Mi Hubbard egy szív rendkívül ingyenes a betegség koszorúerek, hogy teljesen nyitott, anélkül, hogy bármilyen tippet, a fejlődés, a zsíros plakkok, hogy dugja ki a hajók, a szívbetegség áldozatok miatt a anginás fájdalom, gyakran halálos kimenetelű szívroham. Bár voltak csekély mennyiségű zsírszövet mind a szív -, izom -, a koszorúerek, mind a négy fő artériák vizsgált teljesen ingyenes, semmilyen korlátozás … egy feltétel gyakorlatilag ismeretlen egy 69 éves férfi él egy Nyugati országban.,
Pritikin szívének mérete és súlya jóval az optimális tartományon belül volt, jegyezte meg a jelentés, és maga az izomszövet is vastag volt, jól fejlett és kompromisszumok nélküli, jelezve, hogy a szív pumpáló képessége lényegében korlátlan volt.,
Pritikin először az 1950-es évek végén fejlesztette ki étrendjét, és egész életében ragaszkodott ahhoz, hogy táplálkozási rendje (a Spartan étrend hangsúlyozza a telített zsírok és más, koleszterint tartalmazó anyagok szinte teljes elkerülését) nemcsak megakadályozhatja a koszorúér-betegség kialakulását, hanem visszafordíthatja azt. A vita az egyik legjelentősebb vita volt Pritikin programját körülvevő viták közül.,
Pritikin az érvet arra alapozta, hogy 1955-ben saját maga diagnosztizálták nála szívbetegséget és magas vérzsírszintet. Ragaszkodott ahhoz, hogy a diagnózis ezután virtuális bizonyossággal megállapítsa, hogy a saját koszorúér artériáit blokkolták, amikor étrendi rendszerét elkezdte, és hogy az ilyen plakkok hiánya a halálán bizonyítja érveinek érvényességét.,
a Pritikin vérében a koleszterinszint az 1958-as 280 milligrammról esett vissza-ez az amerikai orvosok szerint a normál tartomány, de más orvosok szerint túl magas-94 milligrammra 1984 novemberében. A The Times által megkérdezett orvosok szerint a 110 alatti koleszterinszintű beteg látása szinte példátlan lenne bármely amerikai orvos gyakorlatában.
de mivel Pritikint az 1950-es években nem vetették alá végleges diagnosztikai technikáknak, nem volt megerősítés az artériákban lévő zsíros lerakódásokról., Az orvosai egyetértettek abban, hogy soha nem lesz ismert, hogy milyen mértékben-ha egyáltalán-léteztek a testében. A diagnosztikai hiba azt jelenti, hogy nem lehet biztosan mondani, hogy a Pritikin diéta hatással volt a feltalálójára,amelyet igényelt.
Mindazonáltal, mondta Inkeles, ” a boncolási eredmények erősen utalnak arra, hogy regresszió történt, annak ellenére, hogy nem tudunk végleges nyilatkozatot tenni., Azt hiszem, az üzenet az, hogy ha azt szeretnénk, hogy tegyen egy fogadást, hogy minimalizálja az érelmeszesedés, a tét kellene helyezni a fajta diéta Nathan Pritikin élt a fennmaradó felnőtt életét.”
bármi legyen is a kutatás eredménye, mind Barnard, mind Foon egyetértett abban, hogy Pritikin teljesen magabiztos volt állításainak valódiságában. Pritikin, mondta Barnard, ” tényleg volt egy elképzelés, hogy megpróbálja megváltoztatni az étkezési szokások az emberek ebben az országban.”
