a hummus kasa fő összetevőjeként említik egy 13. századi arab szakácskönyvben, a “tahini” egy őrölt szezámmagból készült fűszer vagy asztali szósz. De csak 1940-ben vált elérhetővé tahini az Egyesült Államok Helyi élelmiszerboltjaiban.,
elsősorban a hummus és a baba ghanoush fő összetevőjeként használják, a tahinit általában a Közel-Kelet és Délkelet-Ázsia különböző konyháiban, valamint Észak-Afrika és a Földközi-tenger keleti részén használják. Tahini egy loanword, amely származik az arab gyökér ige tahana ami azt jelenti, ” őrölni.’
a mai széles körben elterjedt népszerűsége miatt nagyon valószínű, hogy te is tisztában vagy a tahini nagy ízével. És ha egyszer már megkóstoltad, akkor előtte meg kell ragadnod a krémes textúráját, amely rengeteg ízre bomlik, amikor a szádban van., Gazdag vitaminok és ásványi anyagok, mint a kalcium, kálium,vas, magnézium, tahini számos egészségügyi előnyei is. Elősegíti az egészséges sejtek növekedését, megakadályozza a vérszegénység, fenntartja az egészséges bőr és az izmok, segíti a fogyás és segíti a sok más pozitív módon.
tehát, amikor legközelebb egy üveg tahini-t vásárol, vagy otthon készít, javasoljuk, hogy duplázza meg a mennyiséget, mert mennyire hasznos. Ha segítségre van szüksége az extra tahini tárolásában, akkor olvassa tovább, hogy megtudja, hogyan teheti meg a lehető legjobban.,
kapcsolódó: minden típusú Tárolás
A Tahini
Tahini természeténél fogva gazdag olajban. Ha hosszú ideig tartják, az olaj elkülönülhet a pasztától, de ez könnyen rögzíthető a tartalom használat előtti keverésével.
a maradék tahini tárolásakor felmerülő fő problémák az, hogy a paszta száraz, kemény vagy csomós lesz, ha a hűtőszekrényben tárolják. Ezenkívül gyakran rozsdásodik, függetlenül attól, hogy a hűtőszekrényben vagy a kamrában tartották-e., Ahhoz, hogy a tahini hosszú ideig tartson, csak annyit kell tennie, hogy nagyon óvatos legyen, amikor eldobja. Az alábbiakban egy részletes útmutató, amely biztosítja, hogy a tahini nem megy rosszul.
hogyan kell a Tahini-t tárolni
válassza ki a megfelelő tárolóhelyet
Tahini-t mindig hűvös, száraz helyen, napfénytől és más hőforrásoktól távol kell tárolni. Ez az oka annak, hogy a legtöbb ember a maradék tahinit azonnal a hűtőben tartja – mert ez egy hűvös, száraz hely, ugye?,
bár a hűtőszekrény a legmegfelelőbb az ilyen körülményekhez, az a tény, hogy a tahini hűtőszekrényben történő tárolása nem mindig szükséges. Például, ha olyan régióban él, ahol az éghajlati viszonyok elég hűvösek, akkor egyszerűen megtarthatja a tahini félig használt dobozát a kamrában vagy a konyhai polcon (mivel közvetlen napfény nem esik rá). Ezt a téli időszakban is megteheti, amikor az időjárás hideg és száraz. Azonban ne tárolja tahini szobahőmérsékleten a nyár folyamán, vagy akár télen, ha a páratartalom magas.,
válassza ki a megfelelő tartályt
Ha a boltban vásárolt tahini egy edényben vagy bármely más tartályban van, amelyen fedél van, akkor használat után zárja le. Ami a dobozokat illeti, amelyek a polcról rendelkezésre álló tahini közös tartálya, a fedél kiegyensúlyozása a dobozon, a hűtőszekrénybe való behelyezése nem a válasz. Transzfer a szezámmag paszta, hogy egy megfelelő tartályban (persze, egy fedél), vagy ha nincs jelen, akkor elterjedt műanyag vagy alumínium fólia fölött a konténerek, majd nyomja meg szilárdan a szélek körül, hogy megakadályozza a levegő lesz.,
tartsa a tartályt zárva
annak biztosítása érdekében, hogy a szezámmag paszta friss maradjon az utolsó cseppig, mindig közvetlenül a használat után zárja be a tartályt.
bár lehet, hogy emlékszik, hogy erre a boltban vásárolt tahini, hogy jön egy felső üveg vagy a Tetszik, meg kell követni a példát házi tahini is. A hűtőbe helyezett Tahini elnyeli a hűtőfolyadék-gázokat, és valószínűleg a végén rosszul érzi magát. Ezenkívül a paszta megkeményedhet, mert elveszíti a nedvességet., Ha a tahinit szobahőmérsékleten nem fedjük le, az nem higiénikus, mivel a szennyeződés és a por beleesik.
mikor kell hűteni a tahini-t?
ha tahinit vásárolt egy boltból, de még nem nyitotta meg, akkor könnyen tárolható a kamrában vagy a konyhaszekrényben, amíg meg nem nyitják.
hűtés tahini hűtőszekrényben nyitás után nem kétséges, hogy maximalizálja a minőségét, és megakadályozza, hogy rosszul megy. Ha azonban a maradék tahini-t rövid időn belül kívánja használni, akkor magától értetődik, hogy a hűtés nem kötelező., Hacsak nem él egy nagyon meleg, párás régióban, ahol a jelenlegi hőmérséklet rendkívül magas, akkor tartsa tahini (maradék vagy bontatlan) a kamrában más élelmiszer-ipari termékek, tekintettel arra, hogy fogja fogyasztani egy héten belül legfeljebb.
Hogyan állapítható meg, hogy a Tahini elkényeztetett-e
a fő, vagy inkább a tahini vagy a szezámmag paszta egyetlen alkotóeleme, a szezámmag és az olaj (lehet szezámmagolaj, olívaolaj vagy hasonló). Az alacsony víztartalmú olajos anyagok nem elősegítik a bakteriális vagy gombás növekedést., Ezért nagyon valószínűtlen, hogy valaha is talál penészt vagy más hasonló parazita szervezetet, amely a felszínen vagy a tahini üvegében növekszik. De ennek ellenére el kell dobnia a pasztát, ha bármilyen szennyeződés jeleit látja, vagy talál valamit, ami nem igazán lehet ott.
míg a tahini biztonságos a bakteriális növekedéstől, ennek ellenére rancid lehet. Abban az esetben, ha nem biztos abban, hogy ez mit jelent, akkor itt van egy egyszerű magyarázat.
a ranciditás az élelmiszer-károsodás egyik típusa., Bár a legtöbb élelmiszer – biztonsági Hatóság ártalmatlannak tartja, egészségügyi kockázatok nélkül, az a tény, hogy a rozsdásodott élelmiszerek rossz szagúak és ízléstelenek. Tehát, bár biztonságos a rancid tahini fogyasztása, valószínűleg jobb, ha dobja a tartályba, ha nem akarja, hogy vendégei megkérdőjelezzék főzési készségeit.
a kereskedelemben kapható szezámmag paszták lejárati dátummal rendelkeznek,de sokan még mindig használják, ha elég jó illata van. Plusz, még mindig egészségesek, mint egy ló, annak ellenére, hogy tahinit fogyasztották, ami jóval meghaladta a megjelölt dátumot.,
ezért, ha a kamrában is van egy régóta elfelejtett tahini doboz, akkor gyorsan ellenőrizze, hogy biztonságos-e a használata. Ha szúrós vagy rossz szagot érez a doboz kinyitásakor, azonnal dobja el. De ha finom szaga van, óvatosan keverje meg a tartalmat, mielőtt kis mennyiséget kóstolna. Az off íz azt jelzi, hogy a szezámmagpasztának a tál helyett a tartályba kell mennie.
mennyi ideig tart Tahini?
Tahini általában hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, de senki sem válaszol arra, hogy mennyi ideig tarthat, mielőtt elrontaná., A szezámmag paszta némileg hasonlít a dióvajhoz, ha a tulajdonságokról és a kémiai összetételről van szó. Ez azt jelenti, hogy a minősége az idő múlásával csökken, és amikor eljön az ideje, hogy eldobja, elsősorban a romlott minőség miatt van, nem pedig a paszta nem biztonságos használata.
összességében úgy gondolják,hogy a bontatlan tahini legfeljebb 6 hónapig tarthat a kamrában, mielőtt az olaj rosszul megy, és további hat hónapig, miután kinyitották. Mivel azonban a házi tahini nem tartalmaz tartósítószereket, a legjobb, ha néhány héten belül elfogyasztja.,
hogyan kell használni a Tahini-t?
gondolod, hogy a tahini-t csak humuszhoz használják? Mit csinálsz tahinivel, kivéve egy kanál hozzáadását hummus készítésekor? Ha a válasz “igen”, de semmi több, illetve, hogy a két kérdést, akkor, mint a legtöbb ember ott is, nem igazán rácsatlakozott a csodálatos ízek, hogy ez a massza hozzáteszi, hogy a különböző ételeket.
Tahini sok ételt teljesen más szintre vihet. Íme néhány módszer, amellyel használhatja tahini mellett az ikonikus hummus dip.,
hideg tészta saláta
kombinálja a tahini-t soba vagy udon tésztával, hogy frissítő hideg tészta salátát készítsen.
köret
használhatja tahini kiegészítésére piknik köretek, káposztasaláta, deviled tojás, és a szereti.
nyári levesek
a különböző nyári levesek, például a gazpacho ízének fokozása érdekében egy kanál vagy több tahini-t vegyen be a keverékbe.
Vinaigrette
habverővel tahini és néhány szezámolaj fehérbor ecettel, hogy egy tangy vinaigrette.,
cookie-k
Adj egy új csavart a cookie-k helyett a hagyományos mogyoróvaj vagy más dió vaj tahini.
Egyéb
keverj össze néhány szójaszószt, fokhagymás pasztát és tahini-t, és egy sokoldalú mártósz kész, pillanatok alatt. Jól megy a falafel, a rögök, a nyers zöldségek stb. A kapott pasztát marinádkeverékként is használhatja különböző húsokhoz, például marhahúshoz, sőt csirkehúshoz.
továbbá, miso, amely készült erjesztett szójabab, gabona, íze jó, ha együtt tahini., Ha a miso könnyen elérhető vagy megmaradt a korábbi használatból, akkor keverje össze tahini-val, majd mártó mártásként, salátaöntetként vagy bármilyen más módon használja.
Hogyan készítsünk saját tahinit?
miközben megragad egy doboz tahini pasztát a legközelebbi áruházból, biztosan kényelmes, Gondolt már arra, hogy otthon készítsen saját tahinit?
Ez szuper könnyű és szuper gyors. Különben is, valószínűleg még jobban ízlik, mint a boltban vásárolt tahini, mert a hozzáadott tartósítószerek és a hosszú várakozás a polcon gyakran keserűvé teszik a pasztát, ezért kissé furcsa lehet., Semmi sem veri meg a házi tahini frissességét. Plusz, akkor mentse kifizető az extra dollárt drága konzerv tahini helyett egy kész egy töredéke a költség.
itt van, hogyan lehet ezt a finom mártást otthon készíteni.
Megjegyzés: Ez a recept a felhasznált olaj mennyiségétől függően fél-egy csésze tahini-t eredményez. Növelje arányosan a mennyiségeket, hogy többet szerezzen, ha szüksége van rá.,
Mire van szüksége
- Szezámmag – 1 csésze
- Olívaolaj és/vagy szezámolaj – 2 evőkanál
- Só – ízlés szerint (opcionális)
Irányban
- Ez egy opcionális lépés, de tényleg azt akarod, hogy nagy tahini, majd a pirítóst, a nyers szezámmag, egy darabig. Ezt közvetlenül a kályhán keresztül teheti meg úgy, hogy a magokat egy száraz serpenyőben alacsony vagy közepes lángon dobja, vagy körülbelül öt percig (350 Fahrenheit fokon) pirítósolhatja őket sütőben. Vigyázzon, hogy ne égesse el vagy ne vigyük túlzásba., Hagyja abba, amikor a magok enyhén színeződnek(nem barna), majd enyhe illatot adnak.
- Ezután helyezze a szezámmagot egy élelmiszer-feldolgozóba, majd őrölje meg, hogy durva, morzsolódó pasztát készítsen. Használhatja a habarcs, Mozsár, vagy akár egy turmixgép a munkát.
- most adjunk hozzá olajat a pasztához, majd dolgozzuk fel még egy-két percig. (Ha nincs olívaolaj, akkor bármilyen semleges olajat, például szőlőmagolajat használhat helyettesítőként).
- jól keverje össze őket, amíg sima konzisztenciát nem ér el. Adjon hozzá több olajat, ha úgy érzi, hogy szüksége van rá.
- adjon hozzá egy kis sót, ha úgy tetszik.,
a házi tahini készen áll!
akár ömlesztve, akár csak kis mennyiséget használ, ügyeljen arra, hogy kövesse az ebben a cikkben ismertetett lépéseket, hogy a tahini friss maradjon, készen áll a használatra, és jó, ha legközelebb szüksége van rá.
↓ következő bejegyzés alábbi ↓
Categories
