áfonya!, Bár lehet, hogy egészségesebb enni a fekete áfonya a saját, legalább tudod, hogy kapok néhány további előnyöket, ha szippantás, hogy a gyönyörű házi lekvár tetején a reggeli pirítós!

használhatom a fagyasztott áfonyát, hogy elkészítsem ezt a lekvárt?

csak friss, érett áfonya használatát javaslom ehhez a recepthez. Ők lesznek a legjobb savasság, tanninok, hogy a lekvár egy bonyolultabb ízű, a bőr lesz a megfelelő textúra. A fagyasztott áfonyák olvadáskor általában mohóbbak és vizesebbek, mint a friss gyümölcsök, ami valószínűleg megváltoztatja a lekvár konzisztenciáját.,

Több módja van, hogy élvezze a friss áfonya otthon:

• Könnyű Áfonyás Muffin
• Áfonyás Muffin
• Áfonya, Banán Turmix
• Áfonyás Kenyér
• Teljes Kiőrlésű Banán Áfonyás Muffin
• Áfonyás Csat