Good Mood

csirke pozolé, a második kedvencem a Pozolé receptek közül. A pozolé-val kapcsolatos első tapasztalatom a hagyományosabb vörös chile sertés pozolé volt. Hogy őszinte legyek, a legidősebb nővérem mutatta be a családunknak. Mi szigorúan egy piros chile menudo család, lol! Számomra a pozolé olyan, mint a menudo, mínusz a marha pacal és marha láb., Tehát azok számára, akik nem szeretnek pacalt enni, a pozole a legjobb!

csak néhány évvel ezelőtt kezdtem el főzni a csirke pozolt, mind piros, mind zöld színben. A húsleves, a káposzta, a retek, a chile és a lime mellett a hominy vagy a maiz a kedvencem! Így győzte meg anyám, hogy próbáljam ki a menudót. Szándékosan extra hominy-t ad hozzá, mert tudta, hogy legalább megpróbáljuk a menudo-t. Szeretem menudo ezekben a napokban!

és mint mondtam, a Mexikói levesek, akárcsak a taco, semmi a friss köretek nélkül!!,

mi a kedvenc pörkölési módszer a poblanos számára? Amikor én csak pörkölés néhány, én a hagyományos tűzhely top száraz pörkölés egy öntöttvas comal. Anyám mindig így csinálta a finom chiles rellenosért. De ha nagyobb mennyiségem van, a brojleremet nagy melegben használom. Szükség esetén körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Egy másik nagy tipp, távolítsa el a szárak, magok pörkölés előtt a poblanos. Nincs több mag ragadt mindent! Tárolja a pörkölt chileket papírzacskóban vagy üvegtálban fedéllel, hogy meredek, hűvös legyen, mielőtt hámozná a hólyagos bőrt.,

Tűzhely top módszer pörkölés összetevők néha sokkal kényelmesebb.

ha nincs friss tomatillos a kezemben, mindig van néhány csésze házi tomatillo salsa a hűtőszekrényemben. Megpróbálok újrahasznosítani üvegedényeket, zselés üvegeket és kőműves üvegeket a házi salsa tárolására.,

Chicken Pozole (Pozole Verde de Pollo)

What is your favorite part of Pozolé? I love everything about it, especially the maiz(hominy)., Szeretem mind a piros, mind a zöld verziókat is!

4.,i>

Cabbage or lettuce shredded

Lime wedges

Chile serrano minced

Chile piquin crushed

More Mexican oregano

Tortilla chips or tostadas

Instructions

Directions

• In a large pot, combine the chicken, 9 cups of water, onion, garlic, cilantro, bay leaves, celery, carrot, peppercorns and salt to taste., A sárgarépa és a zeller hozzáadása nem kötelező. Csak azt hiszem, hogy több ízt ad a csirkehúsnak. Hő közepes. Amikor forrni kezd, csökkentse a párolást. Szükség szerint vágja le a habot a tetejére, fedje le részben, majd folytassa a főzést 45 percig.
• távolítsa el a csirkét a fazékból, aprítsa fel a csirkét, majd helyezze át egy fedőedénybe, tartalékba. Egy réselt kanállal távolítsa el az összes szilárd anyagot a húslevestől, majd dobja el.
• adja hozzá a kukoricát(hominy) a húsleveshez, és tartsa alacsonyan., A keverőhöz adjunk hozzá pepitas, poblanos, tomatillos, serranos, epazote, oregano, kömény, 1 csésze fenntartott húsleves. Keverjük össze magasra, amíg sima. Öntsük a fazékba a maradék csirkehúslevest és kukoricát(hominy).
• forraljuk fel a pozolt, sózzuk meg, és adjuk hozzá a csirkét. Folytassa a főzést 25-30 percig.
• tálaljuk a pozolt nagy tálakban, körettel retek, káposzta, lime, serrano, oregano és piquin. Tálaljuk házi készítésű tostadákkal vagy zsetonokkal., Hozamok 6 adag.

Lassú Tűzhely módszer

• ha ezt a receptet a lassú tűzhelyben szeretné elkészíteni, néhány összetevőt előre kell készítenie. Sült, pirítós a hozzávalókat, mint fent, hogy előkészítse a mártást. Miután a mártást összekeverjük, adjuk hozzá az összes összetevőt a lassú tűzhelyhez, mínusz a hominy. Szakács alacsony 8 órán át vagy magas 4-5 órán keresztül. Távolítsa el a csirkét, majd foszlány. Add vissza lassú tűzhely együtt a hominy. Szakács magas 1 óra.,

Megjegyzések

ha a pepitas nyers, akkor egyszerűen pirítós őket egy előmelegített serpenyőben közepes / alacsony 10-12 percig. Keverjük gyakran. Amikor elkezdenek felbukkanni, készen állnak.

ezekben a napokban szakács a csirke a főzőlap. Kövesse a csirke utasításait, de nyomástartó edény használatával. Miután a tűzhely magas nyomásra került, csökkentse közepes / alacsony értékre. Állítsa be az időzítőt 35 percig. Várja meg, amíg a biztonsági szelep felszabadul, mielőtt eltávolítja a csirkét.

ha úgy tetszik, hozzáadhat 6 csirke darabot, csontot, bőrt a recepthez., Csak győződjön meg róla, hogy sok folyadékot ad hozzá.

kipróbálta ezt a receptet?Említsd meg @pinaenlacocina vagy tag #pinaenlacocina!

A Pepitas héj nélküli tökmag. Ezek megtalálhatók szinte bárhol ezekben a napokban. Úgy nőttem fel, hogy Chilével és lime fűszerekkel ízesítettem őket. Még mindig élvezze őket így! Ne felejtsd el beírni a POZOLE-t a keresősávba, hogy megtekinthessem a pozole összes változatát a blogomban. Piros, zöld, sertés, csirke, marhahús, hús nélküli, igen, még garnélarák is!!,

Epazote!!! Friss epazote, végre! Az Epazote egy mexikói konyhában használt gyógynövény. Nem volt elérhető, ahol élek, amíg néhány nyári ezelőtt. Köszönhetően az ökológiai gazdálkodók piacának egy közeli városban. Veszek egy pár csokrot, és lefagyasztom az egyes leveleket a papírtörlő között. Működik! Van epazote egész évben az én levesek, pörköltek és quesadillas. Be kell vallanom, erős szaga van, amikor friss. Jobban szeretem a finom ízeket, amelyeket főzéskor ad hozzá. Ha nem találja meg a receptjeit, cserélje ki a friss koriandert., Néhány gyógynövény jobb, mint senki!

sokszor használom a csirkehúsleves porokat és kockákat só helyett a receptjeimben. Sok márka közül lehet választani a piacon. Csak egy kicsit több ízt ad az ételeimhez.

mindannyiunknak van egy barátja, aki nem eszik zöld ételt, ugye? Tudom, Lol! Biztos vagyok benne, boldog, hogy szeretem a zöld étel! Azt hiszem, ez a legszebb zöld árnyalat.,

Crushed homemade tostadas or tortilla chips is my favorite way to enjoy this chicken pozole!

Like Loading…