Nonhunters fogalmam sincs, miről beszélsz. De mondd ki a “jalapeño dove poppers” szavakat egy vadásznak, és fültől fülig terjedő mosolyt fogsz látni. Csak néz egy plateful-ropogós szalonna köré minden húsos, bors-tüskés galamb mell, krémsajt szivárgott dekadens szélei körül-hozza örömkönnyek minden Texas sportoló szeme.,
Minden ősszel, több mint 300 000 Texans fejét, hogy egy napraforgó patch, egy cutover gabona mező, egy állomány tank, vagy egy másik ígéretes nyelv vadászni az állam bőséges lakosság a gyász, fehér szárnyú galamb. “Körülbelül kilenc éves koromtól kezdve-mondja Carter Smith, a Texas Parks and Wildlife ügyvezető igazgatója-apám Korán elvitt az iskolából, hogy galamb-vadászatot végezzen a Williamson Megyei farmunkon. Az egyetlen dolog, ami élvezetesebb, mint kihagyni az órát és időt tölteni az országban, a vadászat utáni jutalom volt: grillezett galamb., Egész életemben ezeket a poppereket ettem; a családunk minden esélyt kiszolgál nekik, és mindig előételként szolgál a hálaadáskor.”—PS
Carter Smith Töltött Galamb Poppers
15 egész kopasz galamb mell
fokhagyma só
bors
1 csomag (8 dl) tejszín, a sajt
15 paprikás-szelet, minden szelet a felére csökkent (friss vagy konzerv)
2 csomagok rendszeres-vágott szalonnát, vágd ketté
egy konyhakéssel, külön mellek a breastbones, hogy 30 lebeny. Megszórjuk nagyon enyhén fokhagymás sóval, borssal., Vegyünk egy melllebenyt, egy kis krémsajtot, és egy szelet jalapeño-t, és csomagoljuk be szalonnába. Rögzítse egy fogpiszkálóval. Grillezzen mesquite, tölgy vagy faszén felett 3-5 percig, majd fordítsa meg, majd folytassa a grillezést, amíg a szalonna ropogós. Szolgál 8 hogy 10.
