Cheddar és tészta. Olyanok, mint a legjobb barátok. Volt-e valaha olyan két összetevő kombinációja, amelyet együtt többet ettem az életemben? Míg cheddar mindig a könnyű megy a mac & sajt vannak más lehetőségek odakinn, ugyanolyan méltó az idő-mondjuk Gouda talán? (Tudjon meg többet a Goudáról és arról, hogyan készült). Ez a holland sajt egy gyönyörű olvasztó, amely kiválóan kiegészíti a mac & sajtot., Van egy bizonyos krémesség, amit csak nem talál a cheddar sajtban. Hadd mutassam meg, hogyan kell használni.
a megfelelő Gouda kiválasztása
először válasszon valamit, amelynek íze lesz. Egy igazán fiatal Gouda nagyszerű párosítva néhány kekszet, de gyakran túl enyhe mac & sajt. Keressen egy vörös viasz Gouda, hogy már idősebb. Világos barna színűnek kell lennie. Én sem választanék valami túl öreget, te olyan sajtot akarsz, ami szépen elolvad. Ha szépen darabolódik, akkor jól kell működnie., A legtöbb időt akkor könnyen helyszínen a vörös viasz Gouda, hogy veszi az összes gond el. Ha igazán szeretné, hogy az íz ante, megy egy füstölt Gouda. A legtöbb üzlet hordozza őket. A füstösség nem lesz olyan hangsúlyos a végső edényben, mint maga a sajt, ezért kellemes ízű jegyzetet kell biztosítania anélkül, hogy az ízlelőbimbóit túlterhelné. Én még mindig nem könnyű a füstölt első csak azért, hogy biztos, hogy tetszik.
mivel az árhoz kapcsolódik, a Gouda és a cheddar meglehetősen összehasonlítható. Meg kell tudni találni Gouda körülbelül $ 3.99 hogy $5.99 fontonként., Természetesen vannak drágább Goudák, de az adott árkategóriában bárminek finomnak kell lennie ahhoz, hogy minőségi mac & sajtot készítsen.
100% Gouda versus 50/50 Gouda/Cheddar Mix
úgy döntöttem, hogy egy kis kísérletet futtatok. Két tétel mac & sajtot készítettem. Az egyik 100% vörös viasz gouda, a másik pedig 50/50 mix gouda és éles cheddar sajt. Mindkét sajt aprítottam magam. Tényleg nem találsz aprított Gouda-t egy zsákban, és ha mégis, elkerülném a már aprított sajtot., Meg fogja találni penészgátlókat és kukoricakeményítőt (valószínűleg GMO), amelyet gyakran adnak az aprított sajthoz – nincs ok arra, hogy fennálljon annak a veszélye, hogy ezek az összetevők károsak, csak hogy időt takarítsanak meg. Egy egyszerű doboz reszelő vagy akár az élelmiszer-feldolgozó megkapja a munkát. Így nem ragadhatsz meg azzal, hogy csak azt használod, ami a zsákokban van.
mindkét recepthez készítettem egy egyszerű rouxot ½ stick vajjal, majd hozzáadtam 3 evőkanál lisztet és ¼ teáskanál mustárport., Ezután hozzáadjuk a 2 csésze tejet, majd amikor főtt, hozzáadott 8 uncia sajtok (1 tétel 8 uncia Gouda és egy tétel 4 oz éles cheddar kevert 4 oz Gouda). A 100% – os Gouda mac & sajt hosszabb ideig olvadt, meg kellett keverni, hogy egyenletesen olvad a sajt. Ez készített egy gazdag, krémes mac & sajt, hogy én csak azt akartam, hogy zabál fel a helyszínen! Az 50/50-es keverék jó volt, de nem olyan ízletes, mint a 100% – os Gouda. A gyerekeim még mindig inkább az 50/50 keveréket részesítik előnyben, mint az egyenes cheddar.,
Újrafűtési problémák
később megvizsgáltam, hogy az egyes mac & sajtokat hogyan melegítették újra a mikrohullámú sütőben. A 100% – os Gouda nagyon rosszul összeállt. Elvesztette a krémes textúráját. Az íz még mindig ott volt. A keverék jobban teljesített, még mindig néhány csomóval, mivel benne van a Gouda is. Ha mac & sajtot szeretne, amely jól felmelegszik, akkor a Gouda nem a legjobb választás. A legjobb, ha azonnal elfogyasztja az ételt.,
mi lehet az oka annak, hogy a Gouda Sajtom nem olvad?
tehát kipróbálta ezt, és megállapította,hogy a Gouda nem olvad jól. Mi történt rosszul? Nem azt mondtam, hogy Gouda jó melter? Ne feledje, azt is mondta, hogy több idős Gouda nem olvad jól. Egy régebbi Gouda-ban kevesebb nedvesség van. Nedvesség nélkül a sajt nem olvad simán, és csak morzsolódik. Gondolj a parmezánra. Ez szárazabb, kemény sajt, és nem olvad el.
További információ a tudomány sajt olvadás nézd meg ezt a cikket a súlyos eszik. Tényleg lecsökkentik a tudományt., Ez egy csodálatos olvasási nem tudtam esetleg javítani.
végső gondolatok
legközelebb, amikor a doboz nélküli makaróni és sajt készítése valóban a dobozon kívülre kerül, Gouda! Örülni fogsz, hogy megtetted.,v>
- 1 kg szárított tészta könyök, penne, cavatappi
- 8 dkg reszelt Gouda sajt
- 4 evőkanál vaj
- 2 csésze teljes tej
- ¼ földre mustár
- 3 evőkanál mind-célja liszt
- só, fekete bors ízlés szerint
Utasítás
-
Hozz 1 liter víz, hogy már sózva, hogy a forraljuk., Ezután adjunk hozzá tésztát. Szakács, amíg al dente.
-
olvassa el a vajat nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, mustárt, sót, borsot. Keverjük össze. Szakács, amíg az összes lisztet összekeverjük, a keverék vesz egy kis barna színű.
-
tej hozzáadása. Forraljuk fel. Keverjük folyamatosan 1 percig.
-
lassan adjuk hozzá a sajtot. Keverjük össze, amíg sima.
-
, A legjobb eredmény elérése érdekében azonnal tálaljuk. Vagy 350 fokos sütőben 25-30 percig sütheti, hogy szép barna kéreg legyen a tetején.
