vitaminok & ásványi anyagok
a vitaminok és ásványi anyagok az emberi élet fenntartásához szükséges tápanyagok. Némelyikre apró mennyiségben van szükség, másokra pedig nagyobb mennyiségben van szükség, a szükséges összegek pedig az ember élettartama alatt változnak.
Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak, és a szervezetben tárolhatók., A betakarotén-az A-vitamin prekurzora, amely a vörös, sárga és narancssárga pigmentet tartalmazó élelmiszerekben, mint például a sárgarépa, az édesburgonya és a sárgadinnye — A szervezetben A-vitaminná alakul át. A B-vitaminok közé tartozik a B1 (tiamin), a B2(riboflavin), a B3 (niacin), a B6, a folsav és a B12. A C-Vitamin egy másik vízben oldódó vitamin. Ezeket a vitaminokat nem tárolják a szervezetben, hanem kiürítik a vizeletben.,
vitaminokra van szükség az étrendben számos fontos okból, például bizonyos betegségek, például angolkór, vérszegénység, skorbut, xeroptalmia (vaksághoz vezető szemállapot) megelőzésére, hogy a vér alvadjon, energiát nyerjen az élelmiszerből, hozzájáruljon a csontok anyagcseréjéhez és megőrizze az epitheliális integritást.
ásványi anyagok
az ásványi anyagok megtalálhatók a vérben, a csontokban, a szövetekben, egyes esetekben, például a vasban, minden élő sejtben. Oxigént és szén-dioxidot hordoznak, és a DNS és az RNS részét képezik; ezek az anyagcsere szükséges alkotóelemei, mint például a vitaminok., Segítenek fenntartani a sav – bázis egyensúlyt, a csontok és a fogak részét képezik, a normális növekedéshez szükségesek, a mirigyek részét képezik, és szükségesek ahhoz, hogy a szív normálisan pumpáljon. Bizonyos betegségek megelőzésére is szükség van.
ezenkívül egyes vitaminok és ásványi anyagok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a szervezetben az oxidációt, csökkentve a rák és a gyulladás kockázatát. Eszik egy jó diéta ellátja ezeket a vitaminokat, ásványi anyagokat, de szigorú vegetáriánusok kell venni a kiegészítő bevitel egy pirulát formában., A jó ételek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, sötétzöld leveles zöldségek (pl. kelkáposzta, spenót, mángold), citrusfélék, finomítatlan gabona-például teljes kiőrlésű vagy zab gabona, kenyér, barna rizs, tojás, tej, joghurt, sajt, diófélék, hüvelyesek, gyökér zöldséget (pl. burgonya, de ne erősen feldolgozott burgonya, mint a chips), valamint számos egyéb zöldség-gyümölcs.
multivitaminok és ásványi anyagok megvásárolhatók a pulton keresztül, de nem tekinthető helyettesíti a választás a jó étrend, mint lehetséges. Az amerikai diéta lehet alacsony kalcium, vas és D-vitamin., Az Egyesült Államok kevésbé napos részein élő amerikaiak a téli hónapokban nem képesek D-vitamint előállítani a napsütésből. Bár a szervezetben tárolható, jó ötlet, hogy figyeljen arra, hogy több D-vitaminnal rendelkező ételt eszik, és lehetővé teszi a bőr napfénynek való kitettségét a nyári hónapokban. Néhány étel nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaz. néhány hal, például makréla,szardínia és lazac D-vitamint tartalmaz.,
ahhoz, hogy megtudja, mennyi vitamin-és ásványianyag-bevitel ajánlott az Ön korcsoportja és neme számára, az Egyesült Államok ajánlott étrendi juttatásait közzéteszik az USDA honlapján.
Kathryn D. Clark, M. S. regisztrált dietetikus, nyugdíjas
oldal utolsó frissítés: 2020. május
