néhány szabályt meg kell szüntetni. Csak párosítás vörösbor vörös hús? Csak ivás port étkezés után? Nincs ok arra, hogy korlátozza magát.
a bor ivása arról szól, hogy élvezze magát, nem pedig a szabályokat. Azonban, amikor a bor hőmérsékletéről van szó, bizonyos szabályok érvényesek. És van néhány arany tippek és trükkök, hogy lehet igazán, hogy a kedvenc üveg pop.
A bor hőmérséklete jelentős hatással van a bor ízére., Míg egy pohár bort szolgált a megfelelő hőmérséklet öröm, hogy megkóstolja, a rossz hőmérséklet lehet katasztrófa a bor gyűjtemény.
miért számít a bor hőmérséklete?
szolgált már valaha enyhén meleg pohár fehérbort? Bár lehet, hogy iható volt, valószínű, hogy nem volt annyira élvezetes. Ez azért van, mert a fehérboroknak szükségük van egy kis hideg, hogy szüntesse meg a finom aromák, savasság.
az érme másik oldalán volt valaha olyan fehérbor, amely kissé túl hideg volt?, A fehérbor túlhűlése miatt az ízek elnémulnak és szinte vizesek lesznek. Jó az egyensúly.
hasonlóképpen, a pezsgőket, például a pezsgőt, a cava-t és a prosecco-t biztonsági szempontból le kell hűteni. Ezeknek a szénsavas boroknak a hideg tartása biztosítja, hogy a szén-dioxid bent maradjon, és ne hirtelen váratlanul kinyíljon.
a vörösbor hagyományosan melegebb, mint a fehérbor. Ha a vörösbort túl hidegen szolgálják fel, túlságosan savas ízű lehet. Van egy nemzetközileg elfogadott mítosz, hogy a vörösbort szobahőmérsékleten kell kiszolgálni., Ez nem feltétlenül igaz-szolgálja vörösbor túl meleg lehet, hogy úgy tűnik, soupy, kiegyensúlyozatlan.
miközben a hőmérséklet fontos, a bor megfelelő tárolása kritikus fontosságú a minőség megőrzése érdekében. A bor törékeny dolog. Egyszerűen hagyja a bort egy meleg szobában túl hosszú elég változtatni, homályos, tönkretenni a finom ízeket.
A legjobb hőmérséklet a fehér és pezsgő esetében
a fehérbor hűtésekor nincs ideális hőmérséklet. Ehelyett a legjobb lenne, ha megnézné a bor stílusát, amellyel foglalkozik.,
- pezsgő pezsgők, Rozék és könnyű száraz fehérborok (mint például a Beaujolais), ki kell hűteni, hogy ki a gyümölcsös ízek és buja aromák. Próbálja meg kiszolgálni őket 40-50 Fahrenheit fokon.
- magas savasságú borok, mint például a rizling, az íz kiegyensúlyozott és friss, körülbelül 45-50 fokos.
- A testes fehérborok, például a Chardonnay, hideg hőmérsékletet igényelnek gazdag, vajas textúrájuk megjelenítéséhez. Tálaljuk őket 48-60 fok között.,
ha fehérbort szolgál fel egy partin, vagy vacsora közben, hűtse le a borosüveget a hűtőszekrényben. Ezután 30 perccel a kiszolgálás előtt vegye ki a hűtőszekrényből, majd nyitás előtt kissé melegítse.
A vörösbor legjobb hőmérséklete
A közhiedelemmel ellentétben a szobahőmérséklet nem a tökéletes hőmérséklet a vörösbor számára. Miért? Nos, először is, a szobahőmérséklet melegebb éghajlaton jelentősen eltér a hűvösebb éghajlatoktól., Mint olyan, ausztrál bor szerelmesei élvezhetik a vino sokkal melegebb, mint az izlandi bor rajongók.
másodszor, ha egy bor magas alkoholtartalommal rendelkezik, akkor a túl meleg kiszolgálás égő érzést ad az ivónak, hasonlóan a whisky italához.
míg a magas tanninszintű borok, például a Cabernet Sauvignon, kissé melegebb hőmérsékletekkel tudnak foglalkozni, mint a könnyebb borok, mint például a Pinot Noir, mindannyian kicsit hűvösebben ihatnánk vörösünket.,
- teljes testű vöröseket szolgálnak fel, például Syrah (vagy Shiraz, attól függően, hogy honnan származik) 60-65 fokon.
- A könnyű, gyümölcsös vörösek hűvösebb hőmérsékletet élveznek. A Gamay és a Tempranillo kicsit hűvösebb, 55-60 fokos.
vörösbor fogyasztásakor tálalás előtt 30 percig tegye a palackot a hűtőszekrénybe. Ezután vagy dekantálja a palackot,vagy öntse az első poharat, lehetővé téve, hogy 10 percig lélegezzen, majd melegítse az asztalra, mielőtt inni.,
hogyan lehet elérni a tökéletes Borhőmérsékletet
ahogy már említettük, a bor nagyon törékeny dolog lehet. Finom ízeit az éghajlat, a hőmérséklet, a napfény, sőt a hang rezgések is megváltoztathatják. Ezért fontos a borgyűjtemény megfelelő tárolása.
ha meleg éghajlaton él, vegye figyelembe, hogy a 75 fokos hőmérséklet tönkreteheti a bort. Ennek leküzdésére tárolja gyűjteményét egy sötét, hűvös szobában.
míg a borospince ideális, megértjük, hogy nem mindenki fér hozzá ilyen luxushoz., Ehelyett egy szabályozott borhűtő fantasztikus. Ha ez nem lehetséges, akkor egy közönséges hűtőszekrény is működik. Csak egy hónap múlva mozgassa a bort, hogy ne szárítsa ki a parafát.
annak érdekében, hogy a bor a borászok szándékában maradjon, tartsa szemmel a palackokat a bomlás jelei miatt. A meleg hőmérséklet által érintett palack jeleket mutathat a parafában. A parafa elkezd duzzadni, amikor a folyadék elkezd terjeszkedni, a kapott bor pedig elmosódott lesz.,
A tökéletes üveg kiszolgálása
a pezsgő ideális hőmérsékleten történő kiszolgálásához próbálja meg egy órán keresztül a fagyasztóban felbukkanni. De óvatosan járjon el, és ne felejtse el. Egy óránál tovább robbanást okozhat.
Ha nincs sok ideje, mindig használhat jégvödröt. Keverje össze a jégvödröt vízzel és jéggel, mivel ez fokozatosan csökkenti a bor hőmérsékletét.
a fehérbort és a rozét a felbontás előtt néhány órán át hűtőszekrényben kell tárolni., Azonban ahelyett, hogy egy jégvödörbe helyezné, mint a pezsgőkkel, hagyja lélegezni az asztalon. Csak akkor tegye vissza a hűtőszekrénybe, ha a szobahőmérséklet miatt az üveg túl gyorsan izzad vagy melegszik.
a vörösbor valóban előnyös a dekantálás szempontjából, mivel a levegőnek való kitettség segíthet a tanninok lágyításában és az üledék eltávolításában. A tökéletes pohár vörösborhoz hűtsük le a hűtőben 30 percig, dekantáljuk, majd öntsük.,
A tökéletes Borhőmérséklet
A bor megfelelő hőmérsékleten történő kiszolgálása kiemeli egyedi ízeit, és javítja az ízt. De a bor hűtésének vagy tálalásának megválasztása nem olyan egyszerű, mint a “hideg a fehérre” és a “szoba hőmérséklete a vörösre.”Az optimális borhőmérséklet attól függ, hogy milyen bort iszol, mennyi tannin van a borban, és természetesen személyes preferencia.,
Ez azt mondta, az egyszerűség kedvéért, itt van egy összefoglaló az egyszerű iránymutatásokról, amelyeket szem előtt kell tartani:
jó esély van arra, hogy túl meleg a vörösbor. Míg a magasan tannikus borok, mint például a merlot, egy kicsit melegebbek, a könnyebb és gyümölcsösebb vörösek a legjobbak, ha hűvösebbek.
a közhiedelemmel ellentétben, akkor túl hideg egy üveg fehér. Annak érdekében, hogy a legjobbat kapja a palackból, tálalás előtt hagyja, hogy a fehérbor természetesen melegedjen. Optimalizálja a gyümölcsös ízeket és a finom aromákat.,
a tökéletes tálaláshoz emlékezzen a bor megfelelő tárolására, hűtésére és kiszolgálására vonatkozó tippeinkre. Mielőtt megtudná, élvezni fogja kedvenc palackját, ahogy a borász tervezte.
