Antipasto Olaszországban
sok tévhit van az antipastival kapcsolatban, kezdve magával a szóval. Az amerikaiak gyakran úgy vélik, hogy az antipasto egy tészta tanfolyam előtt felszolgált ételre utal. Bár ez lehet a helyzet időnként, ez nem a kifejezés valódi jelentése. Szó szerint az “antipasto” szó a latin “anti” gyökérből származik, jelentése “előtt” és “pastus”, ami azt jelenti, hogy “étkezés”.”Így az antipasto tanfolyam egyszerűen arra az ételre utal, amely megelőzi az összes többiet.,
Olaszországban az antipasti nem gyakori az otthonban. Ezek a gyönyörűen elkészített, dekoratívan elrendezett, pácolt húsok, speciális sajtok, pácolt zöldségek, olajbogyó és bruschetta tányérok különleges alkalmakra, például családi összejövetelekre, vallási szertartások utáni ünnepségekre, különleges baráti összejövetelekre vagy romantikus vacsorákra vannak fenntartva.
az olasz éttermekben gyakori, hogy antipastit találnak büféasztalokon vagy hűtött bárokban, ahol a vendégek segíthetnek maguknak., Minél finomabb az étterem, annál nagyobb jelentőséget kap az antipasto tanfolyam, így a vendégek megkóstolhatják a valóban kreatív, szokatlan specialitásokat.A szín és a dizájn különösen fontos szempont ebben a kurzusban, mert együtt kinyitják az érzékeket, és felébresztik a szájpadot a követendő étkezéshez. Az antipasto-nak meg kell nyitnia az étvágyat-stuzzicare l ‘ appetito-anélkül, hogy túl nagy vagy túl töltő lenne., Továbbá, amikor kiválasztjuk, hogy milyen antipasto szolgáljon, fontos szem előtt tartani, hogy nemcsak milyen ízek egészítik ki egymást a tányéron, hanem azt is, hogy milyen ételek működnek jól a következő tanfolyamokkal.
egy jó antipasto lemez kínál vonzó keverék és kontrasztok textúrák, ízek és színek. A helyi deli ‘ s olive bar olajbogyó és antipasti hihetetlen (és egyszerű) módja annak, hogy frissítse a nassolás és kiszolgáló lehetőségek. Szeretjük olajbogyó pácolt gyógynövények, töltött olajbogyó, gyönyörű görög Calamata olajbogyó, színes keverékek pácolt paprika, zöldségek (mint a giardiniera).,
Olaszországban a leggyakoribb antipasto étel a pácolt húsok egyszerű megjelenítése egy tányéron, az Egyesült Államokban charcuterie néven ismert.ezek a kijelzők általában prosciutto crudo di Parma vagy San Daniele, salame, coppa (capocollo), speck, és mortadella, vagy más regionális, gyógyítható húsok. Ezek gyakran rendezett egy nagy tál különböző kemény sajtok, mint például a Pecorino Romano vagy Parmigiano-Reggiano, majd befejezte a különböző olajbogyó, paprika, articsóka, cipolline hagyma, napon szárított paradicsom. Díszítsük néhány petrezselyemmel vagy kaporral az elegáns bemutatáshoz.,
készítsünk egy kis valamit
bár könnyű összehozni pár húsok, sajtok és antipasti, javasoljuk ostorozó fel egy kis valamit, hogy adjunk a bemutatása antipasti kínálatát. A melegebb évszakok, insalata caprese egy különösen frissítő antipasto, amely mozzarella és paradicsom, váltakozó szeletekre, tetején friss bazsalikom levelek, extra szűz olívaolaj, só, bors., Alternatív megoldásként a harapás méretű összetevők egyedi nyársait is felszolgálhatja, mint például a friss mozzarella golyók (Cieligine Mozzarella), egy friss bazsalikom levél és egy kis cseresznye paradicsom, a fentiek szerint fűszerezve.
Bruschetta egy nagyszerű módja annak, hogy megjelenjen ragyogó színek, ízek tetején pirított kenyér vagy chips. Talán a legegyszerűbb elkészített antipasto, bruschetta áll Tangi paradicsom, apróra vágott zöldségek, gyógynövények. Tálaljuk ropogós ínyenc pirítóssal a tökéletes elterjedés érdekében.,Egy másik nagyon egyszerű öntettel bruschetta lehet tenni cannellini bab, lecsepegtetett, majd pirított (és enyhén tört) olívaolajban egy kis fokhagymát, és egy pár friss, vékonyra szeletelt, zsálya levelek. Spread szelet pirított kenyér, hogy egy gyönyörű antipasto.
