Good Mood

Dakjuk egy koreai csirke rizs zabkása étel, hogy készült csirke csont húsleves és rizs. Általában a Baeksuk étkezés végén szolgálják fel, de külön is élvezhetők. Ez egy olyan étel, ami közel van és kedves a szívemhez, mert visszahoz a gyermekkori napjaimhoz, amikor apám szakács volt nekünk hétvégén.,❤️ Gluténmentes

dakjuk (닭죽 csirke zabkása) mindig emlékeztet az apámra. Ez az egyik olyan étel, amely a gyermekkor legszebb emlékeit hozza fel. A nyári hétvégén, amikor kicsi voltam, családunknak nagyon privát helye volt apánk gazdaságában (erről bővebben itt olvashat).

a gyönyörű és fenséges fenyőfák között volt egy rejtett patak … ahol a víz kristálytiszta és jeges hideg volt ❄️., Apám épített egy kis gátat, hogy létrehozzunk egy kis medencét, ahol játszhatunk, valamint egy wondumak 원두막-t (egy nyitott oldalú kunyhót, amelyet többnyire pihenőhelyként építettek a gazdálkodók számára), amelyet a patak felett felfüggesztett betonhídra építettek.

a kunyhóban aludtunk, és a legfantasztikusabb ételeket ettük. Volt egy hagyományos koreai fatüzelésű agyagtűzhely (아궁이 agungi) is, ahol apám készítette a legcsodálatosabb ételeket., Bárcsak lenne egy képem, de nem…

ételeink nem voltak fantasztikusak, mert az étel Michelin-csillagos volt, hanem azért, mert csak nagyon finom étel volt, amit apám nagy szeretettel főzött❤️. Is, mert ez engem sooo boldog látni őt soo boldog. Biztos vagyok benne, hogy tudod, mire gondolok.. emlékszel, milyen boldognak érezted magad, amikor láttad, hogy a szüleid ennyire elégedettek valamivel??

a dakjuk mögött álló szórakoztató történet az, hogy meg kellett kérdeznem anyámat és idősebb nővéreimet arról, hogyan készíthetem apám Dak Jukját. Minden ember csak emlékezett az étel egyes részeire, de senki sem rendelkezett az egész recepttel., Így összeraktam a különböző részeket, és elkészítettem ezt a receptet a főzési tapasztalatom és ízmemóriám segítségével (igen, még mindig emlékszem, hogy az étel milyen ízű 40 évvel ezelőtt).

nem voltam biztos benne, hogy meg tudom-e csinálni, de fiú, megcsináltam!!!

már egy ideje szeretnék újra létrehozni az ízeket, ezúttal eltökélt voltam, hogy helyes legyen. Azt mondhatod, hé, a Csirke Kása Csirke Kása – csak csirkehúsleves és rizs, ugye?

Noo… kérlek, higgy nekem, amikor azt mondom, hogy ez különleges..

BTW, itt van egy nagyszerű hozzászólás a csontállomány egészségügyi előnyeiről.,

Tippek a tökéletes Dakjuk

• használjon házi csirkehúslevest a maradék hasított testtel a legjobb eredmény érdekében. Ha tudsz, szakács, és élvezze Baeksuk (egész csirke leves) – (Instant pot változat), mielőtt Dakjuk, ez működik a legjobban. Cserélje ki a csontot a lábakban vagy a mellben egy egész csirke helyett.
• cserélje ki a konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleveset néhány hozzáadott csirkemell hússal, ha nincs csontos hús.
• törje össze a csontokat az extra ízletes csontlevesért,de ne törje össze teljesen, csak annyira, hogy feltörje., Teljesen zúzás ez azt eredményezi, kis csontdarabok, hogy nem lenne kellemes enni.
• használjon rövid szemű rizst. A közepes vagy hosszú szemű rizsnek nem lesz elegendő tapadása ahhoz, hogy ezt a koreai stílusú zabkását előállítsa.
• egy megvert tojásban kavarogjon a végén, hogy extra fehérjét és ízt kapjon.
• ha a zabkását az Instant edényben főzi, ne töltse fel a potot több mint 1/2 módon. Továbbá, amikor a leves főzése után nyomást szabadít fel, sokat fröcsköl, így a legjobb, ha a szelepet egy nehéz konyhai törülközővel fedjük le, hogy megakadályozzuk az egész konyhát.,
• használja a Rotisserie Chicken-most már volt egy pár olvasó megjegyzést a maradék Costco rotisserie chicken (vagy bármely más rotisserie chicken fog működni, biztos vagyok benne), hogy ezt a receptet, és imádták! Próbáld ki, hogy legközelebb van egy kis maradék sült csirke.

lépésenkénti utasítások (IP receptet is tartalmaz)

1. áztassa a rövid szemű rizst 3-1 órán át, majd engedje le. Hagyja ki ezt a lépést, ha a főzőlapon főz.,
2. szakács egész csirke (cornish tyúk működik nagy kisebb mennyiségben) a stovetop-40 perc (stovetop recept) és itt Instant Pot recept. Élvezze a csirkelevest rizzsel, majd mentse a maradék levest a következő lépésre. 2-3 csésze húslevesre lesz szüksége 2 adagra.
3. tépje le a húst a csirkecsontokról és tegye félre. Durván vágja a húst kockákra. A hús a végén kerül hozzáadásra.,

   

4. törje össze a lábcsontok végét, az ízületi területet, egy kés oldalával, hogy a csontvelő ki legyen téve! Ez a különleges része ennek a Dakjuk receptnek – ilyen csodálatos mély ízt eredményez.

   

6. a fazékban csirkehúslevestet, hasított testet és zúzott csontokat kell hozzáadni., Adjunk hozzá húslevest (használjon többet a stovetophoz, kevésbé az Instant pothoz – kérjük, ellenőrizze a receptkártyát).
7. fedővel fedjük le, forraljuk fel és pároljuk 30 percig. Instant Pot-fedél fedél, zár szelep szakács 7 perc alacsony nyomású leves funkció. Természetes kioldó vagy várjon 10 percet, majd gyorsan kioldó (kioldó szelep).
8. szűrjük át a levest egy szitán, hogy eltávolítsuk a csontokat. Dobja el a csontokat. Tegye félre a levest.,
   

   

   nézd meg a különbség a csontleves vs rendszeres házi készítésű baeksuk húsleves a fenti képen. Még vizuálisan is, a megfelelő csontleves vastagabbnak tűnik, az íze pedig nagy mélységet ad apám koreai csirke rizs Zabkásának.

9. Tűzhely felső-ugyanabban a potban, adjunk hozzá egy örvény szezámolaj, saute áztatott rizs 1-2 percig, amíg jól bevont, kissé áttetsző. Adjunk hozzá húslevest a rizshez., Fedjük le a fedelet, forraljuk fel, majd pároljuk 15-20 percig, amíg a rizs felszívja az összes folyadékot, majd főzzük tetszés szerint. Ha azt szeretné, hogy a Dakjuk, hogy nagyon puha, akkor szakács hosszabb több húsleves hozzá. Időnként keverjük össze, hogy ne ragadjon rizs a poszt alján.
   

   

   instant Pot – adjunk hozzá olajat a pothoz és adjunk hozzá rizst., Keverjük össze, szakács rizs, amíg enyhén áttetsző segítségével SAUTE funkció 1-2 percig. Adjunk hozzá csontlevest. Fedjük le a fedelet, zárjuk le a szelepet, majd állítsuk be a zabkását 10 percig. Természetes kioldás 5 percig, majd gyors felszabadulás kényszerítve a szelep nyitott, és hagyta, hogy a gőz szellőző.

   

10. míg a rizs főzés, zöldhagyma, perilla levelek és fokhagyma. Remélem, megvan perilla.. ez tényleg teszi ezt az ételt. Tegye félre a feltöltéshez később.,
11. Most adjuk hozzá a húst 3-ból, keverjük össze és pároljuk a tűzhelyen (azonnali pothoz állítsuk be a Saute funkciót 1 percig) csak néhány percig a tűzhelyen, hogy a hús felmelegedjen, de nem kell újra szakácsolni.

    

hogyan kell szolgálni Dakjuk

tálaljuk ezt a csodálatos juk jó minőségű tengeri só vagy szójaszósz. Hagyja, hogy az emberek megkóstolhassák az asztalnál., A szójaszószt nem szabad az egész tálra önteni, de egy apró darabot csak néhány kanál erejéig kell a zabkásra önteni. És ismételje meg. Tetején zöldhagymával, perilla levelekkel, szezámmaggal vagy perilla magokkal.

tálalás/Tárolás/melegítés javaslatok

• tálaljuk azonnal forró a pot a legjobb íz. Tálaljuk néhány jó minőségű tengeri só, fekete bors., Ha hagyja, hogy ez egy ideig üljön, a rizs felszívja a folyadékot, és pépes juk lesz – ami rendben van, ha nem bánja a textúrát, de inkább azonnal megeszem.
• a maradékot hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolja. Adjon hozzá még vizet, amikor felmelegszik. A fagyasztás is működni fog.
• ne sózza a zabkását, amíg készen áll az étkezésre. A só miatt a rizs idővel szétesik.,

van egy Baeksuk és Dakjuk Vacsora

készítsd el a Bakesuk-ot az én stovetop vagy instant pot recept. Ne szakács rizst, és élvezze csak a csirkehús először néhány Buchu jeon (metélőhagyma palacsinta) vagy Hobak Jeon. És valami csodálatos Kimchi. Miután úgy érzi, hogy a fajta kész eszik a húst, tépje le a maradék húst a csontokat, törni a csontokat, majd kövesse ezt a receptet, hogy a kása., Vége az étkezés ezzel a csodálatos zabkása, a has és a család nagyon boldog lesz.

Substitutions

ha nincs egész csirke, vagy nincs ideje, sub konzerv csirkehúsleves és csirkemell, de nem lesz olyan jó íze, mint a saját csontleves. Ha tudsz, szakács néhány csont-láb vagy mell a konzerv csirkehúsleves újra, hogy fokozza az ízét a levest. Mert ez az étel a csirke csontlevesről szól.

nem kap Perilla leveleket? Próbálja ki néhány koriander, ssukat (krizantém levelek / Korona százszorszépek) vagy akár bazsalikom., Ez az extra gyógynövény íz, ami extra finom lesz.

maradj jól, mindenki!

vigyázzon,

xoxo ❤️

JinJoo

☆ elkészítette ezt a receptet? Remélem tudsz adni nekem egy 5 csillagos értékelés alatt!instagram facebook facebook, PINTEREST és INSTAGRAM, Vagy csatlakozzon a FACEBOOK csoport látni, kérni, és ossza meg mindent koreai étel másokkal, mint te!

Kövesse végig a társadalmi további koreai recept inspirációt!,

Print

5-től 6 szavazat

Dak Juk (Csirke Kása) – tartalmaz Azonnali Pot recept

koreai Csirke Kása a végső gyógyulás pedig laktató étel. Általában maradék csirkelevesből (baeksuk) és rövid szemű rizsből készítik. Egyszerű, mégis olyan kielégítő. Friss Perilla hozzáteszi, nagy frissesség, íz. Természetesen Gluténmentes.,cb1af301″>

▢ 1 cornish tyúk, vagy bontott csirke (maradék a Baeksuk recept)

▢ 1 csésze csirke hús (sötét, fehér) (maradék a Baeksuk recept)

▢ 1/2 csésze rövid szemű fehér rizs áztatni 30 perc

▢ 3 Perilla levél (julienned)

▢ 2 zöld hagyma (apróra vágott)

▢ só (ízlés szerint)

▢ szezámmag

▢ 2 tk friss fokhagyma (aprítva)

▢ 0.,5 evőkanál szezámolaj opcionális

• 30 percig mossa le és áztassa vízben a rizst. Engedje le és tegye félre.

Készítsen csirkecsontot vagy Baeksuk

• szakács egész csirke (cornish tyúk kisebb mennyiségben működik) a stovetop – 40 perc (tűzhely felső recept). Élvezze a csirkelevest rizzsel, majd mentse a maradék levest a következő lépésre. Szüksége lesz 3 csésze húsleves minimum 2 adag.,
• tépje le a húst a csirkecsontokról és tegye félre. Durván vágja a húst kockákra. A hús a végén kerül hozzáadásra.
• törje össze a lábcsontok végét, a közös területet egy kés oldalával, hogy a csontvelő ki legyen téve! Ez a recept különleges része-ilyen csodálatos mély ízt eredményez.,
  

normál Tűzhely felső

• forraljuk fel, majd főzzük 30 percig.

  
• miközben a levest főzik, tiszta Perillát és zöldhagymát készítenek. Szeletelje a Perilla leveleket vékony csíkokra, vágja le a zöld hagymát.
• szintén vágja a csirkehúst (csontoktól elválasztva) a 3.lépésben kockákra.,
• amikor a csontleves elkészült, törje le az összes csontdarabot. Dobja el a csontokat. Ez a csontleves gazdagabb és ízletesebb lesz, mint a sima csirkehúsleves, amint az a képen látható.
  
• a fazékban adjunk hozzá szezámolajat és áztatott rizst. Forgassa a hőt közegre, majd keverje hozzá a rizst, hogy egyenletesen bevonódjon, valamint részben megfőzzön. Tegye ezt addig, amíg a rizs kissé áttetszővé válik. 1-2 percig.,

  

a pothoz rizzsel adjunk hozzá csirkehúslevest. Forraljuk fel, majd engedje le a hőt közepes alacsonyra, majd pároljuk 15-17 percig. Tartsa részben fedővel borítva, gyakran keverje össze, hogy a dolgok egyenletesen főzzenek.

a rizs főzése után adjunk hozzá csirkehúsot (és fokhagymát, ha szükséges), keverjük össze, majd főzzük 3 percig. Most végeztél! Kövesse a borítás és a tálalási utasításokat a végén.,

Instant Pot

• nem kell áztatni a rizst. Csak öblítse le és engedje le.
• szakács egész csirke – hogy Baeksuk az Instant Pot 18 perc – Instant Pot recept. Élvezze a csirkeleves és a rizs étkezését. Mentsd meg a maradékot és a húslevest. Szüksége van 2 1/4 csésze csontlevesre 1/2 csésze rizsre.
• menjen végig a fenti tűzhely felső receptjében a csirkehús csontokból történő eltávolítására, majd a csontok összetörésére., Azonnali Pot, add vissza csirkehúsleves csak, az összetört csontok, zárja le a fedelet, majd a szellőző, válassza kézi kisnyomású 7 percig. Természetes felszabadulás 10 percig, majd nyissa ki.
• amíg a levest főzzük, tiszta Perilla és zöldhagyma. Szeletelje a Perilla leveleket vékony csíkokra, vágja le a zöld hagymát. Ha szereted a friss fokhagymát, vágj egy kis fokhagymát, majd adj hozzá egy feltöltést a kiszolgálási időben. Vagy szakács együtt a hús után rizs főtt.
• törzs csontleves és dobja el a csontokat.,
• opcionális – a pothoz adjunk szezámolajat, adjunk hozzá rizst és SAUTE-t 1-2 percig.
• a fazékban lévő rizshez adjunk hozzá csontlevest és zárjuk le a fedelet, szellőztessük és szakácsoljuk 10 percig. Természetes felszabadulás 5 percig, majd gyors kioldás, hogy nyissa ki a fedelet. Rizs legyen szép, nagyon puha főtt, de még mindig a formáját.
• a főtt rizskása, adjunk hozzá csirkehúsot, keverjük össze, majd főzzük magas hőmérsékleten 3 percig, nyitott fedéllel. Most végeztél!,

borítás és tálalás (mind a szokásos, mind az IP recepthez)

• közvetlenül tálalás előtt, miközben még meleg, adjunk hozzá perilla leveleket, zöld hagymát és apróra vágott fokhagymát köretként. Ha nem vagy a nyers fokhagyma rajongója, akkor a fenti lépésben hozzáadhat fokhagymát a húshoz, hogy enyhébb szakács fokhagymát adjon az enyhébb fokhagyma ízéhez.
• szezon sóval és borssal az asztalnál. Szórja meg a seasme magokat vagy a perilla magokat az extra ízért., Soha ne szezon előtti juk sóval, kivéve, ha azonnal megeszik, mert a rizs szétesik,ha túl sokáig hagyja sóval.

Tippek & Megjegyzések:

• Ez a főzet készült a legjobb után élvezi a Baeksuk (koreai Csirke Leves) recept segítségével a maradék húsleves, hasított, a húst belőle.
• Az Instant Pot, kihagytam a lépést pirított rizs szezámolaj többnyire a kényelem, mivel ez néhány percet vesz igénybe, hogy az IP felmelegszik saute., De ha tudsz, először pirítsuk meg a rizst szezámolajban, mielőtt hozzáadnánk a levest, hogy zabkását készítsük. Hozzá fog adni néhány extra mogyorós ízt.
• só és kása-ne ízesítsd a juk-ot sóval, hacsak nem eszed meg azonnal és mindet. Ha sózzuk a zabkását, hagyjuk, a rizs elkezd szétesni.
• Substitutions – ha nincs egy egész csirke, vagy nincs ideje, sub konzerv csirkehúsleves és csirkemell, de nem lesz olyan jó íze, mint hogy a saját csont húsleves., Ha tudsz, szakács néhány csont-láb vagy mell a konzerv csirkehúsleves újra, hogy fokozza az ízét a levest. Mert ez az étel a csirke csontlevesről szól.
• tárolás-a dakjuk hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható. fagyasztva hosszabb tároláshoz.,ated Fat: 9g (56%)| Cholesterol: 227mg (76%)| Sodium: 211mg (9%)| Potassium: 805mg (23%)| Fiber: 2g (8%)| Sugar: 1g (1%)| Vitamin A: 363IU (7%)| Vitamin C: 4mg (5%)| Calcium: 48mg (5%)| Iron: 5mg (28%)

Author: JinJoo Lee

Course:Porridge

Cuisine:Korean

Keyword:healing, healthy, light, mild

KoreanCategory:Juk (죽)

Did You Make This?,Imádom látni, mit csináltál! Tag me on Instagram at @Kimchimari or # kimchimari and don ‘t forget to leave a comment & rating below!