Good Mood

Worcestershire szósz egy olyan varázslatos íz fokozó összetevőket, hogy én splash be mindent pikáns. Valami nem stimmel a levessel? Valószínűleg Worcestershire-re van szüksége. Chili egy kicsit unalmas? A Worcestershire szósz ismét megmenti a napot.

ahogy dolgozunk, hogy több saját élelmiszerek, beleértve a fűszerek, a semmiből kaptam, hogy vajon … mi van ebben a cucc egyébként?,

beismerem, hogy eléggé megfélemlítettem a saját Worcestershire szósz készítésével. A régi iskola hagyományos változatát hordókban erjesztik több mint egy éve, sok friss halat tartalmaz, amelyek lassan erjednek a folyamat során. Az eredeti Worcestershire szósz recept, amelyet Angliában fejlesztettek ki az 1800-as évek elején, egy erjesztett halszószon alapul, amely egészen a Római Birodalomig nyúlik vissza.

ezekben a napokban rengeteg márka Worcestershire szósz, mindegyik egy kicsit más ízű, konzisztencia.,

Worcestershire szósz Hozzávalók

a két leggyakrabban elérhető változat az USA-ban legalább Lee és Perrins és Annie Organics. Mivel Lee-t és Perrins-t 1837-ben alapították azok az emberek, akik ténylegesen feltalálták az úgynevezett Worcestershire mártást, változatuk nyilvánvalóan a leginkább “hagyományos”.”

az Annie verziója sokkal vastagabb konzisztenciájú, vegán, tehát hiányzik a szardella, amely kulcsfontosságú összetevő, amely a Worcestershire szósz által ismert “umami” íz nagy részét biztosítja.,

Akárhogy is, a Worcestershire szósz összetevők listája mindkét kereskedelmi változathoz jó ötletet ad arra, hogyan készítsd el a sajátodat. Sajnos a “természetes aromák” bármiről szólhatnak, de mégis, ez egy lökés a helyes irányba.

Lee Perrins Worcestershire szósz Hozzávalók: Desztillált fehér ecet, szardella, fokhagyma, melasz, hagyma, só, cukor, víz, chili paprika kivonat, szegfűszeg, természetes aromák, tamarind kivonat

Mivel úgy találom, hogy a sűrű textúra Annie verzió nagyon tetszik, nem kell hozzá semmilyen kukorica keményítő vagy xantham rágót., A vastag dippable textúra jobb választás egy mártást, mint A1, de többé-kevésbé teszi a vegán szempontból értelmetlen…

Kiválasztása Worcestershire Szósz Recept

elkezdtem, száll az interneten, Worcestershire szósz recept, de nem jutottam messzire. Majdnem mindegyik almaecet és szójaszósz keveréke, néhány ízesítővel. Nem találtam benne szardellát, és mindegyik készen áll, hogy használja, amint habverővel őket együtt.,

persze, az azonnali kielégülés szép, és nagyszerű, ha gyors Worcestershire szósz helyettesítőt készít, ha véletlenül elfogy…de nem erre megyek. Próbálok valami különlegeset alkotni, és arra várni, hogy az ízek összejöjjenek, ez a folyamat része.

csalódott, én polcos a projekt, amíg rábukkantam egy recept Worcestershire szósz a minden új labda könyv konzerválás és megőrzése. Az összetevők listája hosszú, de átolvasva, véletlenül az összes összetevő várakozott a kamrámban.,

ahhoz, hogy tisztességes, van egy nagyon jól felszerelt kamra, és a legtöbb ember valószínűleg nem tamarind paszta vagy szardella raktáron minden alkalommal. A két dologon túl a recept nagyon egyszerű spájzkapocs és fűszer.

az eredeti recept 1 tk. szardella paszta helyett már használt 2oz doboz egész szardella. Egy teáskanál nem tűnt elég közelinek, főleg mivel ez a második összetevő a Lee and Perrins Worcestershire szósz összetevők listáján., A barna cukorra juharszirupot is helyettesítettem, mivel saját házi juharunkat készítjük, és rengeteg kéznél van.

egy hónapos öregedés után a kamrában ez a házi Worcestershire szósz hihetetlenül kielégítő. Az íze meglepően, mint az eredeti,de egy kicsit több meleg íz. Mint egy hozzáadott bónusz, én is van egy üveg tele Worcestershire szósz paszta, hogy kiszűrjük a folyékony szósz. Vaskos, de az eredeti szósz minden ízét tartalmazza.

az eredeti recept azt mondja, hogy dobja el, de ez szégyen. Megtakarítom, hogy a kanál hozzáadja a levesekhez., El tudom képzelni, hogy finomra is pépesíthető, majd dehidratálható Worcestershire szósz porként való felhasználásra.

tehát mindent összevetve érdemes-e extra erőfeszítést tenni a saját Worcestershire szósz készítéséhez? Ez egy szórakoztató projekt, és csodálkozom, hogy milyen jó íze van. Kevésbé sós, mint az eredeti, és az íze melegebb. Nagyon elégedett vagyok az eredményekkel. Újra megcsinálom.,

Ez a házi készítésű változat nem igazán takarít meg pénzt, és nem házi készítésű összetevőkből készül (kivéve, ha mind a saját tamarind, mind a szardella termeszthető…), de hihetetlenül ízletes. Pénzt takarít meg, és termelő mindent 100% magad nem kell, hogy legyen az egyetlen ok, hogy megpróbálja, hogy valamit a semmiből. Néha érdemes csak szórakoztató konyhai tudomány, finom eredményekkel!

több a semmiből receptek

keres többet a semmiből receptek?, Próbálja ki ezeket:

• házi salsa Verde (Tomatillo szósz)
• kapor savanyúságok recept konzerv
• kacsamell Prosciutto (só kikeményített kacsamell)
• só kikeményített tojássárgája