A családi gazdaságban Nova, Ohio, nő, egy nagyon különleges almafa; valami azt állítja, a 175 éves fa az utolsó fizikai bizonyíték, John Chapman, a termékeny nurseryman ki, az egész az 1800-as évek elején, ültetett hektár után hektár alma gyümölcsösök mentén Amerika nyugati határon, amely abban az időben volt valami a másik oldalon a Pennsylvaniai., Ma Chapman—t egy másik név-Johnny Appleseed-ismeri, történetét pedig egy mese szacharin árnyalatával átitatta. Ha úgy gondoljuk, Johnny Appleseed, mint egy mezítláb vándor, akinek alma volt egységes, bíbor gömbök, ez nagyrészt köszönhető, hogy a népszerűsége egy szegmense a 1948-as Disney feature, Melody Time, amely ábrázolja Johnny Appleseed Hamupipőke divat, körülvéve kék énekesmadarak és egy vidám őrangyal. De ez a mai fogalom hibás, romlott a modern felfogás az alma, mint egy édes, ehető gyümölcs., A Chapman által a határra hozott almák teljesen elkülönültek a modern élelmiszerboltokban vagy a mezőgazdasági termelők piacán elérhető almáktól,és nem elsősorban étkezésre használták őket-akkoriban az amerikai italválasztáshoz használták őket, kemény almabor.
ebből a történetből
“a Tilalomig egy Amerikában termesztett almát sokkal kevésbé valószínű, hogy megeszik, mint egy almabor hordóban” – írja Michael Pollan a vágy Botanikájában. “A vidéki területeken az almabor nemcsak a bor és a sör, hanem a kávé és a tea, a gyümölcslé, sőt a víz helyét is átvette.,”
ebben az almával terhelt világban született John Chapman 1774. szeptember 26-án, Leominsterben, Massachusettsben. Korai éveinek nagy része elveszett a történelemben, de az 1800-as évek elején Chapman újra megjelenik, ezúttal Pennsylvania nyugati szélén, az ország gyorsan bővülő nyugati határa közelében. A 19. század fordulóján spekulánsok és magáncégek hatalmas földterületeket vásároltak az Északnyugati területen, várva, hogy telepesek érkezzenek., 1792-től kezdve az Ohio Associates Társaság megállapodást kötött a potenciális telepesekkel:bárki, aki hajlandó állandó tanyát létrehozni a pusztában, Ohio első állandó településén túl, 100 hektár földet kap. Annak bizonyítására, hogy a tanyák állandóak, a telepeseknek három év alatt 50 almafát és 20 őszibarackfát kellett ültetniük, mivel egy átlagos almafa körülbelül tíz évig tartott gyümölcsöt viselni.
valaha a hozzáértő üzletember, Chapman rájött, hogy ha meg tudja csinálni a gyümölcsösök ültetésének nehéz munkáját, profit céljából megfordíthatja őket a bejövő frontiersmeneknek., Vándorlás Pennsylvania Illinois, Chapman lenne előre csak megelőzve telepesek, termesztése gyümölcsösök, hogy ő fogja eladni őket, amikor megérkeztek,majd fejét, hogy több fejletlen föld. Mint a karikatúra, amely túlélte a mai napig, Chapman valóban egy almamaggal teli táskát cipelt. A Svédborgi egyház tagjaként, akinek a hitrendszere kifejezetten megtiltotta az oltást (amelyről azt hitték, hogy a növények szenvednek), Chapman az összes gyümölcsösét vetőmagból ültette, ami azt jelenti, hogy almái nagyrészt alkalmatlanok voltak étkezésre.,
nem volt, hogy Chapman—, vagy a határ menti telepes—nem a tudás szükséges ahhoz, oltása, de mint Új Englanders, azt találták, hogy saját érdekében jobb volt, töltött ültetés alma iszik, nem eszik. Az almabor biztonságos, stabil italforrást biztosított a határon tartózkodóknak, és egy olyan időben és helyen, ahol a víz tele lehet veszélyes baktériumokkal, az almabort gond nélkül el lehet itatni. Az almabor a határ menti élet hatalmas része volt, amit Howard jelent, Johnny Appleseed szerzője: az ember, a mítosz, az amerikai történet, úgy írja le,hogy “alkoholos ködön keresztül él.,”Átültetett New Englanders a határon ivott egy bejelentett 10.52 uncia kemény almabor naponta (összehasonlításképpen, az átlagos amerikai ma iszik 20 uncia vizet naponta). “A kemény almabor-írja-ugyanolyan része volt az étkezőasztalnak, mint a hús vagy a kenyér.”
John Chapman 1845-ben halt meg, és sok gyümölcsöse és almafajtája nem maradt fenn sokáig. A tilalom alatt az almafákat, amelyek savanyú, keserű almákat állítottak elő, az almaborhoz használt almákat gyakran az FBI ügynökei vágták le, hatékonyan törölve az almabort, Chapman valódi történetével együtt, az amerikai életből., “Az almatermesztőket arra kényszerítették, hogy ne a bódító értékei miatt ünnepeljék a gyümölcsöt, hanem táplálkozási előnyei miatt” – írja: “napi egyszer vett képessége, hogy távol tartsa az orvost…”Bizonyos értelemben ez az aforizmus-a modern szabványok szerint annyira jóindulatú – nem más, mint egy tipikusan amerikai libáció elleni támadás. Manapság az amerikai almabor-piac szerény-de megjelölt-újjáéledését látja Amerikában a leggyorsabban növekvő alkoholtartalmú italként. Chapman, azonban, továbbra is fagyott a birodalmában Disney, szánt vándorol Amerika kollektív memória egy zsák tele tökéletesen ehető, csillogó alma.,
de a Chapman gyümölcsöseiből származó összes almát nem szabad elfelejteni. A modern szupermarketben járva Chapman köszönetet mond az olyan fajtáknak, mint az ízletes, az arany finom stb. Pollan azzal érvel, hogy rajong a vetőmagok szaporításáért, kölcsönadta magát a nagy—és talán még ennél is fontosabb—kemény amerikai alma megteremtéséhez. Ha Chapman és a telepesek az oltást választották volna, az almatermék egységessége szilárd és viszonylag unalmas termést biztosított volna., “A magok és az almabor adta az almának a lehetőséget, hogy próba-hiba útján felfedezze az új világban való virágzáshoz szükséges tulajdonságok pontos kombinációját” – írja. “Chapman névtelen almamagok hatalmas ültetéséből néhány a 19. század nagy amerikai fajtájából származik.,”
Míg az apple megtalálja a földrajzi eredet a terület a mai Kazahsztán, azt tartozik a legtöbb népszerűségét, hogy a Rómaiak, kik urai lettek az apple oltása, egy olyan technika, ahol egy rész, egy gőz—bimbó—egy adott típusú almafa helyezünk az állomány egy másik fa., Oltása szerves része ápolása alma, valamint a szőlő, gyümölcs fák, mert a mag az apple alapvetően egy botanikus rulett kerék—a mag egy piros ízletes alma termel egy almafa, de azok az alma nem lesz piros ízletes; a legtöbb, csak alig hasonlít egy piros ízletes, jellegzetes, hogy sorolja be őket, mint az “extrém heterozigóta” a biológiai világ. Intenzív genetikai variabilitása miatt az almamagból termesztett gyümölcsök gyakrabban, mint nem, ehetetlennek bizonyultak., A magból termesztett almát gyakran “köpőknek” nevezik, abból, amit valószínűleg megtenne, miután megharapta a gyümölcsöt. Thoreau szerint a magból termesztett alma ” elég savanyú ahhoz, hogy a mókus fogait a szélére állítsa, és jay sikolyt készítsen.”
amikor az alma eljutott a gyarmati Amerikába, először oltványok formájában érkeztek—a telepesek kedvenc európai fáiból származó bimbós szárak, amelyeket reméltek, hogy magukkal viszik az új világba. De az amerikai talaj kevésbé vendégszeretőnek bizonyult, mint az a talaj, amelyet a gyarmatosítók Európában ismertek,almafáik pedig rosszul nőttek., Továbbá, ahogy William Kerrigan írja Johnny Appleseed-ben és az amerikai gyümölcsösben, a korai telepesek olyan világban éltek, ahol a föld bőséges volt, de a munka kevés volt; az oltás kényes technika volt, amely finomságot és időt igényelt, míg a magokból származó alma termesztése viszonylag kevés erőfeszítéssel termést eredményezett. Végül is, telepesek fordult növekvő alma magból, termelő” köpők ” alkalmatlan étkezési—de rendkívül jól alkalmas erjedő alkoholos quaffs.
