dehidratált húsállomány, tabletta formájában, a 17. században ismert volt Anne Blencowe angol élelmiszerírónak, aki 1718-ban halt meg, másutt pedig már 1735-ben. Különböző francia szakácsok a 19. század elején (Lefesse, Massué, Martin) megpróbálták szabadalmaztatni a húsleveskockákat és a tablettákat, de az eredetiség hiánya miatt elutasították. Nicolas Appert 1831-ben is javasolt ilyen dehidratált húslevest.
a hordozható leves egyfajta dehidratált étel volt, amelyet a 18. és 19. században használtak. Előfutára volt a húskivonatnak és a húsleveskockáknak, valamint az iparilag dehidratált ételeknek., Zsebleves vagy borjú ragasztó néven is ismert. A francia konyha glace de viande unokatestvére. Hosszú ideig tengerészek és felfedezők voltak, mert sok hónapig vagy akár évekig is megtartották. Ebben az összefüggésben, ez volt a töltelék, tápláló étel. Hordozható leves kevésbé kiterjesztett évjárat volt, szerint a 1881 háztartási Cyclopedia, ” rendkívül kényelmes a magáncsaládok számára, azáltal, hogy az egyik sütemény egy serpenyőben körülbelül egy liter vizet,és egy kis sót, egy medence jó húsleves lehet néhány perc alatt.,”
a 19.század közepén Justus von Liebig német kémikus húskivonatot fejlesztett ki, de drágább volt, mint a húsleveskockák.
a húsleves kocka találmányát Auguste Escoffiernek, korának egyik legkiválóbb francia szakácsának is tulajdonítják, aki számos más előrelépést is tett az élelmiszer-megőrzés terén, mint például a paradicsom és a zöldség konzerválása.
az iparilag előállított húsleveskockákat a Maggi 1908-ban, az Oxo 1910-ben, a Knorr pedig 1912-ben forgalmazta. 1913-ra legalább 10 márka állt rendelkezésre, 59-72% sótartalommal.
